{"id":192363,"date":"2026-09-22T13:01:13","date_gmt":"2026-09-22T17:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ridha-bergaoui-antibioresistance-et-elevages-avicoles\/"},"modified":"2026-09-22T13:01:13","modified_gmt":"2026-09-22T17:01:13","slug":"ridha-bergaoui-antibioresistance-et-elevages-avicoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ridha-bergaoui-antibioresistance-et-elevages-avicoles\/","title":{"rendered":"Ridha Bergaoui: Antibior\u00e9sistance et \u00e9levages avicoles"},"content":{"rendered":"

Les antibiotiques repr\u00e9sentent certainement l\u2019une des d\u00e9couvertes majeures de l\u2019humanit\u00e9. Depuis leur introduction en m\u00e9decine, ils ont permis de sauver des millions de vies en rendant curables des infections bact\u00e9riennes autrefois souvent graves, voire mortelles. Ils constituent encore aujourd\u2019hui un outil th\u00e9rapeutique irrempla\u00e7able, aussi bien en m\u00e9decine humaine que v\u00e9t\u00e9rinaire.<\/strong><\/p>\n

L\u2019antibior\u00e9sistance: une r\u00e9elle menace pour la sant\u00e9<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

La remarquable efficacit\u00e9 des antibiotiques est cependant menac\u00e9e par l\u2019apparition et la progression de l\u2019antibior\u00e9sistance. Certaines bact\u00e9ries, autrefois sensibles \u00e0 un antibiotique, acqui\u00e8rent des m\u00e9canismes leur permettant de survivre \u00e0 son action. Le traitement devient alors moins efficace, voire totalement inefficace, et certaines infections deviennent beaucoup plus difficiles \u00e0 traiter.<\/p>\n

Chez l\u2019homme, l\u2019autom\u00e9dication, l\u2019utilisation d\u2019antibiotiques lorsqu\u2019ils ne sont pas n\u00e9cessaires, leur emploi contre des infections virales ou le non-respect des prescriptions peuvent contribuer \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne. L\u2019utilisation des antimicrobiens chez les animaux producteurs de denr\u00e9es alimentaires constitue \u00e9galement une composante importante du probl\u00e8me. Plus les antibiotiques sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re excessive, inappropri\u00e9e ou r\u00e9p\u00e9t\u00e9e, plus cette pression peut favoriser la diffusion des bact\u00e9ries r\u00e9sistantes.<\/p>\n

La d\u00e9couverte et surtout la mise au point de nouveaux antibiotiques sont devenues particuli\u00e8rement difficiles, longues et co\u00fbteuses. Le d\u00e9veloppement de nouveaux antibiotiques ne progresse pas suffisamment vite pour suivre l\u2019\u00e9volution des r\u00e9sistances. Cette situation rend d\u2019autant plus n\u00e9cessaire une utilisation raisonn\u00e9e des antibiotiques, les r\u00e9server aux situations o\u00f9 ils sont r\u00e9ellement n\u00e9cessaires, respecter les indications, les doses et les dur\u00e9es de traitement, mais surtout renforcer la pr\u00e9vention des maladies.<\/p>\n

L\u2019antibior\u00e9sistance est devenue un probl\u00e8me majeur de sant\u00e9 publique en Tunisie comme partout dans le monde. Elle entra\u00eene des difficult\u00e9s th\u00e9rapeutiques croissantes, surtout pour les patients vuln\u00e9rables, et favorise les infections li\u00e9es aux soins.<\/p>\n

Elevage avicole intensif et antibiotiques<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique, \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019alimentation, \u00e0 la ma\u00eetrise de l\u2019ambiance des b\u00e2timents et aux progr\u00e8s sanitaires, l\u2019\u00e9levage avicole moderne a profond\u00e9ment transform\u00e9 la production de viande et d\u2019\u0153ufs. Un poulet de chair peut aujourd\u2019hui atteindre en quelques semaines un poids qui n\u00e9cessitait autrefois plusieurs mois et une pondeuse est capable de pondre plus de 320 \u0153ufs\/an. Des milliers, voire des dizaines de milliers d\u2019oiseaux peuvent \u00eatre \u00e9lev\u00e9s dans un m\u00eame b\u00e2timent, avec une forte densit\u00e9 animale et des cycles de production tr\u00e8s courts.<\/p>\n

Dans ces conditions, une infection bact\u00e9rienne peut se propager rapidement au sein du troupeau, et m\u00eame dans tous les b\u00e2timents, et provoquer d\u2019importantes pertes \u00e9conomiques. C\u2019est dans ce contexte que les antibiotiques ont progressivement occup\u00e9 une place importante dans l\u2019\u00e9levage intensif.<\/p>\n

Ils ont d’abord \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour traiter les infections bact\u00e9riennes et sauver les animaux malades. Ils ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s dans certaines situations pour contr\u00f4ler ou pr\u00e9venir la diffusion d’une infection dans un groupe d’animaux lorsqu’un risque sanitaire \u00e9tait identifi\u00e9. Ces antibiotiques sont indispensables pour la bonne conduite de l\u2019\u00e9levage et ils ne peuvent \u00eatre mis en cause.<\/p>\n

L’intensification de l’\u00e9levage n’est pas synonyme d\u2019un usage excessif d’antibiotiques. Un \u00e9levage avicole moderne et intensif, correctement conduit peut pr\u00e9senter un niveau sanitaire \u00e9lev\u00e9 malgr\u00e9 une utilisation limit\u00e9e d’antibiotiques.<\/p>\n

Les antibiotiques ont \u00e9t\u00e9 \u00e9galement longtemps utilis\u00e9s comme \u00abfacteur de croissance\u00bb. C\u2019est cet usage non m\u00e9dical des antibiotiques qui a suscit\u00e9 de nombreuses controverses o\u00f9 les antibiotiques ont \u00e9t\u00e9 mis en cause dans une \u00e9ventuelle antibior\u00e9sistance. Ce ci a conduit les autorit\u00e9s sanitaires \u00e0 les interdire\u00a0 en alimentation\u00a0 animale\u00a0 depuis 2006.<\/p>\n

Utilisation des antibiotiques comme facteurs de croissance<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Dans les \u00e9levages avicoles modernes, les animaux sont \u00e9lev\u00e9s d\u2019une fa\u00e7on intensive pour produire\u00a0 rapidement de grandes quantit\u00e9s de produits (viande et \u0153ufs), d\u2019une fa\u00e7on rentable et \u00e0 des prix r\u00e9duits. Ce ci a conduit \u00e0 des concentrations d\u2019animaux tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es (des bandes de plusieurs milliers d\u2019oiseaux et des densit\u00e9s au m\u00e8tre carr\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es). D\u00e8s le milieu du XXe si\u00e8cle, les chercheurs ont constat\u00e9 qu\u2019\u00e0 faibles doses certains antibiotiques pouvaient am\u00e9liorer l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 du troupeau, la croissance des animaux et l\u2019efficacit\u00e9 alimentaire. L\u2019antibiotique\u00a0 pouvait modifier l\u2019\u00e9quilibre du microbiote intestinal, r\u00e9duire certaines bact\u00e9ries concurrentes ou potentiellement pathog\u00e8nes et diminuer certaines perturbations intestinales. Une partie de l\u2019\u00e9nergie et des nutriments normalement mobilis\u00e9s dans les interactions entre l\u2019animal et son microbiote pouvait ainsi \u00eatre davantage disponible pour la croissance.<\/p>\n

L\u2019ajout d\u2019antibiotiques \u00e0 tr\u00e8s faibles doses dans l\u2019aliment concentr\u00e9 pr\u00e9sentait donc un int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique \u00e9vident. Il permettait d\u2019obtenir davantage de produit avec une quantit\u00e9 donn\u00e9e d\u2019aliment et r\u00e9duire certaines pertes sanitaires.<\/p>\n

Malheureusement, on s\u2019est rendu compte que des bact\u00e9ries du tube digestif de ces oiseaux, r\u00e9sistantes aux antibiotiques, pouvaient se retrouver ensuite dans leurs d\u00e9jections, dans l\u2019environnement de l\u2019\u00e9levage, au niveau de l\u2019abattoir et dans la cha\u00eene alimentaire. Elles peuvent atteindre l\u2019homme principalement par la consommation ou la manipulation de viande contamin\u00e9e, mais aussi par le contact direct avec les animaux ou l\u2019environnement de l\u2019\u00e9levage. Une fois chez l\u2019homme, ces bact\u00e9ries peuvent provoquer une infection difficile \u00e0 traiter ou, parfois, transmettre leurs g\u00e8nes de r\u00e9sistance \u00e0 d\u2019autres bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans le microbiote intestinal.<\/p>\n

Ainsi, le probl\u00e8me ne se limite pas \u00e0 l\u2019animal et la r\u00e9sistance de ces bact\u00e9ries s\u00e9lectionn\u00e9e dans l\u2019\u00e9levage peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire l\u2019efficacit\u00e9 de certains antibiotiques utilis\u00e9s en m\u00e9decine humaine. L\u2019usage donc des antibiotiques comme facteur de croissance pour am\u00e9liorer les performances des animaux peut ainsi contribuer \u00e0 l\u2019apparition de l\u2019antibior\u00e9sistance.<\/p>\n

Interdiction et alternatives \u00e0 l\u2019utilisation des antibiotiques comme facteur de croissance<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Dans l\u2019Union europ\u00e9enne, ainsi qu\u2019en Tunisie, l\u2019utilisation des antibiotiques comme promoteurs de croissance a \u00e9t\u00e9 interdite \u00e0 partir du 1er janvier 2006. Les antibiotiques restent indispensables\u00a0 et utilis\u00e9s uniquement pour traiter certaines infections bact\u00e9riennes lorsqu\u2019elles surviennent. Ils doivent \u00eatre prescrit par un v\u00e9t\u00e9rinaire qui d\u00e9termine le choix de la mol\u00e9cule, sa dose, la dur\u00e9e du traitement et les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre en fonction de l\u2019affection, de l\u2019animal et, lorsque cela est n\u00e9cessaire, des r\u00e9sultats des analyses microbiologiques et de la sensibilit\u00e9 de la bact\u00e9rie.<\/p>\n

L\u2019usage des antibiotiques administr\u00e9s de fa\u00e7on syst\u00e9matique \u00e0 des animaux sains, notamment \u00e0 faibles doses et pendant de longues p\u00e9riodes comme facteurs de croissance pour am\u00e9liorer les performances zootechniques, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9finitivement interdit depuis 2006 dans de nombreux pays dont la Tunisie.<\/p>\n

La suppression de ces facteurs de croissance pouvait conduire \u00e0 une diminution des performances, une augmentation des troubles digestifs et une hausse des co\u00fbts de production. Les recherches se sont donc intensifi\u00e9es afin de trouver des solutions de remplacement permettant de maintenir la sant\u00e9 intestinale et les performances des animaux sans recourir aux antibiotiques.<\/p>\n

La recherche s\u2019est orient\u00e9e vers une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019additifs alimentaires qui ne repr\u00e9sentent aucun risque pour le consommateur tout en gardant l\u2019avantage zootechnique des antibiotiques. De nombreux produits sont de nos jours utilis\u00e9s. On trouve les probiotiques, pr\u00e9biotiques, acides organiques, enzymes, phytobiotiques, huiles essentielles, bact\u00e9riophages et peptides antimicrobiens.<\/p>\n

Ces produits n\u2019ont ni les m\u00eames m\u00e9canismes d\u2019action ni le m\u00eame niveau d\u2019efficacit\u00e9. Certains favorisent l\u2019\u00e9quilibre du microbiote intestinal, d\u2019autres am\u00e9liorent la digestibilit\u00e9 des aliments, modifient le pH intestinal ou exercent une action antimicrobienne directe. Leur efficacit\u00e9 d\u00e9pend \u00e9galement de la souche, de la formulation, de la dose, de l\u2019aliment, des conditions d\u2019\u00e9levage et du statut sanitaire des animaux.<\/p>\n

Par ailleurs, renforcer l\u2019hygi\u00e8ne sanitaire des \u00e9levages demeure essentielle et permet de r\u00e9duire l\u2019usage des m\u00e9dicaments et les frais v\u00e9t\u00e9rinaires. Dans les \u00e9levages intensifs \u00abpr\u00e9venir vaut mieux que gu\u00e9rir\u00bb. La r\u00e8gle est donc de pr\u00e9venir les maladies plut\u00f4t que de devoir les traiter, ce qui serait plus cher et souvent plus difficile. Il s\u2019agit \u00e9galement de prendre en charge l\u2019ensemble du troupeau et non les individus.<\/p>\n

Cela commence par la conception du poulailler et passe par la bios\u00e9curit\u00e9 au niveau de l\u2019\u00e9levage avec la d\u00e9sinfection du b\u00e2timent et du mat\u00e9riel, qualit\u00e9 des poussins, qualit\u00e9 de l’eau, ma\u00eetrise des nuisibles, s\u00e9paration des lots, respect des p\u00e9riodes de vide sanitaire et contr\u00f4le des conditions d’ambiance, contr\u00f4le des visiteurs et des mouvements… La vaccination constitue un outil essentiel, une bonne pr\u00e9vention des maladies virales ou bact\u00e9riennes diminue les complications secondaires et peut r\u00e9duire le recours aux m\u00e9dicaments.<\/p>\n

La nutrition joue aussi un r\u00f4le d\u00e9terminant. Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, une bonne qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et une gestion correcte de la sant\u00e9 intestinale contribuent \u00e0 r\u00e9duire les troubles digestifs et les infections opportunistes.<\/p>\n

De nouvelles perspectives<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Les biotechnologies, le s\u00e9quen\u00e7age \u00e0 haut d\u00e9bit, la biologie de synth\u00e8se et l’intelligence artificielle permettent d\u00e9sormais d’explorer beaucoup plus rapidement la diversit\u00e9 du monde microbien, d’identifier de nouvelles cibles bact\u00e9riennes et de rechercher des mol\u00e9cules antimicrobiennes qui auraient \u00e9t\u00e9 difficiles \u00e0 d\u00e9couvrir avec les m\u00e9thodes classiques. L’IA peut notamment analyser d’immenses biblioth\u00e8ques de mol\u00e9cules et pr\u00e9dire celles susceptibles de poss\u00e9der une activit\u00e9 antibact\u00e9rienne, acc\u00e9l\u00e9rant ainsi la s\u00e9lection des candidats avant leur validation exp\u00e9rimentale.<\/p>\n

L’avenir ne repose probablement pas uniquement sur la d\u00e9couverte de nouveaux antibiotiques classiques. Les bact\u00e9riophages, les anticorps, les peptides antimicrobiens, les agents capables de perturber les biofilms, les modulateurs du microbiote et d’autres approches biologiques sont \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9s comme alternatives ou compl\u00e9ments.<\/p>\n

La recherche continue \u00e0 explorer de nouvelles possibilit\u00e9s comme les bact\u00e9riocines. Il s\u2019agit de substances antimicrobiennes, g\u00e9n\u00e9ralement de nature prot\u00e9ique, produites naturellement par certaines bact\u00e9ries pour inhiber ou d\u00e9truire d\u2019autres bact\u00e9ries, notamment des bact\u00e9ries ind\u00e9sirables ou pathog\u00e8nes.<\/p>\n

La Tunisie n\u2019est pas du tout en marge de cette innovation.\u00a0 Selon l\u2019article paru, il y a quelques jours, dans Leaders \u00abLa premi\u00e8re unit\u00e9 pilote de fermentation de 150 litres d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la production de bact\u00e9riocines en Tunisie install\u00e9e \u00e0 l\u2019ISSBAT<\/a>\u00bb, la Tunisie vient de d\u00e9marrer la premi\u00e8re unit\u00e9 pilote de production de bact\u00e9riocines, \u00e9quip\u00e9e d\u2019un fermenteur de 150 litres. Issue du projet AviBiocin, cette unit\u00e9 vise \u00e0 transformer les r\u00e9sultats de recherche universitaire en solution concr\u00e8te pour r\u00e9duire l\u2019usage des antibiotiques en aviculture.<\/p>\n

Par ailleurs, la Tunisie a \u00e9labor\u00e9 en 2019 un Plan d\u2019action national de lutte contre la r\u00e9sistance aux antimicrobiens (RAM), avec notamment pour objectifs de renforcer la sensibilisation, la surveillance et la pr\u00e9vention des infections, mais aussi de promouvoir un usage plus rationnel des antimicrobiens. Ce plan a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 et actualis\u00e9 dans une d\u00e9marche associant les secteurs de la sant\u00e9 humaine et de l\u2019agriculture selon l\u2019approche \u00abUne seule sant\u00e9\u00bb ou \u00abOne Health<\/a>\u00bb. Les bact\u00e9ries r\u00e9sistantes et les g\u00e8nes de r\u00e9sistance peuvent circuler entre l\u2019\u00eatre humain, les animaux, les aliments et l\u2019environnement. \u00abUne seule sant\u00e9\u00bb consiste \u00e0 consid\u00e9rer ces diff\u00e9rents compartiments comme un ensemble et \u00e0 faire travailler conjointement m\u00e9decins, v\u00e9t\u00e9rinaires, agronomes, microbiologistes, sp\u00e9cialistes de l\u2019environnement et d\u00e9cideurs.<\/p>\n

Pour l\u2019aviculture, r\u00e9duire l\u2019usage inutile des antibiotiques dans les \u00e9levages, renforcer la bios\u00e9curit\u00e9 et la surveillance des r\u00e9sistances, am\u00e9liorer la pr\u00e9vention des maladies et rechercher des alternatives aux antimicrobiens font partie d\u2019une m\u00eame strat\u00e9gie de sant\u00e9 publique.<\/p>\n

Conclusion<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Les antibiotiques restent indispensables pour traiter de nombreuses infections aussi bien en m\u00e9decine humaine que v\u00e9t\u00e9rinaire. Malheureusement, l\u2019antibior\u00e9sistance constitue aujourd\u2019hui l\u2019un des grands d\u00e9fis de sant\u00e9 publique. Autant que l\u2019homme, les \u00e9levages avicoles peuvent y contribuer lorsque les antibiotiques sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re excessive ou inappropri\u00e9e.<\/p>\n

Pour les \u00e9levages avicoles, afin de r\u00e9duire et limiter le recours aux antibiotiques, la meilleure strat\u00e9gie repose avant tout sur la pr\u00e9vention. Parall\u00e8lement, l\u2019usage des antibiotiques dans les aliments concentr\u00e9s, comme facteur de croissance a \u00e9t\u00e9 interdit depuis 2006. Ils sont remplac\u00e9s par d\u2019autres additifs alimentaires comme les probiotiques, les pr\u00e9biotiques, les huiles essentielles, les enzymes\u2026 La recherche, l\u2019IA et les nouvelles technologies ouvrent de nouvelles perspectives. Les bact\u00e9riocines pourraient constituer des outils compl\u00e9mentaires int\u00e9ressants.<\/p>\n

L\u2019\u00e9ducation, la pr\u00e9vention, l\u2019usage raisonn\u00e9 des antibiotiques, l\u2019innovation et l\u2019approche \u00abUne seule sant\u00e9\u00bb (qui inclue sant\u00e9 humaine, sant\u00e9 animale et environnement) repr\u00e9sentent des leviers importants de la lutte contre l\u2019antibior\u00e9sistance.<\/p>\n

Ridha Bergaoui<\/strong><\/p>\n

Lire aussi<\/strong><\/p>\n

\u2022 La premi\u00e8re unit\u00e9 pilote de fermentation de 150 litres d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la production de bact\u00e9riocines en Tunisie install\u00e9e \u00e0 l\u2019ISSBAT<\/a><\/p>\n

\u2022 Et si notre sant\u00e9 d\u00e9pendait aussi de celle de nos animaux et de nos \u00e9cosyst\u00e8mes ?<\/a><\/p>\n

\u2022 La d\u00e9claration de Carthage pour une strat\u00e9gie One Health efficace: une feuille de route tr\u00e8s claire qui n\u2019attend que mise en \u0153uvre<\/a><\/p>\n

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Les antibiotiques repr\u00e9sentent certainement l\u2019une des d\u00e9couvertes majeures de l\u2019humanit\u00e9. Depuis leur introduction en m\u00e9decine, ils ont permis de sauver des millions de vies en rendant curables des infections bact\u00e9riennes autrefois souvent graves, voire mortelles. Ils constituent encore aujourd\u2019hui un outil th\u00e9rapeutique irrempla\u00e7able, aussi bien en m\u00e9decine humaine que v\u00e9t\u00e9rinaire. L\u2019antibior\u00e9sistance: une r\u00e9elle menace pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":1772,"featured_media":192364,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.leaders.com.tn\/uploads\/content\/thumbnails\/179007006683_content.jpg","fifu_image_alt":"Ridha Bergaoui: Antibior\u00e9sistance et \u00e9levages avicoles","footnotes":""},"categories":[73,55],"tags":[],"class_list":["post-192363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-tunisie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1772"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192363\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}