Des idées peu brillantes pour baisser les prix de la viande rouge

Le gouvernement face à la hausse des prix des produits alimentaires

Karim Ben Amar

Le prix de la viande rouge bat depuis quelques temps déjà de tristes records. Ne faisant pas l’exception à la tendance haussière, la viande devient inaccessible pour des millions de foyers marocains. Talonnant la barre des 100 Dhs, cette protéine animale est devenue trop chère pour le citoyen. À ce sujet, l’équipe d’Al Bayane a rendu visite à Zouheir Ben Soultana, un chevillard de la ville de Berrechid, pour s’enquérir des prévisions du prix de la viande rouge. Pourquoi cette hausse ? Le prix va-t-il baisser ? Le gouvernement remplit-il sa part de responsabilité?  

Voilà quelques mois que le Kg de viande rouge a atteint des sommets. Le citoyen marocain fait face à de grandes difficultés, et pour cause, son pouvoir d’achat est sérieusement malmené au point où le panier de la ménagère est devenu hors de prix, que dire alors de la viande rouge ?

Lors de nos pérégrinations dans la ville de Berrechid, haut-lieu de l’agriculture et de l’élevage de bétails, nous sommes allés à la rencontre de Zouheir Ben Soultana, un chevillard de la place. Dans le quartier Regraga, où les bouchers sont nombreux, notre source, déclare que « le prix de la viande a légèrement baissé pour passer de 90 à 85 Dhs le Kg. Même baisse pour la viande hachée qui a chuté de 5 Dhs, puisqu’elle coûtait 100 Dhs il y a à peine quelques jours, aujourd’hui elle se négocie à 95 Dhs ».

Zouheir Ben Soultana a souligné que le prix de revient de la viande rouge s’élève à 75 Dhs le kg. « Cette baisse du prix de revient est liée au fait que le prix du bœuf a chuté de 1000 Dhs par tête », a-t-il détaillé.

Concernant l’import du bétail d’Amérique latine, le chevillard a souligné que « les bêtes ne sont pas encore dans le circuit. Il faut au moins 40 jours pour que nous puissions les retrouver dans les souks. Le bétail importé a encore besoin de vaccins et de médicaments avant de se retrouver dans nos assiettes ». Et de rajouter, « le prix baissera et pourra se situer aux alentours de 70 Dhs le Kg, une fois que le bétail d’import sera prêt à être égorgé ». 

Tout le monde s’accorde à dire que la viande rouge est devenue un luxe inaccessible. Pour un pays agricole cela est une aberration. « L’alimentation du bétail est hors de prix. Signalons que le bœuf consomme l’équivalent de 10 Dhs par jour juste en alimentation », a affirmé Zouheir Ben Soultana.

Avant l’import du bétail, le bœuf se faisait rare ; ce qui faisait grimper son prix pour battre de tristes records. L’import permettra donc de faire baisser le prix. Mais le Maroc est un pays agricole, nous sommes donc en droit de nous questionner sur la qualité de ce bétail qui nous vient d’Amérique latine. À ce sujet, le chevillard certifie que « la qualité des bœufs de l’import sont de mauvaises qualités, cela est une vérité absolue. Leur alimentation est mauvaise puisqu’ils se nourrissent d’aliments composés (concentrés). Ajoutez à cela le climat qui ne favorise pas la bonne santé du bétail ».

La qualité du bœuf marocain est de bien meilleure qualité. « Le bétail importé est sec et dur tout en étant moins goûteux. Les Marocains ne l’apprécieront pas spécialement », a-t-il prédit.

Quant à la consommation de viande rouge, notre source assure que, « cette dernière a considérablement baissé. Je peux même affirmer qu’elle a baissé de plus que la moitié. À titre d’exemple, à l’abattoir, on égorge normalement entre 100 et 120 bœufs par jour. Aujourd’hui c’est seulement 12 bœufs que nous avons égorgés soit 10% de ce que nous égorgeons normalement » a-t-il attesté.

En réponse à une question sur l’action du gouvernement pour pallier cette carence, Zouheir Ben Soultana a clairement avancé que l’Exécutif est à des années lumières de pouvoir résoudre et trouver une solution à cette hausse généralisée. Quant au plan Maroc vert, notre source assure que c’est une mascarade, une coquille vide, rien de plus.

Cela saute aux yeux, ce gouvernement et son chef se soucient plus de la forme que du fond. Comme le dit si bien l’adage, « entre fond et forme, la forme est la compétence des incompétents ». Le Maroc a un gouvernement qui n’a pas de suite dans les idées, pas de programme, et encore moins de feuille de route, en d’autres termes, plus prosaïque, tu meurs.

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