La pénurie, une occasion pour changer d’habitudes et d’innover, le café comme exemple

Par Ridha Bergaoui – La Tunisie connait ces derniers temps une pénurie de nombreux produits alimentaires importants. Le café est absent chez l’épicier et sur les rayons des grandes surfaces. Des citoyens chez les torréfacteurs font la queue pour se procurer le peu de cette précieuse poudre. Le café mélangé a complètement disparu, le café pur normal également.
Le Tunisien est devenu un véritable fan de café. L’Office de Commerce détient le monopole de l’importation du café qu’il cède aux torréfacteurs et usines de café. Son Directeur Général avait déclaré en septembre dernier que la consommation de café en Tunisie est de 30 000 tonnes/an soit une consommation …