{"id":185160,"date":"2026-04-25T17:16:51","date_gmt":"2026-04-25T21:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/agriculture-produire-equitablement-et-durablement-une-nourriture-saine\/"},"modified":"2026-04-25T17:16:51","modified_gmt":"2026-04-25T21:16:51","slug":"agriculture-produire-equitablement-et-durablement-une-nourriture-saine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/agriculture-produire-equitablement-et-durablement-une-nourriture-saine\/","title":{"rendered":"Agriculture: produire \u00e9quitablement et durablement une nourriture saine\u00a0"},"content":{"rendered":"

Historiquement, p\u00eache et agriculture ont \u00e9t\u00e9 les premi\u00e8res activit\u00e9s mettant en rapport direct les humains et la nature dont ils font partie. Aujourd\u2019hui, l\u2019agriculture fait face \u00e0 de grands d\u00e9fis : nourrir sainement, \u00e9quitablement et durablement la population. Le mod\u00e8le productiviste, fond\u00e9 sur le moindre co\u00fbt et le profit maximal, consacr\u00e9 actuellement par les politiques agricoles, ne semble gu\u00e8re r\u00e9pondre \u00e0 ces d\u00e9fis.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Se nourrir, vivre et se reproduire. Trois actes simultan\u00e9s devenus permanents. Pour cela, trois \u00e9l\u00e9ments fondamentaux sont indispensables : eau, terre et air. Les humains n\u2019ont pas cess\u00e9 de puiser leurs besoins en combinant ces \u00e9l\u00e9ments gr\u00e2ce au travail. Au d\u00e9part, il \u00e9tait question de satisfaire des besoins spontan\u00e9s et vitaux : boire, manger et respirer. Par la suite, les humains ont appris \u00e0 constituer des r\u00e9serves\/stocks pour pouvoir faire face aux moments difficiles de manque, voire de p\u00e9nurie. Toujours \u00e0 la recherche d\u2019un \u00e9quilibre, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019apparaisse une \u00abdivision sociale du travail\u00bb et donc l\u2019\u00e9mergence de rapports sociaux fond\u00e9s sur un mode de production et de r\u00e9partition desdites r\u00e9serves devenues au fil du temps un \u00abexc\u00e9dent\/surplus \u00e9conomique\u00bb. Naissent ainsi des institutions charg\u00e9es d\u2019arbitrer, plus ou moins \u00e9quitablement, des rapports sociaux devenus in\u00e9galitaires et hi\u00e9rarchis\u00e9s, avec cette institution centrale qu\u2019est la propri\u00e9t\u00e9 fonci\u00e8re priv\u00e9e.<\/p>\n

Ainsi, si au d\u00e9part les activit\u00e9s agricoles \u00e9taient destin\u00e9es essentiellement \u00e0 satisfaire des besoins humains principalement physiologiques, l\u2019\u00e9volution va par la suite \u00eatre caract\u00e9ris\u00e9e par une volont\u00e9 de produire toujours plus, non plus seulement pour se nourrir et nourrir, mais pour accumuler sans cesse des richesses. C\u2019est ce processus qui explique l\u2019\u00e9mergence d\u2019un \u00abmod\u00e8le agricole productiviste\u00bb inh\u00e9rent au mode de production capitaliste o\u00f9 le march\u00e9, la loi de l\u2019offre et de la demande, devient le m\u00e9canisme central de fonctionnement et de reproduction. Aujourd\u2019hui, ce mod\u00e8le, qui s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 au d\u00e9triment du travail et de la nature, a rencontr\u00e9 ses limites. L\u2019\u00e9quilibre de d\u00e9part a \u00e9t\u00e9 rompu. D\u00e9forestation, d\u00e9sertification, ass\u00e8chement des nappes phr\u00e9atiques\/eaux souterraines constitu\u00e9es pendant des si\u00e8cles, voire des mill\u00e9naires, recours intense, voire d\u00e9mesur\u00e9 aux engrais chimiques pour doper la production agricole, au d\u00e9triment de la sant\u00e9 des humains et autres esp\u00e8ces vivantes, \u00abindustrialisation de l\u2019agriculture\u00bb, destruction de nombreux \u00e9cosyst\u00e8mes naturels et \u00e9puisement de ressources non renouvelables, disparitions d\u2019esp\u00e8ces animales et\/ou v\u00e9g\u00e9tales (\u2026). \u00abProduire plus e n exploitant plus pour gagner plus en exportant plus\u00bb<\/em> r\u00e9sume ce mod\u00e8le agricole adopt\u00e9 qui se r\u00e9v\u00e8le aujourd\u2019hui irr\u00e9versiblement destructeur \u00e0 moyen et long terme.<\/p>\n

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Le \u00abPlan Maroc Vert\u00bb suivi du \u00abGreen Generation\u00bb, au Maroc, s\u2019inscrivent clairement dans cette logique productiviste et destructive. Presque partout dans le monde, en poussant au moins-disant social et environnemental, le mod\u00e8le agricole productiviste m\u00e8ne \u00e0 l\u2019impasse. La recherche d\u2019alternatives \u00e9quitables et respectueuses des \u00e9quilibres environnementaux s\u2019impose de toute \u00e9vidence et de toute urgence. Ces alternatives ne sont pas limit\u00e9es uniquement \u00e0 l\u2019agriculture. Elles font partie de projets soci\u00e9taux. Elles n\u00e9cessitent des transformations \u00e0 plusieurs niveaux, y compris les habitudes de consommation.<\/p>\n

Eau et agriculture<\/strong><\/p>\n

M\u00eame dans le d\u00e9sert le plus sec, toute esp\u00e8ce vivante, v\u00e9g\u00e9tale ou animale, a besoin d\u2019eau. Cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 exceptionnelle en termes de pluie et de neige. Les pr\u00e9cipitations ont couvert presque toutes les r\u00e9gions du Royaume, avec une moyenne annuelle qui a atteint 520 mm, soit une hausse de 54% par rapport \u00e0 la moyenne annuelle des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es. Le taux de remplissage des barrages a atteint une moyenne nationale de 75%, avec des r\u00e9serves de 12,8 milliards de m\u00e8tres cubes. Pour autant, structurellement, la crise hydrique est toujours l\u00e0, conjoncturellement att\u00e9nu\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019exception ne devrait pas faire oublier la r\u00e8gle. L\u2019importance des chutes de pluie et de neige devrait aussi \u00eatre att\u00e9nu\u00e9e notamment par le niveau d\u2019envasement des barrages, le taux plus \u00e9lev\u00e9 d\u2019\u00e9vaporation des eaux de surface au cours des prochains mois, d\u00fb \u00e0 la hausse des temp\u00e9ratures, et l\u2019entassement\/ass\u00e8chement des sols qui rend plus difficile l\u2019infiltration des eaux de pluies dans le sous-sol. Politiques publiques agricoles et politiques publiques hydriques sont ins\u00e9parables, dans la mesure o\u00f9 l\u2019agriculture, \u00e0 elle-seule, consomme plus de 85% des ressources hydriques (1). Le d\u00e9cloisonnement des politiques publiques, pr\u00f4n\u00e9 notamment dans le rapport sur le Nouveau mod\u00e8le de d\u00e9veloppement, est, \u00e0 ce niveau, plus que pertinent.<\/p>\n

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La s\u00e9cheresse s\u2019est durablement install\u00e9e en Afrique du Nord, selon tous les rapports internationaux \u00e9labor\u00e9s par des experts scientifiques ind\u00e9pendants. Ne pas tenir compte de cette r\u00e9alit\u00e9 est une confirmation d\u2019un mode de gouvernance condamn\u00e9 par la c\u00e9cit\u00e9 et la surdit\u00e9. En tenir compte m\u00e8ne n\u00e9cessairement \u00e0 une r\u00e9vision, voire \u00e0 des ruptures avec le mod\u00e8le agricole adopt\u00e9 au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. A cet \u00e9gard, des questions basiques sont incontournables pour pouvoir red\u00e9finir les objectifs strat\u00e9giques de l\u2019agriculture marocaine. Nourrir durablement, qualitativement et \u00e9quitablement en priorit\u00e9 la population marocaine, tout en veillant au respect des \u00e9quilibres des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels et au non \u00e9puisement des ressources en eau, en particulier les nappes phr\u00e9atiques\/eaux souterraines, est le premier d\u00e9fi \u00e0 relever. L\u2019agriculture d\u2019exportation qui est une \u00abagriculture n\u00e9ocoloniale\u00bb, et qui d\u00e9rive principalement de l\u2019ancienne conception ricardienne fond\u00e9e sur la division internationale du travail, devrait n\u00e9cessairement \u00eatre radicalement revisit\u00e9e, en int\u00e9grant notamment le \u00abco\u00fbt \u00e9cologique\/environnemental\u00bb.\u00a0<\/p>\n

C\u2019est plus qu\u2019un non sens que de continuer \u00e0 subventionner\u00a0 des cultures destin\u00e9es \u00e0 l\u2019export, lesquelles cultures contribuent \u00e0 court terme \u00e0 l\u2019\u00e9puisement de cette ressource vitale et strat\u00e9gique qu\u2019est l\u2019eau, qu\u2019elle provienne du ciel ou qu\u2019elle soit souterraine, et, \u00e0 moyen terme, \u00e0 la destruction de nombreux \u00e9cosyst\u00e8mes naturels. \u00abNi \u00e2ne ni sept francs\/centimes\u00bb, comme nous le rappelle le sage dicton populaire marocain. Il en est de m\u00eame de l\u2019irrigation des cultures d\u2019exportation avec l\u2019eau dessal\u00e9e dont le co\u00fbt de production contient directement et indirectement des subventions publiques, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019argent du citoyen-contribuable. Les cultures excessivement aquavores (consommatrices d\u2019eau), destin\u00e9es \u00e0 l\u2019export, sont bien connues : avocat, tomate, concombre, agrumes, past\u00e8que (\u2026). Le remplacement\/reconversion de ces cultures par des vari\u00e9t\u00e9s \u00e9cologiques, tout en \u00e9tant \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e, est possible. A condition de rompre avec les dogmes de la logique productiviste. En fait, il ne s\u2019agit pas seulement de nouvelles options\/solutions techniques.<\/p>\n

Le processus de changement \u00e0 entamer est beaucoup plus profond. Il n\u00e9cessite une mobilisation de plusieurs acteurs, dont le syst\u00e8me d\u2019\u00e9ducation et les m\u00e9dias. Car, il s\u2019agit de convaincre et de faire adh\u00e9rer les agriculteurs et les citoyens \u00e0 des alternatives \u00e9manant de d\u00e9bats publics, de concertation, de r\u00e9elle \u00e9coute, de changements individuels et collectifs dans les modes de consommation (\u2026).<\/p>\n

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Consommer moins de viande, d\u00e9velopper le secteur de la p\u00eache, promouvoir la consommation des l\u00e9gumes frais et des l\u00e9gumineuses (prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales), c\u2019est aussi moins de maladies et moins de d\u00e9penses en mati\u00e8re de sant\u00e9 publique. D\u00e9velopper la recherche scientifique dans le domaine agricole, non pas pour accroitre la production et les gains, mais pour produire qualitativement mieux, \u00e9troitement en rapport avec la protection de la sant\u00e9 des consommateurs et la pr\u00e9servation des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels. Tels devraient \u00eatre les objectifs strat\u00e9giques d\u2019une agriculture humaine et durable.<\/p>\n

La petite agriculture comme priorit\u00e9 strat\u00e9gique<\/strong><\/p>\n

Regardons de pr\u00e8s les pays dits d\u00e9velopp\u00e9s o\u00f9 les campagnes se sont d\u00e9nud\u00e9es. Les anciens ruraux, devenus citadins, ont \u00e9t\u00e9 reconvertis dans d\u2019autres secteurs, quand c\u2019est possible. Ce n\u2019est pas toujours le cas. Dans les pays du \u00abSud global\u00bb, l\u2019exode rural a tendance \u00e0 s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer. Les villes ne peuvent pas r\u00e9sorber les flux de la population rurale sans l\u2019\u00e9mergence d\u2019un tissu \u00e9conomique dynamique. Il est par contre possible de freiner ces flux en am\u00e9liorant les conditions de vie dans l\u2019espace rural. Au Maroc, la petite agriculture est le \u00abparent pauvre\u00bb des politiques agricoles actuelles. A d\u00e9faut de transparence et compte tenu de la non publication des informations relatives \u00e0 la gestion du Fonds de d\u00e9veloppement agricole (FDA) pour connaitre notamment les principaux b\u00e9n\u00e9ficiaires des subventions publiques, l\u2019observation directe de la r\u00e9alit\u00e9 rurale permet de faire ce constat. Pourtant, l\u2019appui prioritaire de la petite agriculture ou agriculture solidaire peut \u00eatre l\u2019une des r\u00e9ponses pertinentes et possibles \u00e0 l\u2019appel du Souverain dans l\u2019un de ses discours quant au d\u00e9veloppement d\u2019une \u00abclasse moyenne rurale\u00bb.<\/p>\n

Historiquement, les marocains sont bien connus pour leur pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la consommation des \u00abproduits du terroir\u00bb. C\u2019est notamment le cas de l\u2019huile d\u2019olive, de l\u2019huile d\u2019arganier et autres d\u00e9riv\u00e9s de ces produits (amlou\u2026) combinant plusieurs produits agricoles \u00e0 la fois (amandes, noix, kharoub, figues s\u00e8ches et figues de barbarie\u2026). C\u2019est d\u2019ailleurs ce qui attire chaque ann\u00e9e le plus les citoyens \u00e0 l\u2019occasion du SIAM dans les espaces d\u00e9di\u00e9s aux coop\u00e9ratives agricoles. L\u2019\u00abagriculture biologique\u00bb ou l\u2019\u00abagro-\u00e9cologie\u00bb n\u2019est pas vraiment une d\u00e9couverte pour les marocains. Elle est en fait bien ancr\u00e9e dans les pratiques agricoles ancestrales et dans la m\u00e9moire collective. Il suffit de la ressusciter notamment \u00e0 travers les m\u00e9dias et dans le syst\u00e8me d\u2019\u00e9ducation, d\u00e8s le bas \u00e2ge, en suscitant de bons r\u00e9flexes chez les enfants dans le choix des produits naturels et d\u2019une nourriture saine (\u2026).<\/p>\n

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Or, la tendance actuelle est invers\u00e9e avec la publicit\u00e9 des produits agroalimentaires et le fastfood. Encourager la petite agriculture, organis\u00e9e souvent sous forme de coop\u00e9ratives, peut favoriser aussi bien l\u2019\u00e9mergence de cr\u00e9neaux diversifi\u00e9s en termes d\u2019activit\u00e9s agricoles g\u00e9n\u00e9ratrices de revenus, que la baisse de l\u2019exode rural. Dans la m\u00eame optique, la r\u00e9habilitation et la revalorisation des souks ruraux constituent aussi un axe prioritaire en vue de les transformer en espaces de rencontre entre populations urbaines et populations rurales, favorisant ainsi la constitution d\u2019un lien organique entre les villes et les campagnes, tout en \u00e9liminant les interm\u00e9diations sp\u00e9culatives et parasitaires. Ce qui n\u00e9cessite une am\u00e9lioration substantielle des transports publics et des\u00a0 infrastructures routi\u00e8res p\u00e9riurbaines.<\/p>\n

L\u2019agro-\u00e9cologie comme alternative \u00e0 moyen terme<\/strong><\/p>\n

De plus en plus, \u00e9quit\u00e9 sociale et protection de l\u2019environnement naturel deviennent indissociables. L\u2019\u00e9panouissement de l\u2019\u00eatre humain n\u00e9cessite aussi bien une articulation \u00e9troite entre la libert\u00e9 et la justice sociale mais aussi une rupture avec l\u2019anthropocentrisme pour pouvoir vaincre l\u2019\u00e9go\u00efsme horizontalement et verticalement, vis-\u00e0-vis d\u2019autrui et vis-\u00e0-vis de toutes les autres composantes de la mati\u00e8re vivante ou inerte. D\u2019o\u00f9 la nature fonci\u00e8rement politique des alternatives en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement humain et durable, o\u00f9 le\/la technique n\u2019est pas une fin en soi. Dans un r\u00e9cent entretien organis\u00e9 par Alternatives Economiques (f\u00e9vrier 2026), Am\u00e9lie Trouv\u00e9 et Dominique Potier, tout en adoptant une perception politique diff\u00e9rente, convergent vers un projet o\u00f9 lutte contre les in\u00e9galit\u00e9s et agro-\u00e9cologie se compl\u00e8tent et donnent lieu \u00e0 des pistes de solutions pratiques et constructives de nouveaux liens sociaux et avec la nature.<\/p>\n

Ainsi, \u00abinstituer des prix planchers couvrant les co\u00fbts de production\u00bb permet de r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement les agriculteurs \u00e0 des \u00abprix justes\u00bb (A. Trouv\u00e9). Une autre solution peut consister \u00e0 organiser \u00abla n\u00e9gociation d\u2019un prix par les interprofessions avec recours aupr\u00e8s des autorit\u00e9s quand le prix n\u00e9goci\u00e9 n\u2019est pas respect\u00e9\u00bb (D. Potier). Les deux militants de gauche (en France) sont d\u2019accord pour \u00abrepenser le partage de la valeur tout au long de la chaine de production\u00bb. A condition, bien s\u00fbr, que cette chaine ne soit pas parasit\u00e9e par des activit\u00e9s sp\u00e9culatives\/parasitaires d\u2019interm\u00e9diation, sans aucune valeur ajout\u00e9e, et r\u00e9gies parfois par une logique mafieuse, comme c\u2019est actuellement le cas au Maroc. La transparence maximale de la chaine toute enti\u00e8re (production et distribution, \u00abde la terre \u00e0 l\u2019assiette\u00bb) est une exigence pr\u00e9alable. Producteur initial et consommateur final peuvent \u00eatre les premiers gagnants de cette transparence.<\/p>\n

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Par ailleurs, le mode de r\u00e9partition des subventions, \u00e0 travers notamment le FDA, est \u00e0 revoir, en priorisant l\u2019agriculture solidaire et les cultures non aquavores qui renforcent potentiellement la souverainet\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 hydrique et alimentaire. Ces subventions doivent \u00eatre \u00e9troitement conditionn\u00e9es par des normes obligatoires relatives \u00e0 l\u2019\u00e9conomie d\u2019eau, \u00e0 la protection des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels, au respect du droit du travail et \u00e0 la conformit\u00e9 aux r\u00e8gles sanitaires. Les standards sociaux et environnementaux ne doivent pas \u00eatre observ\u00e9s uniquement pour \u00e9viter des obstacles non tarifaires au niveau des exportations. Elles doivent l\u2019\u00eatre aussi\u00a0 pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 des travailleurs agricoles et des consommateurs.\u00a0<\/p>\n

Par ailleurs, la dimension culturelle est tout aussi fondamentale. Les programmes scolaires devraient int\u00e9grer des modules visant une sensibilisation\/vulgarisation\/encouragement de la consommation des produits agricoles bio. Certes, si \u00abla transition agro-\u00e9cologique n\u2019est pas une (simple) option (\u00e0 d\u00e9cr\u00e9ter), elle est une absolue n\u00e9cessit\u00e9 pour emp\u00eacher de graves atteintes de l\u2019agro-industrie \u00e0 la sant\u00e9 et aux \u00e9cosyst\u00e8mes\u00bb (A. Trouv\u00e9). Mieux, cette transition pourrait \u00eatre mieux r\u00e9ussie en suscitant une adh\u00e9sion active (voire un r\u00f4le actif) des citoyens, appel\u00e9s en fait \u00e0 devenir des acteurs r\u00e9els dans le processus de changement, plut\u00f4t que de se limiter\u00a0 \u00e0 une attitude de b\u00e9n\u00e9ficiaires d\u2019un \u00abpaternalisme \u00e9tatique \u00e9clair\u00e9\u00bb. A cet \u00e9gard, le r\u00f4le des associations des consommateurs peut aussi \u00eatre d\u00e9terminant dans cette transformation des habitudes alimentaires. \u00abL\u2019alimentation de qualit\u00e9 (\u2026) est un droit. Et ce droit doit \u00eatre garanti par le partage (\u00e9quitable) des revenus, l\u2019acc\u00e8s au travail et l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la terre\u00bb (D. Potier).<\/p>\n

(1) Cette indissociabilit\u00e9 des politiques publiques agricole et hydrique trouve sa meilleure illustration historique d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9poque des Pharaons. \u00a0<\/p>\n

Auteur: Mohamed Amine
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Historiquement, p\u00eache et agriculture ont \u00e9t\u00e9 les premi\u00e8res activit\u00e9s mettant en rapport direct les humains et la nature dont ils font partie. Aujourd\u2019hui, l\u2019agriculture fait face \u00e0 de grands d\u00e9fis : nourrir sainement, \u00e9quitablement et durablement la population. Le mod\u00e8le productiviste, fond\u00e9 sur le moindre co\u00fbt et le profit maximal, consacr\u00e9 actuellement par les politiques […]<\/p>\n","protected":false},"author":1787,"featured_media":185161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.challenge.ma\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/files-15106-copie.jpg","fifu_image_alt":"Agriculture: produire \u00e9quitablement et durablement une nourriture saine\u00a0","footnotes":""},"categories":[78,54],"tags":[],"class_list":["post-185160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","category-maroc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1787"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}