Au pays de Magon le Carthaginois, la valorisation des produits de terroir est plus qu\u2019un slogan. En effet, sous le chapiteau du projet PAMPAT (Projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et de terroir en Tunisie), la premi\u00e8re phase de ce dernier qui s\u2019est \u00e9tal\u00e9e sur la p\u00e9riode 2013 \u00e0 2019, a permis aux fili\u00e8res de niche de l\u2019agriculture tunisienne de passer \u00e0 un nouveau palier. Et ce, \u00e0 travers l\u2019obtention de l\u2019Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) pour la figue de Djebba, la mise en place du \u00ab Food Quality Label \u00bb pour la harissa tunisienne et la contribution au d\u00e9veloppement du secteur de la transformation des figues de barbarie, ainsi que l\u2019instauration du \u00ab Concours tunisien des produits du terroir \u00bb, une comp\u00e9tition inspir\u00e9e du mod\u00e8le suisse et qui a vu le jour en 2017.<\/p>\n
Financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019\u00c9conomie Suisse (SECO) et mis en \u0153uvre en Tunisie par l\u2019Organisation des Nations-Unies pour le d\u00e9veloppement de l\u2019industrie (ONUDI) en \u00e9troite collaboration avec le minist\u00e8re de l\u2019Industrie, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, l\u2019Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA), le Centre de Promotion des Exportations (CEPEX), le Groupement des Industries de Conserves Alimentaires (GICA), le Groupement Interprofessionnel des Dattes (GIDATTES ) et le Groupement Interprofessionnel des Fruits (GIFRUITS), la phase deux du Projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et de terroir en Tunisie, baptis\u00e9e PAMPAT II, ambitionne de renforcer les capacit\u00e9s des acteurs op\u00e9rant dans quatre fili\u00e8res strat\u00e9giques retenues \u00e0 savoir les d\u00e9riv\u00e9s de dattes , les grenades, les figues de barbarie ainsi que les tomates s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n
\u00abConcernant la fili\u00e8re tomates s\u00e9ch\u00e9es, le projet vise la cr\u00e9ation de la valeur ajout\u00e9e et la g\u00e9n\u00e9ration de l\u2019emploi \u00e0 travers le d\u00e9veloppement des techniques de transformation ainsi que l\u2019appui pour la diversification des produits destin\u00e9s \u00e0 l\u2019exportation\u00bb, souligne Mme Lemia Chekir-Thabet, experte principale en acc\u00e8s aux march\u00e9s du projet PAMPAT.<\/p>\n
De ce fait, le programme s\u2019articule autour de deux grands axes: l\u2019am\u00e9lioration de la production, de la productivit\u00e9, de la qualit\u00e9 et du produit final ainsi que l\u2019accompagnement pour la commercialisation.<\/p>\n
Concernant le premier axe, plusieurs activit\u00e9s sont planifi\u00e9es, pour assister les entreprises et les nouvelles start-up \u00e0 diff\u00e9rents niveaux tels que l\u2019accompagnement pour la mise en place des Syst\u00e8mes de Management Qualit\u00e9 et l\u2019obtention d\u2019autres certifications, l\u2019am\u00e9lioration du produit, le d\u00e9veloppement des solutions d\u2019emballage et d\u2019\u00e9tiquetage, la diversification de la gamme des produits, la recherche de financements, etc.<\/p>\n
\u00abL\u2019appui sectoriel pour la mise en place d\u2019un r\u00e8glement technique pour la tomate s\u00e9ch\u00e9e afin de standardiser la qualit\u00e9 du produit tunisien et l\u2019\u00e9laboration d\u2019un guide de bonnes pratiques de fabrication sont \u00e9galement pr\u00e9vus\u00bb, a fait savoir M. Wael Sghairi, charg\u00e9 de la coop\u00e9ration internationale au GICA.<\/p>\n
Quant au volet de l\u2019accompagnement de la fili\u00e8re tomate s\u00e9ch\u00e9e pour la commercialisation de ses produits finis, \u00ab actuellement sur une production annuelle estim\u00e9e \u00e0 7000 tonnes, plus de 80% des quantit\u00e9s sont export\u00e9es en vrac vers l\u2019Italie \u00bb.<\/p>\n
Par ailleurs, une \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e dans le but d\u2019identifier des march\u00e9s cibles pour les diff\u00e9rentes fili\u00e8res. En ce qui concerne la fili\u00e8re des tomates s\u00e9ch\u00e9es, le choix de cibler ce produit n\u2019est pas le fruit du hasard vu la demande croissante des march\u00e9s.<\/p>\n
\u00abIl convient de rappeler que la Tunisie est le 16eme pays producteur de tomates fra\u00eeches et le 5eme exportateur mondial de tomates s\u00e9ch\u00e9es. A cet effet, il serait opportun alors de cr\u00e9er de la valeur ajout\u00e9e en s\u2019orientant vers un produit conditionn\u00e9 ayant toutes les exigences de qualit\u00e9 que demandent les march\u00e9s internationaux. \u00bb,d\u00e9clare M. Walid Ben Moussa, responsable du secteur agricole et des industries agroalimentaires au CEPEX. Et d\u2019ajouter : \u00ab La tomate s\u00e9ch\u00e9e est un produit tr\u00e8s demand\u00e9 par les pays europ\u00e9ens mais aussi par le Canada et les USA. Certes, il est important de renforcer le partenariat avec notre premier client qui est l\u2019Italie, mais aussi de s\u2019orienter vers d\u2019autres pays comme la France et l\u2019Allemagne \u00bb.<\/p>\n
En 2019, dix entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es dans l\u2019exportation de tomates s\u00e9ch\u00e9es, ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des subventions de transport accord\u00e9es par le FOPRODEX (Fonds de Promotion des Exportations financ\u00e9 par l\u2019Etat sous l\u2019\u00e9gide du Minist\u00e8re des Finances et g\u00e9r\u00e9 par le CEPEX mis en place en 1985 \u2013 ajust\u00e9 en 2016 \u2013 dans le but d\u2019encourager les exportations et aider les entreprises qui souhaitent aller vers de nouveaux march\u00e9s.<\/p>\n
\u00abPour encourager les exportateurs de cette fili\u00e8re, nous orientons les exportateurs vers des march\u00e9s potentiels en leur fournissant toutes les informations n\u00e9cessaires concernant ces march\u00e9s et les mettre au courant des exigences en termes de certifications et des barri\u00e8res tarifaires et non tarifaires. \u00bb, mentionne-t-il.<\/p>\n
D\u2019apr\u00e8s M. Ben Moussa, le CEPEX intervient, \u00e9galement, par le biais du FOPRODEX, sur l\u2019aspect financier et ce \u00e0 travers l\u2019attribution des subventions aux op\u00e9rateurs de la fili\u00e8re sur le transport de marchandises, la prospection des march\u00e9s et les actions promotionnelles. \u00a0Et soutien \u00e9galement les initiatives des programmes de valorisation de la fili\u00e8re de tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l\u2019instar du projet PAMPAT.<\/p>\n
De son c\u00f4t\u00e9, le PAMPAT II a d\u00e9j\u00e0 mis les petits plats dans les grands puisqu\u2019un \u00ab programme de formation et d\u2019accompagnement est aussi en cours de mise en \u0153uvre en vue d\u2019assister les entreprises \u00bb, conclut Mme Lemia Chekir-Thabet.<\/p>\n
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