LE TEMPS – Faouzi SNOUSSI
Depuis la nuit des temps, l’adage qui dit « Nul n’est prophète en son pays » est devenu une réalité. Les compétences, les créateurs et le porteurs d’idées de projets sont devenus des pestiférés, dans le pays ; Et ce ne sont que les médiocres qui peuvent faire carrière, parce que les responsables ne peuvent accepter des gens plus compétents qu’eux, dans la crainte de perdre un jour leur place.
Le ministre du Tourisme et de l’Artisanat, Mohamed Ali Toumi, a exhorté l’expert en patrimoine culinaire, en tourisme alimentaire et en dégustation, Abderrazak Fékih à adhérer à «la cellule de réflexion stratégique dans le secteur du tourisme», relevant de son département ministériel, pour renforcer le tourisme alternatif et diversifier le produit touristique.
Lors d’une rencontre qui les a rassemblés vendredi, Toumi a pris connaissance des propositions de l’expert pour impulser le domaine du patrimoine culinaire, en se basant sur les spécificités des différentes régions du pays ainsi que sur les produits de terroir de chaque région, étant donné que ce domaine n’est pas encore développé en Tunisie.
Fékih a présenté, selon un communiqué publié par le ministère du Tourisme, une carte fixant la répartition des mets originaux selon les rites dans les différentes régions tunisiennes.
La Poste Tunisienne a émis récemment deux timbres postaux dont le contenu met en relief les composantes de la cuisine tunisienne, consistant notamment en le «borzguane» et la «Chakchouka».
Il convient de rappeler que le «borzguane» est d’origine berbère connu chez les habitants du nord-ouest, surtout à Béja et au Kef. Une manifestation culturelle est désormais consacrée à ce plat.
La Chakchouka quant à elle, est considérée comme le repas le plus populaire et est classée parmi les plats principaux en Tunisie, Libye, Algérie et Maroc.
Dommage que cette reconnaissance arrive, alors que les jours de Mohamed Ali Toumi à la tête du ministère sont comptés, puisque le gouvernement d’Elyès Fakhfakh va céder la place dans quelques jours. Mais, il faut espérer que ce ne sont pas les meilleurs qui partent, toujours.
Auteur: letemps1
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