{"id":116124,"date":"2021-05-04T09:18:57","date_gmt":"2021-05-04T13:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/campagne-eco-bio-au-faso-la-consommation-saine-decryptee-par-des-regards-pluridisciplinaires\/"},"modified":"2021-05-04T09:18:57","modified_gmt":"2021-05-04T13:18:57","slug":"campagne-eco-bio-au-faso-la-consommation-saine-decryptee-par-des-regards-pluridisciplinaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/campagne-eco-bio-au-faso-la-consommation-saine-decryptee-par-des-regards-pluridisciplinaires\/","title":{"rendered":"Campagne Eco-bio au Faso: La consommation saine\u00a0 d\u00e9crypt\u00e9e par des regards pluridisciplinaires"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n

Le programme de formation de Agrinovia de l\u2019universit\u00e9 Joseph Ki-Zerbo, en partenariat avec Mani Tese, Acra, Chico Mendes et la coop\u00e9ration italienne, a organis\u00e9 un panel interdisciplinaire sur \u00ab\u00a0l\u2019alimentation saine\u00a0\u00bb,<\/em> le vendredi 30 avril 2021, \u00e0 Ouagadougou.<\/strong><\/p>\n

Le secteur de l\u2019alimentation \u00e9tant capital et d\u00e9terminant dans l\u2019existence humaine m\u00e9rite d\u2019\u00eatre au centre d\u2019une r\u00e9flexion pluri disciplinaire. Dans le cadre d\u2019une campagne Eco-bio, le programme de formation de Agrinovia de l\u2019universit\u00e9 Joseph Ki-Zerbo, en partenariat avec Mani Tese, Acra, Chico Mendes et la coop\u00e9ration italienne, a donn\u00e9 la parole \u00e0 des chercheurs, enseignants-chercheurs et acteurs du d\u00e9veloppement pour appr\u00e9hender la question de l\u2019alimentation saine. Un panel interdisciplinaire sur le sujet, qui a eu lieu le vendredi 30 avril 2021, \u00e0 Ouagadougou, a permis aux diff\u00e9rents intervenants d\u2019aborder l\u2019alimentation sous divers angles. Le premier intervenant, Pr Henri Nestor Bassol\u00e9, enseignant-chercheur \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Joseph Ki-Zerbo, a plant\u00e9 le d\u00e9cor sur ce que la notion de l\u2019alimentation saine. S\u2019appuyant sur l\u2019acception de l\u2019OMS, le professeur titulaire de biochimie a indiqu\u00e9 l\u2019alimentation saine se con\u00e7oit comme \u00e9tant diversifi\u00e9e, constitu\u00e9e notamment de fruits et l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et noix et incluant peu de composants pr\u00e9sentant un risque pour la sant\u00e9. Elle suppose, a-t-il pr\u00e9cis\u00e9, une r\u00e9duction sensible des viandes rouges, des sucres, du sel et des f\u00e9culents. Pr Bassol\u00e9 a fait le constat que les Africains au Sud du Sahara consomment sept fois plus de c\u00e9r\u00e9ales qu\u2019il n\u2019est recommand\u00e9. Comment corriger une exag\u00e9ration\u00a0? Pour lui, il faut passer par une \u00e9ducation nutritionnelle de la population. \u00ab\u00a0Je prends l\u2019exemple du haricot que les gens ont tendance \u00e0 abandonner alors que c\u2019est un aliment qui est recommand\u00e9. L\u2019un de ses probl\u00e8mes, c\u2019est la flatulence apr\u00e8s consommation. Mais il y a des transformations qui permettent de r\u00e9duire drastiquement la flatulence\u00a0\u00bb<\/em>, a-t-il argu\u00e9. A l\u2019entendre, l\u2019on peut manger sainement au Burkina d\u2019autant plus que le pays regorge d\u2019une gamme vari\u00e9e de fruits et de l\u00e9gumes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Comment manger local et sain\u00a0\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n

L\u2019enseignante-chercheur \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Jospeh Ki-Zerbo,Dr Rasmata Bakyono\/Nabaloum, s\u2019est appesantie, dans son intervention sur comment manger sain dans un contexte o\u00f9 l\u2019on encourage la consommation locale. \u00ab\u00a0Les gens cherchent non seulement \u00e0 consommer local, mais \u00e0 consommer sain aussi. C\u2019est d\u00e9fi de tous les jours d\u2019autant plus que la disponibilit\u00e9 n\u2019est pas toujours au rendez-vous. Nous avons un certain nombre de produits, mais les conditions de production, de transformation et de consommation montrent qu\u2019il y a encore beaucoup \u00e0 faire\u00a0\u00bb,<\/em> a-t-elle soulign\u00e9. Au-del\u00e0 des initiatives individuelles \u00e0 vouloir consommer local et sain, a relev\u00e9 Dr Bakyono, c\u2019est de faire en sorte que cela devienne une pr\u00e9occupation prise en charge par les plus hautes autorit\u00e9s afin de permettre aux consommateurs d\u2019avoir \u00e0 disposition des produits de qualit\u00e9 saine. Pour relever le d\u00e9fi de la consommation locale et saine, la psychologue a sugg\u00e9r\u00e9, entre autres, de passer par l\u2019\u00e9ducation nutritionnelle, le d\u00e9veloppement de la culture bio, le contr\u00f4le et la lab\u00e9lisation des productions locales.<\/p>\n

La toxicit\u00e9 des pesticides<\/strong><\/p>\n

\"\"Quant au Pr de Chimie \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Joseph Ki-Zerbo Yvonne Bonzi, elle a abord\u00e9 l\u2019utilisation des pesticides dans l\u2019agriculture. De son avons, ces produits causent \u00e9norm\u00e9ment de probl\u00e8mes \u00e9tant donn\u00e9 leur toxicit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Les producteurs et transformateurs, a-t-elle indiqu\u00e9, doivent veiller au respect strict des r\u00e8gles d\u2019utilisation des pesticides dans leurs exploitations. \u00ab\u00a0Des organismes ont class\u00e9 les pesticides selon leur degr\u00e9 de toxicit\u00e9 et indiqu\u00e9 dans quels domaines ils pouvaient \u00eatre appliqu\u00e9s. Les doses l\u00e9tales ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9es pour classifier ces produits et permettre de d\u00e9gager des limites de r\u00e9sidus acceptables dans une production agricole\u00a0\u00bb<\/em>, a d\u00e9taill\u00e9 Pr Bonzi. Aux dires de la chimiste, il est difficile pour un consommateur normal de percevoir la pr\u00e9sence des pesticides dans les produits parce qu\u2019ils sont invisibles. De ce fait, elle a souhait\u00e9 que le pays puisse disposer d\u2019une plate-forme d\u2019analyse des r\u00e9sidus de pesticides pour voir les teneurs dans les aliments afin d\u2019obliger les producteurs \u00e0 faire usage des bonnes pratiques agricoles. \u00ab\u00a0Toutefois, on peut savoir \u00e0 l\u2019\u0153il nu si un site est compl\u00e8tement pollu\u00e9. Si par exemple on vend de la salade sur ce type de site, il faut s\u2019abstenir d\u2019en acheter\u00a0\u00bb<\/em>, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9.<\/p>\n

Le m\u00e9decin nutritionniste, enseignant \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de Ouahigouya, Dr Steve L\u00e9once Zoungrana, a ax\u00e9 sa communication sur les vertus du moringa et la solution qu\u2019elle repr\u00e9sente dans la lutte contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. \u00ab\u00a0Le moringa poss\u00e8de beaucoup de propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles en macro et micro nutriments. Les macronutriments contiennent des lipides de bonne qualit\u00e9 qu\u2019on appelle les om\u00e9gas 3 qui sont des acides gras polyinsatur\u00e9s. Les om\u00e9ga3 sont tr\u00e8s recherch\u00e9s en nutrition et m\u00e9decine. Les feuilles du moringa sont tr\u00e8s riches en prot\u00e9ines, en vitamine A, C, en potassium. Tous les macro et micro nutriments se retrouvent dans cette plante\u00a0\u00bb<\/em>, a-t-il laiss\u00e9 entendre.<\/p>\n

Une solution contre la malnutrition<\/strong><\/p>\n

En ajoutant de la poudre des feuilles s\u00e9ch\u00e9es du moringa \u00e0 la bouillie, a d\u00e9clar\u00e9 Dr Zoungrana, cela peut aider \u00e0 lutter efficacement contre la malnutrition chez les enfants de six \u00e0 59 mois. Dr Eveline Sawadogo\/Compaor\u00e9, chercheur \u00e0 l\u2019INERA, a, dans son expos\u00e9, sur les dynamiques du syst\u00e8me social dans l\u2019alimentation au Burkina Faso mis l\u2019accent sur le r\u00f4le que jouent les parents dans le choix des produits \u00e0 consommer dans les familles.<\/p>\n

Pour le coordonnateur du Programme, AGRINOVIA, Pr Jacques Nanema, a expliqu\u00e9 que c\u2019est sous l\u2019angle du partenariat que le panel interdisciplinaire a \u00e9t\u00e9 initi\u00e9 parce que les acteurs du d\u00e9veloppement doivent \u00eatre aussi des acteurs de la r\u00e9flexion sur les meilleures conditions de notre d\u00e9veloppement. \u00ab\u00a0Il \u00e9tait absolument important d\u2019organiser ce panel pour inviter \u00e0 la fois des chercheurs, enseignants-chercheurs, des acteurs du d\u00e9veloppement et des initiateurs de certaines dynamiques de l\u2019agro\u00e9cologie et l\u2019agriculture bio et des \u00e9tudiants pour r\u00e9fl\u00e9chir sur cette question centrale de l\u2019alimentation et des conditions sanitaires dans lesquelles nous nous nourrissons\u00a0\u00bb<\/em>, a-t-il soutenu. Pour lui, garantir sa propre sant\u00e9 et celle de sa famille passe par une r\u00e9flexion qui doit \u00e0 la fois affronter les questions de production, de transformation, de circulation et de commercialisation des produits de l\u2019agriculture. Pr Nanema s\u2019est r\u00e9joui de la qualit\u00e9 des diff\u00e9rentes communications faites par les intervenants et qui ont d\u00e9montr\u00e9 la pluri dimensionnalit\u00e9 de la question de l\u2019alimentation. \u00ab\u00a0Il est absolument important d\u2019apprendre \u00e0 aborder les probl\u00e8mes de fa\u00e7on multilat\u00e9rale et polyvalente parce que c\u2019est de cette fa\u00e7on qu\u2019on se donne la chance d\u2019avoir une vue d\u2019ensemble et syst\u00e9mique pour proposer des solutions holistiques.\u00a0 La diversit\u00e9 des points de vue a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s nourrissante et la salle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ceptive \u00e0 cela\u00a0\u00bb<\/em>, a-t-il ajout\u00e9. Le programme Agrinovia est n\u00e9 en 2008 et s\u2019est transform\u00e9 en master en 2011 avec comme leitmotiv l\u2019id\u00e9e qu\u2019il faut apprendre \u00e0 innover en partenariat.<\/p>\n

Karim BADOLO<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/div>\n

Auteur: BS. Sidwaya
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