{"id":193644,"date":"2026-10-23T07:32:14","date_gmt":"2026-10-23T11:32:14","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/boeuf-sauce-cremeuse-aux-champignons-et-moutarde\/"},"modified":"2026-10-23T07:32:14","modified_gmt":"2026-10-23T11:32:14","slug":"boeuf-sauce-cremeuse-aux-champignons-et-moutarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/boeuf-sauce-cremeuse-aux-champignons-et-moutarde\/","title":{"rendered":"B\u0153uf sauce cr\u00e9meuse aux champignons et moutarde"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cuisine\u2009<\/strong><br \/>Ingr\u00e9dients<br \/>\u2022 350 \u00e0 400 g de b\u0153uf tendre (rumsteck, faux-filet ou bavette)<br \/>\u2022 200 g de champignons<br \/>\u2022 2 \u00e9chalotes<br \/>\u2022 2 gousses d\u2019ail<br \/>\u2022 15 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re<br \/>\u2022 1 c. \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<br \/>\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon<br \/>\u2022 10 cl de bouillon de b\u0153uf<br \/>\u2022 1 noix de beurre et 1 filet d\u2019huile d\u2019olive<br \/>\u2022 Thym, poivre noir et sel<br \/>Pour l\u2019accompagnement : 400 g de pommes de terre, paprika, ail en poudre et huile d\u2019olive.<br \/><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><br \/>Coupe les pommes de terre en petits cubes, assaisonne avec huile d\u2019olive, paprika, ail en poudre et sel. Enfourne \u00e0 220 \u00b0C pendant 25 \u00e0 35 minutes, en les retournant \u00e0 mi-cuisson. Coupe le b\u0153uf en lamelles et s\u00e8che-le avec du papier absorbant. Saisis-le dans une po\u00eale tr\u00e8s chaude avec un peu d\u2019huile, en plusieurs fois si n\u00e9cessaire. R\u00e9serve-le d\u00e8s qu\u2019il est dor\u00e9. Dans la m\u00eame po\u00eale, ajoute le beurre, les champignons et les \u00e9chalotes. Fais bien dorer pendant 5 \u00e0 7 minutes. Ajoute l\u2019ail et le thym, puis verse le bouillon en grattant les sucs caram\u00e9lis\u00e9s au fond. Laisse r\u00e9duire le bouillon 2 minutes. Ajoute les deux moutardes et la cr\u00e8me. Fais \u00e9paissir doucement, puis remets le b\u0153uf et son jus dans la po\u00eale juste le temps de terminer la cuisson sans dess\u00e9cher la viande.<br \/>Les 3 astuces qui changent tout :<br \/>\u2022 Ne surcharge pas la po\u00eale : sinon, la viande rend son eau au lieu de caram\u00e9liser.<br \/>\u2022 Utilise les sucs de cuisson : c\u2019est ce qui donne \u00e0 la sauce sa profondeur.<br \/>\u2022 Ajoute une petite touche d\u2019acidit\u00e9 : quelques gouttes de citron \u00e0 la fin \u00e9quilibrent la cr\u00e8me et la moutarde.<br \/>Le r\u00e9sultat : une sauce velout\u00e9e, des champignons bien dor\u00e9s, une viande savoureuse et des pommes de terre croustillantes. Un vrai plat r\u00e9confortant d\u2019automne.<\/p>\n<p>Auteur: ALM<br \/>\n<a href=\"https:\/\/aujourdhui.ma\/lifestyle\/boeuf-sauce-cremeuse-aux-champignons-et-moutarde\">Cliquez ici pour lire l&rsquo;article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuisine\u2009Ingr\u00e9dients\u2022 350 \u00e0 400 g de b\u0153uf tendre (rumsteck, faux-filet ou bavette)\u2022 200 g de champignons\u2022 2 \u00e9chalotes\u2022 2 gousses d\u2019ail\u2022 15 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re\u2022 1 c. \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon\u2022 10 cl de bouillon de b\u0153uf\u2022 1 noix de beurre et 1 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1759,"featured_media":193645,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/aujourdhui.ma\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Boeuf-sauce-cremeuse-aux-champignons-et-moutarde-large.jpg","fifu_image_alt":"B\u0153uf sauce cr\u00e9meuse aux champignons et moutarde","footnotes":""},"categories":[73,54],"tags":[],"class_list":["post-193644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-maroc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1759"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=193644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=193644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=193644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=193644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}