{"id":136716,"date":"2021-12-23T13:00:00","date_gmt":"2021-12-23T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/la-restauration-loubliee-eternelle\/"},"modified":"2021-12-23T13:00:00","modified_gmt":"2021-12-23T18:00:00","slug":"la-restauration-loubliee-eternelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/la-restauration-loubliee-eternelle\/","title":{"rendered":"La restauration, l\u2019oubli\u00e9e \u00e9ternelle !"},"content":{"rendered":"
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Il est bien vrai que la restauration \u00e0 vocation touristique constitue un fondement de haute vitalit\u00e9 aux composantes de base du secteur. L\u2019h\u00e9bergement de confort et la gastronomie de go\u00fbt vont toujours de pair, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019autres cr\u00e9dos du package durant le s\u00e9jour du visiteur de la destination. Or, il est \u00e0 relever qu\u2019on se focalise beaucoup plus sur l\u2019h\u00f4tellerie sans se soucier des diff\u00e9rentes activit\u00e9s aff\u00e9rentes. Il va sans dire que la n\u00e9gligence de ces cr\u00e9neaux indissociables d\u2019accompagnement affili\u00e9 dont la restauration s\u2019approprie une place de choix s\u2019av\u00e8re incontournable. Un touriste qui foule le sol d\u2019une contr\u00e9e \u00abexotique\u00bb, aimerait bien savourer les plats ailleurs que dans l\u2019h\u00f4tel qui, apr\u00e8s tout, ne pr\u00e9sente gu\u00e8re l\u2019ambiance de convivialit\u00e9 et l\u2019art culinaire de raffinement recherch\u00e9. Il n\u2019en demeure pas moins que ce m\u00e9tier soit cruellement affect\u00e9 par les al\u00e9as de la conjoncture pand\u00e9mique, marqu\u00e9e par la fermeture et la restriction. En fait, plus que nul autre, la restauration s\u00e9vissait, presque deux ann\u00e9es d\u2019affil\u00e9e, les angoisses de la crise en permanence. Bien avant l\u2019av\u00e8nement du mal \u00e9pid\u00e9mique, la restauration souffrait de tant de cacophonies entravant sa bonne marche. Les exemples de ce constat lamentable sont nombreux et m\u00e9ritent qu\u2019on s\u2019y penche s\u00e9rieusement. N\u00e9anmoins, il convient de se r\u00e9jouir qu\u2019enfin, la station baln\u00e9aire d\u2019Agadir, \u00e0 titre indicatif se dote d\u2019une seule association r\u00e9gionale, interlocutrice et empreinte de tact et doigt\u00e9 pour s\u2019atteler \u00e0 la promotion de ce secteur apr\u00e8s avoir connu des p\u00e9riodes intestines. \u00a0N\u00e9anmoins, le plus gros travail d\u2019organisation et de nettoyage devrait \u00eatre assum\u00e9 par les professionnels eux-m\u00eames \u00e0 travers leur association. Ce sursaut salvateur devra \u00eatre entam\u00e9 justement par cette structure elle-m\u00eame appel\u00e9e \u00e0 se dynamiser, se renforcer et rassembler toutes les comp\u00e9tences de la restauration autour des actions communes, concert\u00e9es et solidaires. Inutile de rappeler qu\u2019au sein de cette profession \u00e9voluent des comp\u00e9tences de m\u00e9tier, de citoyennet\u00e9 et d\u2019imagination qui peuvent la d\u00e9velopper et la tirer vers l\u2019avant. R\u00e9cemment, en ces temps du covid qui continue \u00e0 s\u00e9vir, une rencontre a lieu dans la cit\u00e9 ocre du royaume \u00e0 laquelle a pris part une flop\u00e9e de structures associatives r\u00e9gionales du secteur dont celle du Souss Massa, \u00e0 l\u2019issue des derni\u00e8res d\u00e9clarations de la ministre de tutelle. Les professionnels ont tenu \u00e0 rappeler lors de ce rassemblement de crise que \u00ab\u00a0le secteur de la restauration touristique est le seul \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9cart\u00e9 de toute mesure de soutien et de suivi, et \u00e0 n \u0301avoir b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d \u0301aucune aide ni mesure de soutien, alors m\u00eame qu \u0301il a \u00e9t\u00e9 en premi\u00e8re ligne face aux effets d\u00e9vastateurs de cette pand\u00e9mie. Les restaurants touristiques ont fait appel aux cr\u00e9dits Relance et Oxyg\u00e8ne afin de survivre \u00e0 court terme, et le prolongement des mesures de restriction, ainsi que le manque de visibilit\u00e9 quant \u00e0 une reprise \u00e9ventuelle, menace la p\u00e9rennit\u00e9 des derniers \u00e9tablissements encore ouverts, dont la survie d\u00e9pendra des mesures ad\u00e9quates et s\u00e9rieuses que les responsables voudront bien mettre en place. Le secteur de la restauration touristique est assujetti \u00e0 de nombreuses taxes fiscales fixes calcul\u00e9es sur la base de leur valeur locative et leur investissement. En absence de revenus, ces taxes devraient \u00eatre annul\u00e9es pour les exercices (2020 et 2021). Les restaurants touristiques, comme leur appellation officielle l \u0301indique, sont partie int\u00e9grante de l \u0301activit\u00e9 touristique, selon les lois 61-00 et 80-14, fixant les normes de classement d\u2019\u00e9tablissements touristiques et encadrant, en cons\u00e9quence le rattachement des \u00e9tablissements au secteur du tourisme. Il d\u00e9finit \u00e9galement les conditions d\u2019octroi de classement touristique 1, 2 ou 3 fourchettes attribu\u00e9 aux \u00e9tablissements de restauration touristique\u00a0\u00bb. Enfin, les professionnels du secteur demandent une r\u00e9union urgente avec la ministre du Tourisme afin de \u00ab\u00a0clarifier une situation dangereuse par ses r\u00e9percussions sociales, financi\u00e8res et humaines et qui porte atteinte \u00e0 un secteur essentiel de l \u0301activit\u00e9 touristique repr\u00e9sentant plus de 1.000 \u00e9tablissements \u00e0 travers le Royaume. Par ailleurs, en plus d \u0301\u00eatre p\u00e9nalis\u00e9s et priv\u00e9s de toutes mesures de soutiens, les restaurants touristiques se voient aujourd\u2019hui oblig\u00e9s de justifier et l\u00e9gitimer leur place dans l \u0301\u00e9chiquier du tourisme national\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

L\u2019article La restauration, l\u2019oubli\u00e9e \u00e9ternelle !<\/a> est apparu en premier sur ALBAYANE<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

Auteur: M’hammed rahal
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