{"id":104953,"date":"2020-11-16T10:47:02","date_gmt":"2020-11-16T15:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/le-trid-parmi-les-champions-du-monde-des-tapas\/"},"modified":"2020-11-16T10:47:02","modified_gmt":"2020-11-16T15:47:02","slug":"le-trid-parmi-les-champions-du-monde-des-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/le-trid-parmi-les-champions-du-monde-des-tapas\/","title":{"rendered":"Le \u00abTrid\u00bb, parmi les champions du monde des Tapas"},"content":{"rendered":"
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Le c\u00e9l\u00e8bre Chef Moha, sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine marocaine revisit\u00e9e est un des heureux vainqueurs du championnat du monde de Tapas de Valladolid avec sa recette de \u00abTrid en robe flamenco\u00bb (Ph. Moha Fedal)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Le trid marocain (plat typiquement marocain \u00e0 base de feuilles de msemen fines et de cailles) se fraye une place dans le championnat mondial de la Tapas. Et c\u2019est le grand chef Moha qui a relev\u00e9 ce d\u00e9fi et transform\u00e9 ce plat traditionnel en un mini-mets que l\u2019on d\u00e9guste en deux bouch\u00e9es, baptis\u00e9 \u00abTrid robe flamenco\u00bb. Le chef marrakchi, sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine marocaine revisit\u00e9e a affront\u00e9 15 concurrents finalistes s\u00e9lectionn\u00e9s parmi plus de 50 pays candidats. La comp\u00e9tition qui a lieu chaque ann\u00e9e dans la ville de Valladolid (Espagne) est un \u00e9v\u00e9nement gastronomique qui pr\u00e9sente les cr\u00e9ations des chefs de toutes les r\u00e9gions du monde.<\/p>\n

A l\u2019origine, la comp\u00e9tition \u00e9tait nationale et depuis quelques ann\u00e9es, ses organisateurs ont d\u00e9cid\u00e9 de l\u2019ouvrir aux restaurateurs du monde entier qui acceptent de relever le d\u00e9fi. Ce n\u2019est pas le premier prix remport\u00e9 par le chef Moha. Ce passionn\u00e9 de cuisine a \u00e0 son actif plusieurs prix internationaux, dont le DC Embassy Chef Challenge \u00e0 Washington, la m\u00e9daille de l\u2019acad\u00e9mie culinaire en France, le prix du meilleur chef de la gastronomie marocaine \u00e9mise par le guide Gault & Millau… Il est connu par sa participation aux grands \u00e9v\u00e9nements internationaux o\u00f9 il a repr\u00e9sent\u00e9 le Maroc et la gastronomie marocaine. A Londres, Moha Fedal a install\u00e9 pour un mois un restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re destin\u00e9 \u00e0 faire d\u00e9couvrir aux Londoniens la nouvelle cuisine marocaine lors de l’exposition Inspiring Morocco. Il a \u00e9galement pris en charge le restaurant du pavillon marocain lors de l\u2019exposition universelle de Milan. En 2019, l\u2019ambassade britannique au Maroc fait appel \u00e0 lui pour assurer l\u2019\u00e9v\u00e9nement phare de l\u2019ann\u00e9e: la visite historique du Prince Harry et de sa femme Meghan. Dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve et fort d\u2019une exp\u00e9rience professionnelle de quatorze ann\u00e9es en Suisse, Mohamed Fedal est le premier chef \u00e0 avoir revisit\u00e9 la cuisine marocaine. Apr\u00e8s son exp\u00e9rience en Europe, il retourne \u00e0 Marrakech, sa ville d\u2019origine\u00a0 avec l’objectif d’insuffler un souffle nouveau \u00e0 la cuisine familiale et traditionnelle marocaine en proposant des mets revisit\u00e9s pleins de saveurs. Il ouvre son restaurant dans l’ancien Riad de Pierre Balmain au c\u0153ur de la m\u00e9dina de Marrakech. Dar Moha est tr\u00e8s vite devenue l\u2019une des meilleures tables de Marrakech et du Maroc et une adresse incontournable pour les c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s en s\u00e9jour dans la cit\u00e9 ocre. Le grand public a aussi\u00a0 d\u00e9couvert le chef gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9mission culinaire de TV, Masterchef dont il est coach et jury. Mohamed Fedal a aussi lanc\u00e9 \u00e0 6 km du centre de Marrakech le Bled Ferme, o\u00f9 il accueille des groupes et banquets, et dont le potager et les vergers alimentent en ingr\u00e9dients, frais ou s\u00e9ch\u00e9s, ses cuisines.<\/p>\n

Badra BERRISSOULE<\/em><\/p>\n

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Auteur: hlafriqi
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