Quand du sucre est consommé, l’hormone insuline est sollicitée pour ramener le glucose sanguin à la normale.
Les diabètes sont causés par une défaillance de la production d’insuline par le corps (les diabètes de l’adolescence ou type 1) ou par une défaillance dans le fonctionnement de l’insuline (diabète adulte ou type 2), et non par le sucre dans l’alimentation. Une fois que quelqu’un a du diabète, il est important de gérer à la fois la fréquence et la quantité de nourriture consommée, ainsi que les types de carbohydrates (y compris de sucre) pour permettre à l’organisme de maintenir un bon contrôle du sucre dans le sang.
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