6 œufs, 1 botte dépinards, 30 g de fromage râpé, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre
Passer les épinards à la vapeur 10 min. Hachez les gousses d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile. Ajoutez les épinards et laissez mijoter 10 min à feu doux. Pendant ce temps, battez les œufs dans un plat avec le gruyère râpé, salez et poivrez. Versez cette préparation directement sur les épinards, mélangez la préparation jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût et servez aussitôt.
NB : Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur persillées
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