Article réservé aux abonnésEn Tunisie, la chakchouka n’est pas qu’un plat. C’est un thermomètre. Un baromètre discret du pouvoir d’achat, posé au cœur des cuisines familiales. Derrière ses couleurs et ses parfums, elle raconte l’état du marché, la tension des prix, les arbitrages du quotidien.
Calcul réalisé sur une recette fixe pour 4 personnes (quantités constantes). Les montants sont exprimés en dinars tunisiens (TND) et correspondent au coût du panier d’ingrédients pour ce mois de février 2026.
L’Indice Chakchouka de février 2026 montre un plat accessible, mais sous tension structurelle.
La concentration du coût sur un petit nombre d’ingrédients rend le panier particulièrement exposé aux variations saisonnières, aux fluctuations agricoles et aux dynamiques de marché.
Ce n’est pas seulement le prix d’un repas que l’on observe ici.C’est la photographie d’un équilibre économique domestique.
La chakchouka est un plat populaire. Elle ne triche pas. Elle révèle.
En février 2026, notre Indice Chakchouka livre son verdict :
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Auteur: balkis T
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