{"id":194221,"date":"2026-11-06T12:17:00","date_gmt":"2026-11-06T17:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ce-que-revele-glovo-sur-les-habitudes-de-consommation-des-marocains\/"},"modified":"2026-11-06T12:17:00","modified_gmt":"2026-11-06T17:17:00","slug":"ce-que-revele-glovo-sur-les-habitudes-de-consommation-des-marocains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ce-que-revele-glovo-sur-les-habitudes-de-consommation-des-marocains\/","title":{"rendered":"Ce que r\u00e9v\u00e8le Glovo sur les habitudes de consommation des Marocains"},"content":{"rendered":"

Les repas \u00e0 base de poulet sont en train de s\u2019imposer comme le nouveau moteur de la restauration livr\u00e9e au Maroc, quand bien m\u00eame le burger reste ind\u00e9boulonnable jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent. C\u2019est ce que r\u00e9v\u00e8le une nouvelle \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par Glovo, qui constitue un v\u00e9ritable observatoire de l\u2019\u00e9volution des habitudes de consommation dans le pays, avec des millions de commandes chaque mois.<\/strong><\/p>\n

Sur les douze mois clos fin ao\u00fbt 2026, \u00ab\u00a0les chiffres sont sans ambigu\u00eft\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0: les commandes chez les partenaires de Glovo class\u00e9s \u00ab poulet \u00bb ont progress\u00e9 de 77,4%. Sur la m\u00eame p\u00e9riode, l\u2019ensemble des commandes a progress\u00e9 de 22,8%. Constat\u00a0: le poulet a cr\u00fb presque trois fois et demie plus vite que le march\u00e9 qui le porte.<\/p>\n

La part du poulet a progress\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re. De 7,8 % en septembre 2024, la part mensuelle atteint 11,1 % en ao\u00fbt 2026, avec un pic \u00e0 12,2 % en mars 2026, un mois de Ramadan, p\u00e9riode o\u00f9 les volumes de restauration livr\u00e9e chutent mais o\u00f9 le poulet gagne en proportion. En un exercice, le poulet a ainsi gagn\u00e9 plus de trois points.<\/p>\n

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Au total, 567 partenaires actifs sous le tag \u00ab\u00a0poulet\u00a0\u00bb ont g\u00e9n\u00e9r\u00e9 en moyenne chacun 5.124 commandes dans l\u2019ann\u00e9e. Ceci place le poulet en 2\u00e8me position en termes de nombre de commandes moyennes par restaurant.<\/p>\n

Le burger arrive en t\u00eate : chacun des 1.498 restaurants actifs dans cette cat\u00e9gorie a enregistr\u00e9 en moyenne 7.176 commandes sur l\u2019ann\u00e9e. Class\u00e9s respectivement troisi\u00e8me et quatri\u00e8me, le sandwich et la pizza r\u00e9unissent 2.505 et 1.972 partenaires actifs, pour une moyenne annuelle de 2.196 commandes par restaurant pour le sandwich et de 1.692 pour la pizza.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Contrairement \u00e0 d\u2019autres habitudes alimentaires associ\u00e9es \u00e0 des jours pr\u00e9cis de la semaine, le poulet est pleinement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la consommation quotidienne\u00a0\u00bb, fait remarquer l\u2019\u00e9tude de Glovo Maroc, notant que les commandes se r\u00e9partissent de mani\u00e8re remarquablement homog\u00e8ne du lundi au dimanche, sans pic significatif le week-end.<\/p>\n

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D\u2019apr\u00e8s les conclusions de l\u2019\u00e9tude, la croissance de la demande tient en partie \u00e0 quelques nouvelles ouvertures mais surtout, majoritairement, \u00e0 une p\u00e9n\u00e9tration plus forte du poulet. Le nombre d\u2019enseignes sous le classement \u00ab poulet \u00bb ayant livr\u00e9 au moins une commande est pass\u00e9 de 439 \u00e0 567 en un an (204 entrants \u2013 76 sortants), soit +29,2 %.<\/p>\n

En plus de 3 cha\u00eenes internationales, Glovo recense plus de 30 enseignes locales multi-sites et plus de 500 \u00e9tablissements ind\u00e9pendants mono-site. Les enseignes locales multi-sites ont fourni 60,1% de la croissance de la cat\u00e9gorie avec une augmentation de plus de 160% des commandes. Quatre de ces enseignes ont fourni presque 50% de la croissance de la cat\u00e9gorie.<\/p>\n

Les \u00e9tablissements ind\u00e9pendants mono-site en ont fourni 36,1% avec une augmentation de 92% des commandes. Cette \u00e9volution illustre la mont\u00e9e en puissance des acteurs locaux de la restauration, aux c\u00f4t\u00e9s des cha\u00eenes internationales.<\/p>\n

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La progression du poulet livr\u00e9 se retrouve dans huit des dix villes \u00e9tudi\u00e9es, avec des dynamiques locales contrast\u00e9es. Sal\u00e9 se distingue particuli\u00e8rement : la cat\u00e9gorie poulet y repr\u00e9sente d\u00e9sormais 17,1% des commandes de restauration livr\u00e9e, contre 10,9% un an plus t\u00f4t, soit une hausse de 6,2 points. Elle devance Casablanca, o\u00f9 cette part atteint 14,7%, et Rabat, qui passe de 7,8% \u00e0 12,5%.<\/p>\n

La tendance est \u00e9galement marqu\u00e9e \u00e0 Marrakech (+3,9 points), F\u00e8s (+3,3 points) et Tanger (+3,1 points). Dans cette derni\u00e8re ville, la part du poulet a plus que doubl\u00e9, passant de 2,6% \u00e0 5,8%.<\/p>\n

Quelques \u00e9carts subsistent toutefois d\u2019une ville \u00e0 l\u2019autre. \u00c0 Mekn\u00e8s, le poulet repr\u00e9sente encore 3,5 % des commandes, tandis que K\u00e9nitra enregistre un l\u00e9ger recul, de 1,0% \u00e0 0,7%.<\/p>\n

Auteur: Challenge
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