{"id":109593,"date":"2021-01-19T13:24:00","date_gmt":"2021-01-19T18:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/tunisie-doit-on-arreter-de-boire-leau-du-robinet\/"},"modified":"2021-01-19T13:24:00","modified_gmt":"2021-01-19T18:24:00","slug":"tunisie-doit-on-arreter-de-boire-leau-du-robinet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/tunisie-doit-on-arreter-de-boire-leau-du-robinet\/","title":{"rendered":"Tunisie: Doit-on arr\u00eater de boire l\u2019eau du robinet ?"},"content":{"rendered":"

\"\"\/Par Ridha Bergaoui –<\/strong><\/em><\/span><\/span> L\u2019eau est un aliment essentiel \u00e0 la vie. Les sp\u00e9cialistes recommandent d\u2019en consommer de 1,5 \u00e0 2 l\/j selon les saisons, l\u2019activit\u00e9 physique\u2026. Depuis quelques ann\u00e9es, le Tunisien \u00e9vite de boire l\u2019eau du robinet et pr\u00e9f\u00e8re acheter de l\u2019eau en bouteilles en plastique.<\/p>\n

La SONEDE, unique op\u00e9rateur public de l\u2019eau potable<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019eau potable est g\u00e9r\u00e9e par la SONEDE qui est plac\u00e9e sous la tutelle du Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture. L\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau est un droit constitutionnel et la SONEDE fait de son mieux pour amener l\u2019eau aux points les plus recul\u00e9s. 93% de la population dispose de l\u2019eau courante. La SONEDE est confront\u00e9e \u00e0 de nombreuses difficult\u00e9s : raret\u00e9 des disponibilit\u00e9s hydriques face \u00e0 une demande sans cesse croissante, d\u00e9s\u00e9quilibre r\u00e9gional au niveau des ressources, difficult\u00e9s budg\u00e9taires et manque de moyens, v\u00e9tust\u00e9 des infrastructures et des \u00e9quipements\u2026<\/p>\n

La SONEDE dispose de stations d\u2019\u00e9puration et de traitement de l\u2019eau. Celle-ci, d\u2019origine diverse,\u00a0 est stock\u00e9e dans de grands bassins avant de proc\u00e9der \u00e0 son traitement. Elle passe par un long processus de filtration, de purification et de d\u00e9sinfection. De l\u2019eau de Javel est utilis\u00e9e \u00e0 la fin du circuit pour se d\u00e9barrasser de tous les microorganismes et garantir au consommateur une eau s\u00fbre sur le plan bact\u00e9riologique et physico-chimique. Avant de l\u2019envoyer dans les canalisations d\u2019amen\u00e9e aux consommateurs, l\u2019eau est s\u00e9v\u00e8rement contr\u00f4l\u00e9e et de nombreux \u00e9chantillons sont pr\u00e9lev\u00e9s et analys\u00e9s. L\u2019eau potable doit \u00eatre inodore, incolore et transparente. Sur le plan physico-chimique et bact\u00e9riologique, elle doit r\u00e9pondre aux normes internationales comme l\u2019exige l\u2019OMS.<\/p>\n

Qualit\u00e9 de l\u2019eau du robinet<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019eau contient des \u00e9l\u00e9ments solubles invisibles. La composition de l\u2019eau du robinet varie en fonction de son origine (eau de barrage, eau de sondages des nappes plus ou moins profondes, eau de sources\u2026). En Tunisie et d\u2019une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale l\u2019eau du robinet est de bonne qualit\u00e9 surtout dans le grand Tunis et les r\u00e9gions du nord. Ces r\u00e9gions connaissent une pluviom\u00e9trie importante et l\u2019eau est pauvre en sels. Au centre et au sud, la pluviom\u00e9trie est plus faible et l\u2019eau se fait de plus en plus rare. L\u2019eau du robinet, issue g\u00e9n\u00e9ralement des sondages profonds, est riche en sels et de moins bonne qualit\u00e9. En \u00e9t\u00e9, alors qu\u2019il fait chaud et que l\u2019\u00e9vaporation est intense, la qualit\u00e9 se d\u00e9t\u00e9riore. Dans certaines r\u00e9gions on a m\u00eame recours au dessalement de l\u2019eau de mer pour l\u2019obtention de l\u2019eau de consommation. L\u2019eau reste n\u00e9anmoins potable et r\u00e9pond aux normes internationales de qualit\u00e9.<\/p>\n

Que reproche le consommateur \u00e0 l\u2019eau du robinet ?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

La qualit\u00e9 de l\u2019eau du robinet d\u00e9pend des r\u00e9gions et des saisons. Il est possible de tomber sur une eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e ou sentant le go\u00fbt du chlore. Dans certains cas, des travaux de r\u00e9paration des canalisations sont r\u00e9alis\u00e9s par la SONEDE, ce qui peut entrainer momentan\u00e9ment l\u2019infiltration d\u2019impuret\u00e9s entrainant un changement de la couleur de l\u2019eau. Par ailleurs, une grande partie des canalisations de distribution de l\u2019eau datent de tr\u00e8s longtemps ce qui peut entrainer une d\u00e9t\u00e9rioration de la couleur et du gout de l\u2019eau.<\/p>\n

Une eau sentant le chlore, ayant un certain go\u00fbt et comportant des impuret\u00e9s\u00a0 ne rassure pas le consommateur et est de nature \u00e0 le pousser \u00e0 s\u2019en m\u00e9fier. Par ailleurs, le citoyen, et d\u2019une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, ne fait plus confiance aux services publics synonymes de laxisme et de manque de s\u00e9rieux. Quoique les changements touchant aux caract\u00e9ristiques de l\u2019eau du robinet soient accidentels et rares, le citoyen a n\u00e9anmoins tendance, surtout s\u2019agissant de sa sant\u00e9, \u00e0 exag\u00e9rer et \u00e0 \u00e9viter, de boire l\u2019eau du robinet. Il lui pr\u00e9f\u00e8re, dans ces conditions, l\u2019eau embouteill\u00e9e qui jouit d\u2019une meilleure r\u00e9putation.<\/p>\n

L\u2019eau min\u00e9rale en bouteilles<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Un peu d\u2019histoire<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

En Tunisie, le secteur de l\u2019eau embouteill\u00e9e a connu, \u00e0 partir des ann\u00e9es 1990, un d\u00e9veloppement explosif. Deux \u00e9v\u00e9nements majeurs sont \u00e0 l\u2019origine de ce d\u00e9veloppement fulgurant. On peut citer la privatisation du secteur au niveau national et l\u2019adoption, au niveau international, de la bouteille en plastique jetable de 1,5 litre. Jusqu\u2019\u00e0 cette date, on utilisait pour le conditionnement de l\u2019eau min\u00e9rale, des bouteilles en verre de 0,75l. Ces bouteilles r\u00e9utilisables, n\u00e9cessitaient toute une logistique li\u00e9e au ramassage, stockage, nettoyage\u2026 Le plastique PET pr\u00e9sente de nombreux avantages, il est solide, transparent, l\u00e9ger\u2026 L\u2019adoption des bouteilles en plastique de 1,5l a permis de r\u00e9duire les co\u00fbts de conditionnement et de simplifier le \u00abprocess\u00bb qui se limite d\u00e9sormais \u00e0 la captation de l\u2019eau de source et sa mise en bouteilles.<\/p>\n

Consid\u00e9r\u00e9e \u00e0 la fin du si\u00e8cle dernier comme un produit de sant\u00e9, r\u00e9serv\u00e9 aux nourrissons pour pr\u00e9parer les biberons, aux malades et aux vieillards, l\u2019eau min\u00e9rale embouteill\u00e9e a d\u2019abord envahi les h\u00f4tels et les restaurants de luxe et devient synonyme de finesse et de raffinement. Avec l\u2019introduction de la bouteille en plastique, l\u2019eau embouteill\u00e9e est devenue un produit banal de consommation de masse destin\u00e9e surtout pour les classes ais\u00e9e et moyenne.<\/p>\n

De nos jours la fili\u00e8re ne compte pas moins de 28 unit\u00e9s avec une capacit\u00e9 de 350 000 bouteilles\/h. La production nationale est proche de 2 milliards de litres. 3 500 personnes environ travaillent dans le secteur. La production est essentiellement destin\u00e9e \u00e0 la consommation locale. Le secteur des eaux min\u00e9rales est sous le contr\u00f4le de l\u2019Office National du Thermalisme et de l\u2019Hydroth\u00e9rapie plac\u00e9 sous la tutelle du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9.<\/p>\n

La demande en eau embouteill\u00e9e est tr\u00e8s forte surtout en \u00e9t\u00e9 et durant le mois de Ramadan. La consommation, d\u00e9risoire il y a une trentaine d\u2019ann\u00e9es,\u00a0 avoisine\u00a0 de nos jours les 200 l\/personne\/an. Cet engouement s\u2019explique par l\u2019augmentation du niveau de vie du Tunisien, une mauvaise r\u00e9putation de l\u2019eau du robinet, l\u2019arriv\u00e9e de la grande distribution et une strat\u00e9gie marketing tr\u00e8s efficace des industriels. Aux yeux du consommateur, l\u2019eau en bouteille est un produit de qualit\u00e9 et d\u2019utilisation tr\u00e8s pratique. Elle pose n\u00e9anmoins certains probl\u00e8mes.<\/p>\n

Un produit tr\u00e8s polluant<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Les bouteilles en plastique PET (Polyt\u00e9r\u00e9phtalate d\u2019Ethyl\u00e8ne, issu du p\u00e9trole) repr\u00e9sentent la principale source de pollution de la plan\u00e8te. En Tunisie, le programme ECOLEF,\u00a0 g\u00e9r\u00e9 par l\u2019ANGED, permet le ramassage et le recyclage d\u2019une partie de ce plastique. La quantit\u00e9 collect\u00e9e est d\u2019environ 6 000 tonnes. Ceci ne repr\u00e9sente que15% des bouteilles d\u2019eau commercialis\u00e9es. 85% des bouteilles non recycl\u00e9es (soit environ 34 000 tonnes de plastique) sont jet\u00e9s dans la nature ou enfouis dans les d\u00e9charges. Ce plastique se d\u00e9grade tr\u00e8s lentement. Il ne cesse de s\u2019accumuler et sera pr\u00e9sent partout sous forme de microparticules (dans l\u2019air que nous respirons, les aliments que nous consommons, le sol, l\u2019eau, la mer et les oc\u00e9ans\u2026) pour nous empoisonner ainsi que les g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir. Une bouteille en plastique met environ 1 000 ans pour se d\u00e9composer compl\u00e8tement.<\/p>\n

La mise en bouteille, l\u2019emballage et le transport sont \u00e9galement des activit\u00e9s polluantes, consommatrices d\u2019\u00e9nergie fossile et g\u00e9n\u00e9ratrices de gaz \u00e0 effet de serre (GES).<\/p>\n

Une eau qui revient cher<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Le prix de l\u2019eau embouteill\u00e9e est variable selon la marque, le lieu d\u2019achat, les promotions\u2026 Elle revient en moyenne \u00e0 0,400 DT\/litre. Ce prix n\u2019est nullement exag\u00e9r\u00e9. La marge b\u00e9n\u00e9ficiaire des fabricants reste raisonnable compte tenu des frais qu\u2019ils supportent (fabrication, emballage, stockage, transport, marketing, taxes\u2026). Il faut rappeler que les \u00e9bauches des bouteilles en plastique PET sont import\u00e9es en devises pour \u00eatre mises en forme sur place par soufflage.<\/p>\n

Moyennant une consommation d\u2019eau en bouteilles de 200 l\/an\/personne, le prix d\u2019achat serait de 80 DT. Pour une famille de 5 personnes, le budget r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l\u2019eau embouteill\u00e9e devait \u00eatre de 400 DT\/an. Ce ci repr\u00e9sente une charge importante, d\u2019environ un mois du salaire d\u2019un ouvrier non qualifi\u00e9, surtout que le consommateur se plaint de plus en plus de la d\u00e9gradation de son pouvoir d\u2019achat.<\/p>\n

Le prix pay\u00e9 \u00e0 l\u2019achat de la bouteille d\u2019eau ne repr\u00e9sente qu\u2019une partie du co\u00fbt de l\u2019eau embouteill\u00e9e. La collectivit\u00e9 supporte tous les frais indirects de recyclage, d\u00e9pollution et les frais de sant\u00e9 induites par la pr\u00e9sence du plastique dans notre environnement.<\/p>\n

Le prix de l\u2019eau du robinet est de loin beaucoup moins \u00e9lev\u00e9. La SONEDE la facture \u00e0 0,200 DT\/m3 pour une consommation de 20 m3\/trimestre.<\/p>\n

Une eau pas toujours aussi saine qu\u2019on l\u2019imagine<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Malgr\u00e9 les nombreux contr\u00f4les (autocontr\u00f4les et contr\u00f4les externes), et un cahier des charges tr\u00e8s strict qui r\u00e9git l\u2019activit\u00e9 de la mise en bouteilles de l\u2019eau, de nombreux cas de contaminations par des microorganismes ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9s. Des retraits de lots plus ou moins importants de bouteilles contamin\u00e9es et la fermeture d\u2019unit\u00e9s de production ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es par les autorit\u00e9s comp\u00e9tentes.<\/p>\n

Des conditions de conservation et de transport non conformes, des erreurs lors des processus de conditionnement et un rel\u00e2chement du contr\u00f4le peuvent \u00eatre \u00e0 l\u2019origine de la d\u00e9t\u00e9rioration de la qualit\u00e9 de l\u2019eau embouteill\u00e9e. Il est fr\u00e9quent de voir des bouteilles d\u2019eau longtemps expos\u00e9es, lors du transport ou le stockage, \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 la chaleur du soleil avant d\u2019arriver au consommateur.
Enfin, le plastique, de la bouteille elle-m\u00eame, lib\u00e8re des \u00e9l\u00e9ments toxiques dans le contenu liquide. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l\u2019eau en bouteilles comprend deux fois plus de microparticules que l\u2019eau du robinet.<\/p>\n

Gros consommateur, gros pollueur<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Le Tunisien se place parmi les plus gros consommateurs au monde d\u2019eau embouteill\u00e9e (presque 200 l\/personne\/an). Ce ci parait de prime abord une raison de fiert\u00e9. Certains pr\u00e9sentent m\u00eame cet acquis comme une grande r\u00e9ussite dans le domaine. Malheureusement on ne dit pas que plus on consomme d\u2019eau embouteill\u00e9e et plus on jette dans l\u2019environnement des bouteilles en plastique vides. Cet emballage, en plus des sacs en plastique et autres d\u00e9chets du m\u00eame genre, ne cesse de s\u2019accumuler. Il est impossible \u00e0 \u00e9liminer et polluera durant de longues ann\u00e9es notre environnement et tout ce qui nous entoure. Pousser \u00e0 outrance vers la consommation de l\u2019eau en bouteilles jetables en plastique n\u2019est certainement pas la meilleure option pour pr\u00e9server notre environnement et la sant\u00e9 de nos concitoyens. Cette d\u00e9marche risque de co\u00fbter tr\u00e8s cher \u00e0 la collectivit\u00e9.\u00a0<\/p>\n

Eau du robinet ou eau en bouteilles en plastique?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019eau du robinet\u00a0 est beaucoup moins ch\u00e8re que l\u2019eau en bouteilles. C\u2019est un produit tr\u00e8s surveill\u00e9 par les autorit\u00e9s comp\u00e9tentes et pr\u00e9sente toutes les garanties\u00a0 sur le plan sanitaire. Elle ne b\u00e9n\u00e9ficie toutefois d\u2019aucune publicit\u00e9 ni d\u2019informations pr\u00e9cises sur sa qualit\u00e9 chimique ou les proc\u00e9d\u00e9s de traitement. Elle est sujette \u00e0 plusieurs pr\u00e9jug\u00e9s et de la calomnie.<\/p>\n

L\u2019eau en bouteilles s\u2019est banalis\u00e9e et a perdu sa r\u00e9putation de produit de sant\u00e9, riche en min\u00e9raux indispensables. A la recherche du maximum de profit, les industriels, \u00e0 force\u00a0 de communication et d\u2019un marketing tr\u00e8s puissant, ont pouss\u00e9 \u00e0 l\u2019utilisation en masse de l\u2019eau embouteill\u00e9e. L\u2019emballage en plastique a contribu\u00e9 \u00e0 la popularit\u00e9 de la bouteille d\u2019eau, devenue l\u00e9g\u00e8re et d\u2019emploi tr\u00e8s pratique. Son point faible est ce m\u00eame plastique qui contribue \u00e0 la pollution et la d\u00e9gradation de l\u2019environnement.<\/p>\n

La pr\u00e9sentation actuelle en bouteilles en plastique peut se justifier dans les restaurants et h\u00f4tels ainsi que les collectivit\u00e9s qui peuvent facilement ramasser cet emballage et le remettre aux recycleurs. Pour l\u2019usage des m\u00e9nages, et \u00e0 d\u00e9faut du retour \u00e0 la bouteille en verre beaucoup plus sain mais malheureusement moins pratique \u00e0 l\u2019usage, il serait int\u00e9ressant de d\u00e9velopper l\u2019usage d\u2019un contenant familial de plus grande capacit\u00e9 et d\u2019instaurer un syst\u00e8me de r\u00e9cup\u00e9ration et de recyclage bas\u00e9 sur la consigne.<\/p>\n

Conclusion<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Il est n\u00e9cessaire de pr\u00e9server notre environnement et r\u00e9duire notre usage en plastique. Il faudrait trouver des alternatives \u00e0 l\u2019emballage actuel et \u0153uvrer pour le recyclage maximum des bouteilles.<\/p>\n

Il faut r\u00e9tablir la confiance du consommateur dans l\u2019eau du robinet. La SONEDE doit faire un effort pour renouveler ses infrastructures, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de l\u2019eau produite et \u00e9viter les coupures d\u2019eau et autres accidents qui peuvent nuire \u00e0 sa r\u00e9putation.<\/p>\n

A la sortie du robinet\u00a0 l\u2019eau peut sentir le Javel. Pour la d\u00e9barrasser de cette odeur\u00a0 d\u00e9sagr\u00e9able, il suffit de la laisser reposer afin de permettre au chlore de s\u2019\u00e9vaporer. On peut y ajouter, comme le faisaient nos parents,\u00a0 un brin de menthe ou de thym, du gingembre, une rondelle de concombre ou de citron, des pousses de fenouils\u2026 Ce ci nous permet d\u2019avoir une eau dite \u00abeau\u00a0 d\u00e9tox \u00bb, agr\u00e9able, fraiche et riche en min\u00e9raux, vitamines et antioxydants.\u00a0<\/p>\n

Ridha Bergaoui<\/strong>
Professeur universitaire<\/em><\/span>
\u00a0<\/p>\n

Auteur:
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