Ce mardi 27 avril 2021, c\u2019est le quatorzi\u00e8me jour de je\u00fbne du mois de Ramadan. Dans le deuxi\u00e8me arrondissement de Yaound\u00e9, il est 18 heures. Les rayons de soleil s\u2019\u00e9teignent progressivement. Les m\u00e9nages musulmans s\u2019activent \u00e0 dresser les tables. Dans les quartiers Briqueterie, Ecole de police et Tsinga \u00e0 Yaound\u00e9, la chauss\u00e9e est prise d\u2019assaut par des commer\u00e7ants de circonstance. Du cr\u00e9puscule jusqu\u2019\u00e0 tard dans la nuit, tabourets, tables bancs et comptoirs sont install\u00e9s ici et l\u00e0. Malgr\u00e9 le je\u00fbne et la fatigue, il y a foule dans ces march\u00e9s d\u2019occasions, rendant parfois difficile la circulation. Ces vendeurs proposent aux passants et autres habitants, des p\u00e2tisseries de divers ordres, notamment des beignets traditionnels de riz, ma\u00efs et farines de bl\u00e9, des faveurs du septentrion, mais aussi des sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019autres r\u00e9gions. Des boissons froides et chaudes telles que la bouillie de riz meublent \u00e9galement les comptoirs. Ces mets sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s en cette p\u00e9riode de privation et pour certains, incontournables lors de la rupture de je\u00fbne. Pour de nombreux commer\u00e7ants, c\u2019est le bon moment pour arrondir la fin du mois, surtout \u00e0 l\u2019approche de la c\u00e9l\u00e9bration de l\u2019A\u00efd.<\/p>\n
Dans la famille Dadjo au quartier Manguier dans la commune de Yaound\u00e9 1er, un trio m\u00e8re et filles se livrent, \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, \u00e0 la commercialisation des beignets ma\u00efs, farine mais aussi des \u00ab pancakes \u00bb, depuis pr\u00e8s de six ans d\u00e9j\u00e0. La communication de cette petite entreprise familiale se fait par le biais du bouche-\u00e0-oreille, ciblant ainsi m\u00e9nages et lieux de pri\u00e8res. \u00abNous faisons dans la vente des sp\u00e9cialit\u00e9s de chez nous dans le grand Nord. Il s\u2019agit des beignets de riz et de farines de bl\u00e9 mais aussi des \u00ab pancakes \u00bb. On vend seulement pendant le mois de Ramadan parce que nous enregistrons g\u00e9n\u00e9ralement une forte demande. Pour ce mois de Ramadan 2021, nous avons des commandes de l\u2019ordre de 70%. C\u2019est l\u00e9g\u00e8rement en hausse compar\u00e9e \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Ceci s\u2019explique du fait qu\u2019on a des personnes qui passent des commandes pour livrer dans les mosqu\u00e9es, afin que les gens puissent rompre le je\u00fbne avec ces aliments\u00bb, indique Fadimatou Dadjou, \u00e9l\u00e8ve au Lyc\u00e9e bilingue de Nkol-Eton. \u00abJ\u2019esp\u00e8re faire plus de b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 la fin de ce mois, afin d\u2019investir plus tard dans une autre activit\u00e9 \u00bb, poursuit la jeune lyc\u00e9enne.<\/p>\n
Un coup \u0153il sur les recettes engendr\u00e9es par ces activit\u00e9s montre qu\u2019elles sont non n\u00e9gligeables. Pour un investissement de 15 000 Fcfa pour l\u2019achat de la mati\u00e8re premi\u00e8re, les b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9alis\u00e9s sont de 20 000 \u00e0 25 000 Fcfa. \u00abJ\u2019ai toujours fait de la vente de la p\u00e2tisserie mon gagne pain. Pendant le mois de Ramadan, j\u2019ajoute la vente de boissons telles que le Bissap, parce qu\u2019il y a plus de demande. Je peux faire des b\u00e9n\u00e9fices de plus de 20 000 Fcfa par jour\u00bb, explique Aissatou, une commer\u00e7ante.<\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 des consommateurs, c\u2019est un gain de temps. Pour des personnes ais\u00e9es comme pour les classes populaires, les m\u00e9nages pr\u00e9f\u00e8rent acheter du pr\u00eat \u00e0 consommer. \u00abCes commerces rendent la t\u00e2che facile aux je\u00fbneurs, parce que tr\u00e8s souvent, on n\u2019a pas le temps de faire ces diff\u00e9rentes p\u00e2tisseries dans la nuit. Ces vendeurs stationnaires ou ambulants sont des solutions alternatives. La proximit\u00e9 joue aussi un r\u00f4le important. A c\u00f4t\u00e9 de cela, ils participent aussi \u00e0 l\u2019ambiance de ce mois particulier \u00bb, explique Hassan, 25 ans, venu faire ses courses \u00e0 l\u2019Ecole de police, dans la commune de Yaound\u00e9 2, pour la rupture du je\u00fbne.<\/p>\n
Lire aussi :<\/strong> Production sucri\u00e8re : 55 000 tonnes disponibles en pr\u00e9vision au Ramadan<\/a><\/strong><\/p>\n Le planning<\/strong><\/p>\n Les petits m\u00e9tiers qui apparaissent durant ce mois de je\u00fbne sont l\u00e9gion. Des activit\u00e9s que l\u2019on peut d\u00e9crire comme m\u00e9tiers de survie et qui disparaissent \u00e0 la fin de la p\u00e9riode de je\u00fbne. L\u2019alimentation est certes l\u2019activit\u00e9 qui g\u00e9n\u00e8re le plus de revenus en ce temps. En plus de la vente de ces denr\u00e9es alimentaires en journ\u00e9e, certaines commer\u00e7antes optent pour les prolongations dans la nuit, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 3 et 4h du matin pour la vente cette fois-ci des repas chauds tels que les bouillons de viandes. \u00ab J\u2019ai une forte client\u00e8le pendant la nuit. Tr\u00e8s souvent, ce sont des c\u00e9libataires qui, avant d\u2019entamer le je\u00fbne, prennent le repas du matin. M\u00eame si c\u2019est difficile, \u00e7a va me permettre d\u2019avoir une plus grande marge de b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 la fin du mois de je\u00fbne et je peux bien pr\u00e9parer la f\u00eate \u00bb, explique Khadidja, une vendeuse. Il ne reste plus que 15 jours suppl\u00e9mentaires pour maximiser les profits.<\/p>\n Lire aussi<\/strong> : Denr\u00e9es alimentaires : disparit\u00e9s entre les prix homologu\u00e9s et les pratiqu\u00e9s<\/a><\/strong><\/p>\n La demande de sucre, riz, huile et farine de bl\u00e9 en hausse<\/strong><\/p>\n Rendu au quatorzi\u00e8me jour de je\u00fbne, les ventes de sucre, riz, farine de bl\u00e9 ou encore huile ne baissent pas dans les boutiques et grandes surfaces \u00e0 Yaound\u00e9. Cette forte demande est soutenue par l\u2019utilisation de ces produits par les familles musulmanes dans la pr\u00e9paration de certains aliments tels que la bouillie ou encore des p\u00e2tisseries, tr\u00e8s pris\u00e9es pendant cette p\u00e9riode de privations. Les grossistes, comme les d\u00e9taillants, ont pris des dispositions cons\u00e9quentes pour satisfaire la demande en hausse de ces aliments. Dans la boutique de la famille Adamou, au quartier Briqueterie, dans le deuxi\u00e8me arrondissement de la capitale, le jeune Ousmane effectue depuis le matin la vente de presque les m\u00eames aliments. \u00ab Le mois de Ramadan, c\u2019est une p\u00e9riode pendant laquelle on r\u00e9alise un important chiffre d\u2019affaires sur les aliments comme le riz, le sucre, la farine de bl\u00e9 ou encore d\u2019huile\u00bb, fait savoir Ousmane, g\u00e9rant de la boutique famille. \u00ab Comme c\u2019est un mois de partage, les familles musulmanes ach\u00e8tent beaucoup pour pouvoir en faire le \u00ab sadakat \u00bb [aum\u00f4ne, Ndlr] comme on dit chez nous \u00bb, poursuit le jeune vendeur.<\/p>\n Lire aussi<\/strong> : Industrie agro-alimentaire: de la farine locale pour r\u00e9duire les importations<\/a><\/strong><\/p>\n Sucre<\/strong><\/p>\n Vendus en d\u00e9tail et en gros, les prix du sucre varient de 700 Fcfa le kilogramme \u00e0 3500 Fcfa pour le pack de 5 paquets ou encore 17 000 Fcfa pour le carton. Dans la boutique de la famille Adamou, l\u2019on s\u2019est approvisionn\u00e9 d\u2019une vingtaine de cartons de sucre pour satisfaire la demande. Ces vendeurs observent une hausse de la demande d\u2019ordre de 20 \u00e0 25% en glissement annuel. \u00ab L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, les gens avaient fait des r\u00e9serves par rapport au confinement, ce qui fait qu\u2019on n\u2019a pas vraiment eu une forte demande, mais cette ann\u00e9e quand m\u00eame les ventes sont encourageantes\u00bb, indique le vendeur. Les b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9alis\u00e9s sont de 15 000 \u00e0 20 000 Fcfa la semaine.<\/p>\n Lire aussi<\/strong> : Le Cameroun a d\u00e9pens\u00e9 232 milliards de F en 2019 pour les importations de riz<\/a><\/strong><\/p>\n Riz<\/strong><\/p>\n Cette c\u00e9r\u00e9ale est n\u00e9cessaire dans la confection de la bouillie de riz et dans la pr\u00e9paration des faveurs p\u00e2tissi\u00e8res du septentrion. Le riz pendant le mois de Ramadan se vend plus en sac qu\u2019en d\u00e9tail. Les prix varient entre 9700 et 12 000 FCFA pour les sacs de 25 kilogrammes. Pour ceux de 50 kilogrammes les prix oscillent entre 17500 et 26 000 FCFA en fonction de la qualit\u00e9. Les commer\u00e7ants ont enregistr\u00e9 un pic de la demande, lors de la premi\u00e8re semaine du mois de Ramadan, d\u2019ordre de 30%. Une situation qui se reproduira \u00e9galement \u00e0 la fin du mois de je\u00fbne, notamment avec les donations qui se font pendant ce moment. Les vendeurs se sont constitu\u00e9s un stock d\u2019environ 50 sacs de 25 kg et une vingtaine de sacs de 50 kg. Les b\u00e9n\u00e9fices escompt\u00e9s \u00e0 la fin du mois sont de 200 000 Fcfa.<\/p>\n Farine de bl\u00e9<\/strong><\/p>\n Pour cette denr\u00e9e selon les informations de certains vendeurs, on note une hausse de la demande de 10 \u00e0 15% en comparaison \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Vendus en d\u00e9tails ou en sacs, les ventes s\u2019op\u00e8rent plus en d\u00e9tail. Pour un kilogramme de farine de bl\u00e9, il faut d\u00e9bourser la somme de 400 FCFA, pour un demi-kilogramme l\u2019on parlera de 200 F. Dans la boutique de Saliou, au quartier Tsinga, dans la commune de Yaound\u00e9 2, ce dernier s\u2019est approvisionn\u00e9 d\u2019une dizaine de sacs de farine de bl\u00e9. Les b\u00e9n\u00e9fices journaliers peuvent \u00eatre de 2000 F voire plus lors de la vente au d\u00e9tail.<\/p>\n