Par Ridha Bergaoui – Originaire de l’Asie Centrale et cultivé depuis des millénaires, l’ail a rapidement conquis le monde entier. L’ail est utilisé partout en cuisine comme condiment pour relever le gout des plats. Il est également connu pour ses propriétés diététiques et médicinales et utilisé comme remède à de nombreuses pathologies. De nos jours, l’ail est considéré comme « alicament », un aliment qui a des effets favorables sur la santé.Dans le commerce, on peut trouver de l’ail surtout sous formes de bulbes destinés à la consommation des ménages. On peut également le trouver sous forme de pâte, en poudre, déshydraté… On peut le retrouver dans des …
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