L’abattage clandestin a prospéré dans la wilaya, ces dernières années, représentant un réel danger pour la santé des consommateurs.
D’où l’urgence de mener une lutte sans merci contre ce phénomène récurrent aussi bien au niveau des points d’abattage clandestin et ceux ne répondant pas aux règles élémentaires de l’activité comme les étals des marchés de proximité et des souks hebdomadaires où la situation est devenue catastrophique. Sinon comment expliquer que la viande rouge, très prisée en ce mois sacré, soit exposée en permanence à l’air libre et sans aucune protection ni moyen de stockage frigorifique, parfois sous un soleil de plomb.
Cela n’empêche pas des consommateurs de se ruer sur cette marchandise douteuse sans mesurer les risques d’intoxication grave qui en découlent mais la responsabilité incombe surtout aux services de contrôle et de répression des fraudes. Malheureusement, ces derniers continuent de briller par leur absence, laissant cette activité exposée à l’anarchie et aux atteintes de toutes sortes.
Des consommateurs que nous avons interrogés sur le sujet, ont tenu à dénoncer cet état de fait qu’ils imputent, d’abord, à la carence manifeste dans le domaine des administrations concernées et, ensuite, à la négligence sur la qualité dont se soucient peu certains citoyens pour des considérations financières.
Selon des sources très au fait de cette situation, l’absence d’intervention des brigades de contrôle concernées, dont les bureaux d’hygiène communaux, tend à favoriser ce fléau et maintenir ce marché informel en dépit de ses conséquences graves pour la santé des consommateurs.
Quoi qu’il en soit, il est urgent que des mesures fermes soient entreprises par les autorités pour mettre le holà à cette situation car il y va de la sécurité des acheteurs, surtout en cette fin du Ramadhan et à l’approche de la saison des grandes chaleurs.
Il est clair que la santé des consommateurs doit être placée au dessus de toute considération en privilégiant une gestion plus rigoureuse et plus responsable de cette activité. Des bouchers professionnels ont toutefois apprécié la volonté des autorités de la wilaya d’aller dans cette direction pour assainir le secteur et instaurer de bonnes mœurs dans l’abattage du cheptel destiné à la consommation.
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Auteur: Anis Khecheba
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