Pour 6 personnes
– 300 g de blé dur trempé dans l’eau 24h
– 300 g de fèves sèches trempées dans l’eau pendant 24h
– 200 g de pois chiches trempés dans l’eau pendant 24h
– 2 feuilles de laurier
– 2l et demi d’eau
– 1 c. à soupe de smen ou beurre
– sel
– Après avoir trempé les légumes secs rincez-les
– Mettez les légumes et les feuilles de laurier dans une cocotte- minute et versez par-dessus l’eau.
– Faites cuire 45 min environ après le sifflement de la soupape
– Ajoutez le smen, salez et laissez épaissir quelques minutes à feu très doux. Servez chaud.
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