L\u2019initiative vise \u00e0 sauvegarder un pan essentiel de l\u2019identit\u00e9 culturelle d\u2019Afrique centrale. Autour de la table, des experts du patrimoine culturel, des repr\u00e9sentants de la FAO, du MINREX, du MINAC, du MINTOUL, du MINRESI et de plusieurs autres institutions planchent sur les saveurs, les m\u00e9thodes de cuisson et les savoir-faire qui font la richesse et la diversit\u00e9 des histoires de la sous-r\u00e9gion.<\/p>\n
L\u2019enjeu d\u00e9passe la simple gastronomie. A travers la Convention de 2003 pour la sauvegarde du patrimoine culturel immat\u00e9riel, l\u2019UNESCO \u0153uvre \u00e0 la pr\u00e9servation et \u00e0 la transmission des savoirs, pratiques et traditions qui constituent la m\u00e9moire vivante des communaut\u00e9s.<\/p>\n
LA SUITE APR\u00c8S LA PUBLICIT\u00c9<\/p>\n
Dans un contexte de standardisation alimentaire et d\u2019urbanisation rapide, de nombreuses recettes ancestrales, techniques de conservation et rituels li\u00e9s \u00e0 la cuisine sont menac\u00e9s d\u2019oubli.<\/p>\n Cet atelier se veut donc un cadre de r\u00e9flexion sur trois axes : la sauvegarde urgente de ce patrimoine culinaire, sa transmission aux g\u00e9n\u00e9rations futures et sa valorisation comme vecteur d\u2019identit\u00e9 culturelle et de d\u00e9veloppement durable. Une mani\u00e8re de faire de la cuisine un levier de fiert\u00e9, de tourisme et de r\u00e9silience culturelle.<\/p>\n
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