{"id":187108,"date":"2026-06-04T17:30:52","date_gmt":"2026-06-04T21:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/semaine-de-poko-des-ustensiles-de-cuisine-a-privilegier-pour-preserver-sa-sante\/"},"modified":"2026-06-04T17:30:52","modified_gmt":"2026-06-04T21:30:52","slug":"semaine-de-poko-des-ustensiles-de-cuisine-a-privilegier-pour-preserver-sa-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/semaine-de-poko-des-ustensiles-de-cuisine-a-privilegier-pour-preserver-sa-sante\/","title":{"rendered":"SEMAINE DE POKO. : Des \u00a0ustensiles de cuisine \u00e0 privil\u00e9gier pour pr\u00e9server sa sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><em>Comme le dit le proverbe, les bons outils font les bons ouvriers. C\u2019est aussi vrai en cuisine. Bien manger commence par s\u2019\u00e9quiper d\u2019ustensiles de cuisine adapt\u00e9s et de qualit\u00e9. Quelle mati\u00e8re pour mes ustensiles de cuisine ? Quels mat\u00e9riaux privil\u00e9gier pour cuisiner sans danger ? Lesquels choisir selon le type de plaques et le mode de cuisson ? On vous aide \u00e0 vous y retrouver parmi la farandole d\u2019ustensiles de cuisine pr\u00e9sents sur le march\u00e9.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Ustensiles de cuisine : les mat\u00e9riaux sains<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Le fer<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Inoffensif au contact des aliments, le fer se pr\u00eate \u00e0 la cuisson. Il entre d\u2019ailleurs dans la composition de la majorit\u00e9 des ustensiles de cuisine (inox, acier, fonte). Au fil des utilisations, une couche protectrice naturelle se forme, emp\u00eachant les aliments d\u2019accrocher au fond du r\u00e9cipient.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>L\u2019inox<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Sans rev\u00eatement, l\u2019acier inoxydable n\u2019\u00e9met pas de substance toxique lorsqu\u2019il est chauff\u00e9. Il pr\u00e9serve le go\u00fbt, l\u2019odeur et l\u2019aspect des aliments. Vous garderez vos ustensiles de cuisine plus longtemps si vous optez pour de l\u2019inox 18\/10. Compos\u00e9 de 10% de nickel, il est plus r\u00e9sistant.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>La fonte<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Lors de la fabrication de ce mat\u00e9riau, aucun produit chimique n\u2019est employ\u00e9. Solide et fiable, la fonte est un choix particuli\u00e8rement durable pour la cuisson. Attention : il faut la prendre naturelle (et non \u00e9maill\u00e9e) pour \u00eatre certain qu\u2019elle n\u2019est pas nocive pour la sant\u00e9.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>La terre cuite<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Utilis\u00e9e depuis des mill\u00e9naires pour fabriquer diff\u00e9rents objets, cette mati\u00e8re obtenue en cuisant de l\u2019argile, garantit une cuisine saine. A condition d\u2019acheter vos ustensiles chez un artisan potier qui travaille sans produit chimique.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Quelles mati\u00e8res \u00e9viter ?<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Oubliez le t\u00e9flon et l\u2019aluminium ainsi que les rev\u00eatements en c\u00e9ramique dont il est souvent difficile de conna\u00eetre la composition d\u00e9taill\u00e9e.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>A chaque mode de cuisson sa mati\u00e8re<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Certains mat\u00e9riaux comme le fer ou l\u2019acier ont des propri\u00e9t\u00e9s antiadh\u00e9sives naturelles, id\u00e9ales pour une cuisson rapide. Le fer a, en plus, l\u2019atout de chauffer tr\u00e8s vite. Avis aux cordons bleus : la po\u00eale en t\u00f4le d\u2019acier offre une caram\u00e9lisation parfaite des aliments.<\/em><em>Si vous aimez les grillades, tournez-vous vers une po\u00eale grill en fonte. Elle permet d\u2019obtenir une cuisson comme au barbecue mais totalement saine.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Faire mijoter<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>La terre cuite est tout indiqu\u00e9e pour pr\u00e9parer des recettes qui demandent une cuisson longue, typiquement les plats en sauce, les tajines ou les rago\u00fbts. Elle pr\u00e9serve la tendret\u00e9 et r\u00e9v\u00e8le les saveurs des aliments.<\/em> <em>La fonte est aussi tr\u00e8s int\u00e9ressante pour ce mode de cuisson. Excellente conductrice de chaleur, elle peut l\u2019accumuler et continuer \u00e0 la diffuser, m\u00eame \u00e0 feu tr\u00e8s doux.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Cuisiner \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>L\u2019inox fait des merveilles quand il s\u2019agit de cuisson douce. Un cuiseur-vapeur en acier inoxydable est l\u2019ustensile de cuisine incontournable pour r\u00e9aliser des recettes de l\u00e9gumes.<\/em> <em>Autre alli\u00e9 du quotidien fabriqu\u00e9 dans ce mat\u00e9riau : la casserole. Elle est id\u00e9ale pour faire bouillir des p\u00e2tes, du riz, des c\u00e9r\u00e9ales ou des \u0153ufs, cuisiner des sauces ou encore r\u00e9chauffer des plats.\u00a0 \u00a0<\/em><em>Vous avez tous les ingr\u00e9dients pour savoir quelle mati\u00e8re choisir pour vos ustensiles de cuisine.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Source\u00a0: Primagaz<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Rassembl\u00e9 par Colette DRABO<\/em><\/strong><\/p>\n<p>\nAuteur: Editions LEPAYS<br \/>\n<a href=\"https:\/\/lepays.bf\/semaine-de-poko-des-ustensiles-de-cuisine-a-privilegier-pour-preserver-sa-sante\/\">Cliquez ici pour lire l&rsquo;article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comme le dit le proverbe, les bons outils font les bons ouvriers. C\u2019est aussi vrai en cuisine. Bien manger commence par s\u2019\u00e9quiper d\u2019ustensiles de cuisine adapt\u00e9s et de qualit\u00e9. 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