{"id":117959,"date":"2021-06-03T10:36:00","date_gmt":"2021-06-03T14:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/tunisie-la-grenade-de-gabes-un-fruit-patrimoine\/"},"modified":"2021-06-03T10:36:00","modified_gmt":"2021-06-03T14:36:00","slug":"tunisie-la-grenade-de-gabes-un-fruit-patrimoine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/tunisie-la-grenade-de-gabes-un-fruit-patrimoine\/","title":{"rendered":"Tunisie: La grenade de Gab\u00e8s, un fruit patrimoine !"},"content":{"rendered":"

\"\"Par Abdellatif Mrabet –<\/em><\/strong><\/span> En Tunisie, la culture du grenadier, Punica granatum des anciens, remonte \u00e0 l\u2019\u00e9poque ph\u00e9nicienne, sinon au del\u00e0. Depuis, cultiv\u00e9 sans discontinuit\u00e9, l\u2019arbre\u00a0 a ses propres terroirs, les plus importants et les plus anciens \u00e9tant\u00a0 aujourd\u2019hui situ\u00e9s dans les oasis littorales m\u00e9ridionales du pays. A Gab\u00e8s, l\u2019antique Tacapes, comme du temps du naturaliste Pline l\u2019ancien \u2013 qui en a vraisemblablement visit\u00e9 les jardins-,\u00a0 le grenadier marque toujours le paysage oasien. L\u00e0, hier\u00a0 comme aujourd\u2019hui, poussant \u00e0 l\u2019ombre du palmier, il occupe une place m\u00e9diane dans l\u2019\u00e9tagement des cultures, voisinant avec la vigne, le figuier et plus \"\"rarement l\u2019abricotier et l\u2019olivier. Cependant, ne se limitant pas aux jardins de la ville et de sa pr\u00e9sente ceinture oasienne \u2013 Chenini \u2013Nahal- M\u2019torrech-\u00a0 la culture du grenadier couvre un terroir plus \u00e9tendu, implant\u00e9e du c\u00f4t\u00e9 de la fa\u00e7ade orientale du gouvernorat, longeant les c\u00f4tes et courant sud depuis Gab\u00e9s, jusqu\u2019aux environs de Oued Ezz\u00e8s, limite fronti\u00e8re avec le gouvernorat de M\u00e9denine.Aujourd\u2019hui, dans la d\u00e9l\u00e9gation de Mareth, bien pr\u00e9sent dans les oasis traditionnelles de Kettana, Zarat et Zerkine, le grenadier semble m\u00eame gagner en densit\u00e9, s\u2019implantant peu \u00e0 peu sur de nouvelles parcelles de culture, compensant de la sorte une r\u00e9gression enregistr\u00e9e dans certains \u00eelots septentrionaux, notamment \u00e0 Ghannouch et \u00e0 M\u2019torrech\u2026 De fa\u00e7on globale, en progression, la production gab\u00e9sienne de grenades est\u00a0 toujours la plus importante du pays, avec une part d\u00e9passant le tiers du total national, cela pour une superficie cultiv\u00e9e d\u2019environ 3000 ha.\u00a0<\/p>\n

Ce\u00a0 fruit qui vient \u00e0 maturationen automne, est un produit alimentaire de choix appr\u00e9ci\u00e9 autant pour sa chaire que pour son jus. A Gab\u00e8s, conscients de ses qualit\u00e9s d\u2019antioxydant, les locaux en ont une consommation bien vari\u00e9e, avec des d\u00e9clinaisons culinaires typiques. Cependant, les Gab\u00e9siens font usage de l\u2019arbre dans son ensemble, sollicitant son tronc, son \u00e9corce, ses feuilles et m\u00eame ses fleurs, autant de parties qu\u2019ils utilisent\u00e0 des fins diverses. A Gab\u00e9s, le cultivar le plus important est la vari\u00e9t\u00e9 appel\u00e9e \u00abGuebsi\u00bb. Elle se d\u00e9cline en \u00abKhadhouri\u00bb et \u00abwardi\u00bb, deux types qui font l\u2019objet d\u2019une forte demande au national comme \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n

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V\u00e9ritable produit de terroir, ce fruit est valoris\u00e9 depuis 2009, labellis\u00e9 par une indication officielle de provenance qui en certifie la qualit\u00e9,\u00a0 garantit l\u2019origine et, par la m\u00eame en assure la protection surtout que, victime de sa r\u00e9putation, la vari\u00e9t\u00e9 gab\u00e8sienne est aujourd\u2019hui de plus en plus cultiv\u00e9e dans d\u2019autres parties du pays. Tout r\u00e9cemment\u00a0 le minist\u00e8re de l\u2019agriculture, des ressources hydrauliques\u00a0 et de la p\u00eache\u00a0 lui a r\u00e9serv\u00e9 un nouvel arr\u00eat\u00e9 (19\/04\/2021)portant d\u00e9limitation de l’aire g\u00e9ographique conf\u00e9rant l’octroi de l’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e \u00ab grenades de Gab\u00e8s \u00bb et l\u2019approbation d\u2019unnouveau cahier des charges.C\u2019est dire que la grenade de Gab\u00e9s est reconnue comme \u00e9tant un produit agricole d\u2019excellence. Cependant, pour \u00eatre davantage efficiente, cette distinction doit s\u2019accompagner d\u2019autres mesures \u00e0 m\u00eame de r\u00e9duire le poids des contraintes et des insuffisances: d\u00e9ficit en eau, faiblesse des circuits\u00a0 de commercialisation, difficult\u00e9s de conservation des r\u00e9coltes en l\u2019absence d\u2019infrastructure appropri\u00e9e, complexit\u00e9 des d\u00e9marches \u00e0 l\u2019exportation\u2026De m\u00eame, s\u2019agissant du biologique, il faut continuer \u00e0 bien accompagner ceux des agriculteurs int\u00e9ress\u00e9s\u00a0 parcette conversion\u00a0 de fa\u00e7on \u00e0 ce que la certification de l\u2019Institut m\u00e9diterran\u00e9en obtenue par des producteurs et des productrices de Chenini soit aussi\u00a0 consentie \u00e0 d\u2019autres, dans plus d\u2019une oasis du gouvernorat.<\/p>\n

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De m\u00eame, sans retentissement culturel, la valorisation agricole par la seule\u00a0 labellisation technique ne suffit pas \u00e0 la\u00a0 promotion du\u00a0 produit. Il ya aussi la dimension patrimoniale qu\u2019il convient de souligner et de valoriser autrement que par la g\u00e9ographie de l\u2019implantation et l\u2019originalit\u00e9 du terroir. Le grenadier, \u00e9l\u00e9ment oasien de base, n\u2019est pas n\u2019importe quel v\u00e9g\u00e9tal. Il n\u2019est pas seulement une manifestation de la nature. Sa culture et ses usages \u00e9manent d\u2019un savoir-faire, de traditions locales et de pratiques demeur\u00e9s vivaces. De ce point de vue,ilm\u00e9rite de figurer dans l\u2019inventaire national du patrimoine culturel immat\u00e9riel, tout autant que le palmier (n\u00b0 6\/033) et l\u2019amandier (n\u00b0 6\/44). En effet, bien ancr\u00e9 dans le temps, issu\u00a0 d\u2019un environnement et d\u2019un savoir-faire particuliers, cet arbre peut aussi trouverune valeur ajout\u00e9e dans sa dimension patrimoniale. Les locaux, d\u2019ailleurs,\u00a0 ne l\u2019entendent pasautrement. A Kettana, o\u00f9 sa culture pr\u00e9domine, on alla jusqu\u2019\u00e0 lui d\u00e9dier un festival, le premier du genre dans le pays.<\/p>\n

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Malheureusement, interrompu en 2003, ressuscit\u00e9 en 2014, cet \u00e9v\u00e8nement peine \u00e0 retrouver sa vigueur des premiers temps et requi\u00e8re\u00a0 aujourd\u2019hui davantage d\u2019appui etde suivi\u00a0 de la part des autorit\u00e9s culturelles et de la soci\u00e9t\u00e9 civile. S\u2019agissant de patrimoine oasien, Culture et Nature ne s\u2019\u00e9pousent-ils\u00a0 pas ? A quand un grand mus\u00e9e de l\u2019oasis, un \u00e9comus\u00e9e o\u00f9 l\u2019on c\u00e9l\u00e8brera\u00a0 \u00e0 la fois l\u2019environnement, l\u2019hommeetsa culture ? Ne doit-on pas cela \u2013 et plus – \u00e0 une oasisd\u00e9j\u00e0 jug\u00e9e digne de figurer sur la liste du patrimoine de l\u2019humanit\u00e9 (liste indicative de l\u2019UNESCO de 2008) ?<\/p>\n

Abdellatif Mrabet<\/strong><\/p>\n

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