L’association Kelifati Mohand Amokrane, du village d’Azrou Kellal, à quatre kilomètres du centre-ville de Aïn El Hammam, a organisé vendredi dernier une rencontre d’échange en art culinaire, à l’auberge de jeunesse de la localité.
Une quinzaine de villageoises d’Azrou ont participé à cet événement en présentant les plats les plus anciens, dont certains sont rarement préparés actuellement. Les herbes sauvages, le blé et l’orge ont été à la base de la confection des plats et de la galette aux multiples herbes. Madame Chikh Mahdia, coorganisatrice de cette rencontre, nous apprend que dans le cadre de la préservation de l’art culinaire national, son association se prépare à sillonner le territoire national en vue de faire connaître les plats de notre région et s’imprégner de la cuisine des autres régions.
Une façon d’aider à la préservation de notre patrimoine culinaire et le promouvoir. Il faut également noter la présence de Mme Saïda Rezki de la télévision nationale et présidente de la fédération des chefs culinaires composée actuellement de vingt-quatre pays. Une dizaine de chefs, représentant autant de wilayas du pays, avaient accompagné Mme Rezki.
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Auteur: Anis Khecheba
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