{"id":194253,"date":"2026-11-06T12:28:23","date_gmt":"2026-11-06T17:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/le-porc-au-pique-linnovation-culinaire-daugustin-nikiema\/"},"modified":"2026-11-06T12:28:23","modified_gmt":"2026-11-06T17:28:23","slug":"le-porc-au-pique-linnovation-culinaire-daugustin-nikiema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/le-porc-au-pique-linnovation-culinaire-daugustin-nikiema\/","title":{"rendered":"Le Porc au piqu\u00e9 : L\u2019innovation culinaire d\u2019Augustin Niki\u00e9ma"},"content":{"rendered":"
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Le Porc au piqu\u00e9 attire de nombreux visiteurs du salon.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

De nombreux visiteurs de la 18\u1d49 \u00e9dition du SIAO sont attir\u00e9s par l\u2019espace gastronomique surtout par le Porc au piqu\u00e9, une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire d\u2019Augustin Niki\u00e9ma.<\/strong><\/p>\n

Le SIAO, ce sont aussi des mets d\u00e9licieux propos\u00e9s aux visiteurs \u00e0 l\u2019espace gastronomique. Cette ann\u00e9e, plusieurs recettes attirent l\u2019attention notamment le Porc au piqu\u00e9 de Augustin Niki\u00e9ma, un ing\u00e9nieur g\u00e9om\u00e8tre-topographe. Il n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 stopper temporairement ses chantiers pour s\u2019installer au SIAO pour faire connaitre sa technique de cuisiner le porc. La pr\u00e9paration du Porc au piqu\u00e9 consiste, a-t-il expliqu\u00e9, \u00e0 embrocher l\u2019animal sur une broche rotative automatis\u00e9e.<\/p>\n

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Selon Augustin Niki\u00e9ma, le SIAO est un carrefour d\u2019opportunit\u00e9s propice aux rencontres d\u2019affaires et au partage d\u2019exp\u00e9riences<\/figcaption><\/figure>\n

Cuit lentement pendant au moins deux heures sur un charbon ardent, le porc subit une transformation. \u00ab\u00a0La graisse fond enti\u00e8rement et la peau devient aussi croustillante qu\u2019un biscuit. Il s\u2019agit d\u2019une v\u00e9ritable alternative saine et savoureuse qui \u00e9limine l\u2019exc\u00e8s de gras souvent reproch\u00e9 aux autres modes de cuisson\u00a0\u00bb, a-t-il affirm\u00e9.<\/p>\n

Julien Zoungrana<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo : Julien ZOUNGRANA<\/strong><\/p>\n

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Auteur: BH SIDWAYA
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