Tous les aliments sont susceptibles de provoquer une allergie. Comment manger sans causer de r\u00e9actions secondaires, allant d’une petite rougeur \u00e0 une s\u00e9v\u00e8re r\u00e9ponse allergique ? Hippocrate a reconnu, d\u00e8s le Ve si\u00e8cle, que le lait de vache pouvait causer des troubles digestifs et de l’urticaire. 90% des allergies alimentaires connues sont d\u00e9clench\u00e9es par l’arachide (cacahu\u00e8te), le lait ou les produits laitiers, les \u0153ufs, le poisson, les crustac\u00e9s, le soja, le bl\u00e9, les noisettes, la noix ou le c\u00e9leri. Suivent les viandes\u2026 La liste est longue. La pr\u00e9vention, le choix des produits permettent de vivre avec ces allergies.
Allergie alimentaire et intol\u00e9rance\u00a0
Une allergie alimentaire est une r\u00e9action d’hypersensibilit\u00e9 imm\u00e9diate provoqu\u00e9e par l’ingestion d’une substance alimentaire qui inclut aussi quelques additifs alimentaires. De nouvelles allergies apparaissent ou sont en augmentation, celles aux fruits exotiques, aux \u00e9pices et condiments, aux huiles de tournesol et s\u00e9same, par exemple.\u00a0
Allergie \u00e0 l’arachide, conseils pr\u00e9vention\u00a0
Le degr\u00e9 de suppression de l’arachide dans le r\u00e9gime d\u00e9pend de l’\u00e2ge, de l’histoire, du bilan de chaque allergique.\u00a0
Un r\u00e9gime \u00e0 d\u00e9terminer pour chacun avec son m\u00e9decin.\u00a0
– Oubliez les cacahu\u00e8tes, le beurre de cacahu\u00e8te.\u00a0
– \u00c9vitez les plats frits dans les restaurants, les produits fast-food, les plats cuisin\u00e9s asiatiques, les plats du traiteur, les plats cr\u00e9oles.\u00a0
– N’acceptez pas un plat lorsque vous en ignorez la composition exacte.\u00a0
– Refusez un plat dans lequel on vous a juste enlev\u00e9 l’aliment interdit.\u00a0
– Lisez les \u00e9tiquettes, des graines d’arachide peuvent se cacher dans des laitages aux c\u00e9r\u00e9ales, dans des fromages avec fruits secs, dans des yaourts au muesli, dans des p\u00e2t\u00e9s, des sauces cuisin\u00e9es toutes pr\u00eates\u2026<\/p>\n