{"id":152933,"date":"2022-07-19T09:37:34","date_gmt":"2022-07-19T13:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/elevage-de-cailles-une-passion-pour-irissa-sore\/"},"modified":"2022-07-19T09:37:34","modified_gmt":"2022-07-19T13:37:34","slug":"elevage-de-cailles-une-passion-pour-irissa-sore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/elevage-de-cailles-une-passion-pour-irissa-sore\/","title":{"rendered":"Elevage de cailles: Une passion pour Irissa Sor\u00e9"},"content":{"rendered":"
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L\u2019\u00e9levage des cailles, ces volailles originaires du Japon et de la Chine, est en train de s\u2019installer progressivement au Burkina Faso. A Tanghin Dassouri, localit\u00e9 situ\u00e9e \u00e0 25 km \u00e0 l\u2019Ouest de Ouagadougou, Irissa Sor\u00e9 y a construit une ferme dans le domicile familial o\u00f9 il \u00e9l\u00e8ve majoritairement ces oiseaux, \u00e0 la chair et aux \u0153ufs de plus en plus pris\u00e9s par des Burkinab\u00e8. <\/strong><\/p>\n

Irissa Sor\u00e9, la quarantaine r\u00e9volue, est fonctionnaire dans une ONG internationale dont il a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 taire le nom. Parall\u00e8lement, ce jeune homme s\u2019est lanc\u00e9 dans la coturniculture. En effet, depuis 2018, Irissa Sor\u00e9 s\u2019essaye \u00e0 l\u2019\u00e9levage des cailles. Install\u00e9 \u00e0 Moinmin, dans la commune de Tanghin Dassouri, ce passionn\u00e9 de l\u2019\u00e9levage a, \u00e0 son actif, plus de 1 200 cailles dans sa ferme. Une ferme install\u00e9e \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la cour familiale. Le samedi 16 avril 2022, nous l\u2019avons rencontr\u00e9 dans son second lieu de travail. V\u00eatu d\u2019une tenue de sport aux couleurs jaune et noire, Irissa Sor\u00e9 se d\u00e9m\u00eale pour trouver de quoi picorer \u00e0 ses oiseaux. Et aussi, il s\u2019active au ramassage des \u0153ufs pondus la nuit derni\u00e8re et tr\u00e8s t\u00f4t le matin qu\u2019il dispose, soit dans des plaquettes, soit dans des cartons pour acheminer \u00e0 Ouagadougou. Il s\u2019y met \u00e9galement au nettoyage des excr\u00e9ments de sa volaille. A l\u2019observer travailler, on y entrevoit la passion qui anime ce jeune homme. En effet, depuis son jeune \u00e2ge, nous relate notre interlocuteur du jour, il a toujours eu sa propre bassecour avec quelques poules et coqs. Une passion, \u00e0 l\u2019en croire, qui est all\u00e9e grandissante. L\u2019\u00e9levage des cailles \u00e0 proprement dit a commenc\u00e9 il y a quatre ans environ, selon ses dires. \u00ab\u00a0En 2018, apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de notre p\u00e8re, j\u2019ai voulu trouver le moyen d\u2019occuper nos mamans. C\u2019est ainsi que j\u2019ai pay\u00e9 quelques dindes et des poulets de race que j\u2019ai mis \u00e0 leur disposition\u00a0\u00bb, se rem\u00e9more-t-il. A la suite d\u2019une formation de deux jours qu\u2019il a suivie la m\u00eame ann\u00e9e, soit en 2018 \u00e0 \u2018\u2019Volaille nature\u2019\u2019, M. Sor\u00e9 s\u2019est procur\u00e9 deux plaquettes contenant chacune trente \u0153ufs de cailles. Avec la machine \u00e0 couver qu\u2019il a acquise pr\u00e9alablement, Irissa Sor\u00e9 a obtenu 60 cailleteaux au bout du 15e <\/sup>jour, sonnant ainsi le d\u00e9but de la reproduction de cette esp\u00e8ce de volaille. En vue de maitriser toutes les p\u00e9rip\u00e9ties et de bien r\u00e9ussir son activit\u00e9, il confie avoir effectuer des recherches sur l\u2019\u00e9levage des cailles. \u00ab\u00a0Je suis tomb\u00e9 sur les vertus de la chair et des \u0153ufs de cailles. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 par les r\u00e9sultats et je me suis mis au s\u00e9rieux pour le faire. J\u2019ai commenc\u00e9 d\u2019abord \u00e0 la maison, \u00e0 Bonheur-ville, et \u00e0 un certain moment, elles sont devenues d\u00e9rangeantes \u00e0 travers leur cri. Donc je suis venu au village pour poursuivre \u00bb, relate-t-il. De nos jours, Irissa Sor\u00e9 passe tous ses weekends dans sa ferme. \u00ab\u00a0Je pense que nous pouvons encore faire autre chose de notre temps. Et si quelqu\u2019un me veut dans un maquis pendant trois heures, c\u2019est impossible\u00a0\u00bb, affirme-t-il. De 60 \u0153ufs au d\u00e9part en 2018, il dispose \u00e0 la date du 16 avril 2022 de pr\u00e8s de 1 200 cailles. Ces oiseaux, dont le poids normal varie entre 200 et 300 grammes sont originaires du Japon et de la Chine et s\u2019adaptent bien au climat du Burkina Faso, selon lui.<\/p>\n

Et les esp\u00e8ces, il en existe plusieurs. Mais M. Sor\u00e9 a opt\u00e9 d\u2019\u00e9lever l\u2019esp\u00e8ce Jumbo, l\u00e9g\u00e8rement plus grande, originaire du Japon et celle hybride qui, elle, vient de la Chine. Leur cycle de reproduction est tr\u00e8s rapide, \u00e0 l\u2019en croire. A domicile \u00e0 Ouagadougou, il a install\u00e9 deux machines \u00e0 couver qui fonctionnent sans interruption. Il pr\u00e9cise que le fonctionnement de ces machines lui co\u00fbte 15 mille francs CFA en \u00e9lectricit\u00e9 par mois. \u00ab Lorsque j\u2019introduis les \u0153ufs dans les machines, au bout de 15 jours maximum, l\u2019\u00e9closion se produit. Apr\u00e8s l\u2019\u00e9closion, je garde les cailleteaux dans des cages jusqu\u2019\u00e0 un mois. A partir du 45e <\/sup>jour, c\u2019est la maturit\u00e9 et les m\u00e2les commencent leurs cris. Pour \u00e9viter que leur bruit ne d\u00e9range les voisins ou d\u2019\u00eatre rappel\u00e9 \u00e0 l\u2019ordre pour nuisance sonore, je les transporte avec des cartons bien a\u00e9r\u00e9s \u00e0 la ferme pour continuer le processus de croissance et le cycle recommence\u00a0\u00bb, explique-t-il. Il pr\u00e9cise que si les cailles sont tr\u00e8s bien nourries et hydrat\u00e9es, les femelles, qui n\u2019\u00e9mettent pas de cris, commencent leurs pontes \u00e0 partir du 50e<\/sup> jour de leur cycle de vie. De nos jours, le coturniculteur ramasse au minimum 600 \u0153ufs par jour. Ces \u0153ufs qui peuvent \u00eatre f\u00e9cond\u00e9s ou pas sont destin\u00e9s \u00e0 la vente pour les \u00e9leveurs qui souhaitent s\u2019y lancer et \u00e0 la consommation pour certaines familles. Et Irissa Sor\u00e9 poursuit la reproduction des cailleteaux.<\/p>\n

Les vertus de la chair et des \u0153ufs de cailles<\/strong><\/p>\n

Les cailles sont des consommateurs excessifs d\u2019aliments. \u00a0\u00ab\u00a0Tant qu\u2019il y a la lumi\u00e8re, elles ne font que picorer\u00a0\u00bb, nous apprend Irissa Sor\u00e9. \u00a0Il explique que leur aliment est essentiellement compos\u00e9 d\u2019un m\u00e9lange de trois ingr\u00e9dients. Il s\u2019agit du ma\u00efs jaune concass\u00e9, du soja et de la farine de poisson. Et ce m\u00e9lange, Irissa Sor\u00e9 s\u2019en procure dans les boutiques de vente d\u2019aliments pour volailles. Le sac est actuellement c\u00e9d\u00e9 \u00e0 18 500 F CFA sur le march\u00e9. Pourtant, renseigne-t-il, en 2021, il \u00e9tait vendu \u00e0 12\u00a0500 F CFA. Pour un sac, les oiseaux de Irissa Sor\u00e9 n\u2019ont que deux jours pour le vider. Cette consommation excessive, le coturniculteur ne s\u2019en plaint pas. \u00ab\u00a0Leur productivit\u00e9 est fonction de la consommation en aliment\u00a0\u00bb, \u00e9claire-t-il. Avec cette surconsommation, les volailles produisent logiquement des fientes en quantit\u00e9. Et ces excr\u00e9ments sont utilis\u00e9s sous forme de compost par les jardiniers. Les \u00e9leveurs des porcs \u00e9galement en font la demande pour nourrir leurs animaux. Elles sont aussi utilis\u00e9es dans la production des asticots. Quant aux coquilles obtenues \u00e0 la suite de l\u2019\u00e9closion des \u0153ufs, M. Sor\u00e9 les \u00e9crase et les m\u00e9lange \u00e0 l\u2019aliment des cailleteaux.\u00a0 En outre, selon les sp\u00e9cialistes de la sant\u00e9, la chair de caille est tr\u00e8s nutritive. En dehors des prot\u00e9ines qu\u2019elle renferme, elle comporte des lipides, des acides gras insatur\u00e9s qui sont favorables \u00e0 une bonne sant\u00e9 cardiovasculaire. Egalement, de nombreuses vitamines dont celles du B3 et B9 et du fer sont retrouv\u00e9es dans la viande de caille. Quant aux \u0153ufs, ils sont di\u00e9t\u00e9tiques et contiennent z\u00e9ro cholest\u00e9rol. Ils sont aussi riches en anti oxydant. Pour ce faire, ils sont recommand\u00e9s chez les personnes souffrant de diab\u00e8te, d\u2019hyper cholest\u00e9rol\u00e9mie et d\u2019hypertension art\u00e9rielle. L\u2019\u00e9levage des cailles au Burkina Faso ne se fait pas sans difficult\u00e9s, selon les propos de Irissa Sor\u00e9. Ces difficult\u00e9s r\u00e9sident dans le co\u00fbt de la production en relation avec les d\u00e9penses.<\/p>\n

Des chiffres d\u2019affaires en d\u00e9pit des difficult\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Selon lui, le prix de leur aliment continue de grimper sur march\u00e9 alors que le prix de la caille qui fait 1 200 F CFA l\u2019unit\u00e9 reste inchang\u00e9. \u00ab\u00a0Certains de nos clients trouvent que la caille est petite par rapport \u00e0 son prix\u00a0\u00bb, d\u00e9clare-t-il, tout en pr\u00e9cisant que ceux qui connaissent sa valeur n\u2019h\u00e9site pourtant pas \u00e0 s\u2019en procurer malgr\u00e9 tout. \u00ab\u00a0J\u2019ai des clients fid\u00e8les qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement les \u0153ufs f\u00e9cond\u00e9s pour reproduire et vendre, il y a \u00e9galement ceux qui prennent les \u0153ufs et la chair pour leur consommation\u00a0\u00bb, confie M. Sor\u00e9. Avec ces ventes, l\u2019\u00e9leveur arrive \u00e0 assurer l\u2019autofinancement de son activit\u00e9 depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2022. Il dit \u00eatre parvenu \u00e0 ne plus injecter ses propres \u00e9conomies dans le fonctionnement de son business. Son chiffre d\u2019affaires, r\u00e9v\u00e8le-t-il, tourne autour de cinq cent mille F CFA par mois et il esp\u00e8re plus dans les mois \u00e0 venir. Il compte donc, sur des perspectives de partenariat qui s\u2019offrent \u00e0 lui, m\u00eame si les prix propos\u00e9s sont, pour le moment, en de\u00e7\u00e0 de ses attentes. Pour ce qui est de sa vision \u00e0 long terme, Irissa Sor\u00e9 r\u00eave grand. Il ambitionne, en effet, agrandir son activit\u00e9 en construisant d\u2019autres cages. L\u2019objectif \u00e9tant de parvenir \u00e0 occuper une superficie de pr\u00e8s 500 m2<\/sup>.\u00a0 Les cages des cailles, il les fabrique lui-m\u00eame. Ayant suivi une formation en menuiserie, \u00e0 son enfance, pendant les vacances, il met \u00e0 profit ces connaissances pour construire ses cages. De nos jours, il a plus d\u2019une trentaine de cages pour ses oiseaux. \u00ab\u00a0Je suis de ceux-l\u00e0 qui pensent que nous dormons encore beaucoup, surtout dans notre pays o\u00f9 nous avons trop de d\u00e9fis \u00e0 relever. Apr\u00e8s le boulot, on peut toujours trouver un temps pour s\u2019occuper utilement. Ce qui fait que lorsque je descends du bureau, je cours \u00e0 la maison pour voir mes machines. Si on me cherche les weekends, c\u2019est \u00e0 Moinmin dans ma ferme qu\u2019on peut me trouver\u00a0\u00bb, rel\u00e8ve-t-il. Dans cette ferme, M. Sor\u00e9 a aussi form\u00e9 un jeune qui l\u2019aide \u00e0 s\u2019occuper de sa volaille pendant les jours ouvrables ou \u00e0 son absence. A Bonheur-ville dans son domicile, ce sont sa femme et ses enfants qui, \u00e0 leur temps libre, s\u2019occupent de tout. \u00ab\u00a0<\/strong>Au d\u00e9but, ce n\u2019\u00e9tait pas facile avec madame et les enfants qui se plaignaient des odeurs des excr\u00e9ments. Mais ils se sont habitu\u00e9s avec le temps et ils sont tous devenus un soutien inestimable dans mon activit\u00e9. Quand on a la passion on ne sent plus les odeurs\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit-il. Dans le but de faciliter son activit\u00e9, il a fait des installations de sorte \u00e0 communiquer l\u2019eau directement dans les cages des volailles. A travers cette technique, il a r\u00e9ussi \u00e0 rendre un peu autonome le fonctionnement de certaines choses. \u00ab Je vais op\u00e9rer d\u2019autres installations de sorte \u00e0 ce que si je viens c\u2019est juste pour corriger certains dysfonctionnements\u00a0\u00bb, affirme-t-il. Pour les travaux de plomberie, M. Sor\u00e9 n\u2019a pas eu \u00e0 faire appel \u00e0 l\u2019expertise d\u2019un du domaine. Il les a r\u00e9alis\u00e9s lui-m\u00eame. Quant \u00e0 la prise en charge sanitaire des cailles, il n\u2019en est rien, de l\u2019avis du coturniculteur. Ce sont des oiseaux qui sont naturellement r\u00e9sistants. Elles n\u2019ont ni besoin d\u2019antibiotiques ni de vitamines pour leur croissance. \u00ab\u00a0Un cailleteau peut vivre jusqu\u2019\u00e0 l\u2019abattage sans aucun vaccin. Il suffit d\u2019avoir une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, de l\u2019eau en permanence pour qu\u2019il ne se d\u00e9shydrate pas. Depuis 2018, je n\u2019ai pas de v\u00e9t\u00e9rinaire et je n\u2019ai jamais subi de perte due \u00e0 une quelconque maladie\u00a0\u00bb, rassure-t-il. Ind\u00e9pendamment de l\u2019\u00e9levage, Irissa Sor\u00e9 y fait \u00e9galement dans la transformation. Pour ce faire, une \u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 mise en place pour abattre, d\u00e9plumer, emballer et distribuer la chair de caille. Cette viande peut \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9e dans des cong\u00e9lateurs en attendant les livraisons. \u00ab\u00a0Pendant les p\u00e9riodes de f\u00eates surtout, il nous est difficile de satisfaire toute la client\u00e8le, car la demande est trop forte\u00a0\u00bb, signale Irissa Sor\u00e9. De nos jours, il dit accompagner plusieurs jeunes qui, de plus en plus, s\u2019initient dans l\u2019\u00e9levage des cailles. Ces jeunes qui sont g\u00e9n\u00e9ralement des \u00e9tudiants, selon ses dires, b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un accompagnement en termes de conseils. Egalement, il soutient certains d\u2019entre eux \u00e0 travers un pr\u00eat de quelques cailles, qui, par la suite, viennent rembourser en esp\u00e8ces. Tout en montrant sa disponibilit\u00e9 pour l\u2019accompagnement de toutes les personnes d\u00e9sireuses de se lancer dans l\u2019\u00e9levage des cailles, M. Sor\u00e9 invite les Burkinab\u00e8, surtout la jeunesse, \u00e0 se lancer dans l\u2019entrepreneuriat.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Rabiatou SIMPORE<\/strong><\/p>\n

rabysimpore@yahoo.fr<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Auteur: BS. Sidwaya
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