4 poivrons ou piments (ou les deux à la fois), 5 tomates, gousse d’ail, jus de citron, sel, poivre, 2 c. d’huile d’olive, thon, câpres, olives vertes ou noires
Sélectionner des tomates bien fermes et des piments ou poivrons frais. Laver et essuyer, faire chauffer le four à 350 degrés. Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min. A mi-cuisson, retourner les légumes dans l’autre sens et ajouter la gousse d’ail. Laisser griller jusqu’à ce que la peau noircisse et devienne plus tendre. Une fois cuits, les éplucher (poivrons tomates et ail) soigneusement. Ensuite, prendre les poivrons bien nettoyés et épépinés et les placer dans un mortier, sinon un mixeur, attention à ne pas trop les mixer. Videz le mélange dans un petit saladier, ajouter deux cuillères d’huile d’olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, câpres, bien mélanger.
Verser dans un grand plat, ajouter le thon et les olives et mettre au frigo 15 min ou plus. Servir frais.
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