100 g d’amandes effilées grillées, 175 g de noix de coco, 4 blancs d’œufs, 250 g de sucre en poudre, 1 c. à c. de jus de citron
– Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu’à l’obtention d’une poudre.
– Moudre les amandes effilées grillées dans un moulin électrique.
– Battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le sucre et le jus de citron, peu à peu, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient très fermes, incorporer délicatement la noix de coco et les amandes moulues avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, les aplatir légèrement avec les mains, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les macarons soient dorés.
– Conservez-les dans une boîte hermétique.
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