3 cuisses de poulet, 2 gros œufs, 1 kg de petits pois, 300 g de champignons, 3 oignons hachés, 20 cl de crème liquide, 1 citron, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de poivre blanc moulu, 1/2 cuil. à soupe de sel.
Dans une marmite, mettez l’huile, les oignons hachés, les cuisses de poulet, le sel, la cannelle, le poivre blanc et faites revenir sur le feu pendant 5 min. Ajoutez 1 litre d’eau, fermez et laissez cuire 35 min sous pression.
Quand le poulet est cuit, retirez-le et incorporez à la sauce les petits pois, puis les champignons lavés et égouttés. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit complètement réduite.
Enlevez les os et la peau des cuisses de poulet, émiettez-les et ajoutez-les aux petits pois et aux champignons. Mélangez puis versez dans un plat allant au four.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, puis versez le mélange sur les légumes en le répartissant bien.
Préchauffez le four 10 min à 200 C (th. 7) et enfournez pendant 20 min. Une fois la cuisson terminée, coupez des parts et disposez-les dans un plat à tajine, arrosées d’un filet de citron.
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