500 g de noix de coco, 1/2 verre de sucre, 1/2 litre de lait, jus et zeste de 2 citrons, 3 c. à soupe de maïzena, 100 g d’amandes entières mondées et grillées, 200 g de noix de coco
Mélanger la noix de coco et le sucre et les hacher finement. Ajouter le citron, la maïzena et le lait jusqu’à obtention d’une pâte molle et malléable. Faire des boules de la grosseur d’une noix et mettre une amande à l’intérieur chacune. Rouler dans la noix de coco et déposer dans un plat allant au four beurré et fariné. Surveiller la cuisson, les gâteaux doivent rester blancs.
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