{"id":19708,"date":"2019-03-05T05:00:00","date_gmt":"2019-03-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/les-legumes-sont-indispensables-a-la-plupart-des-recettes-pour-leur-saveur-et-leurs-qualites-nutritionnelles\/"},"modified":"2019-03-05T05:00:00","modified_gmt":"2019-03-05T10:00:00","slug":"les-legumes-sont-indispensables-a-la-plupart-des-recettes-pour-leur-saveur-et-leurs-qualites-nutritionnelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/les-legumes-sont-indispensables-a-la-plupart-des-recettes-pour-leur-saveur-et-leurs-qualites-nutritionnelles\/","title":{"rendered":"Les l\u00e9gumes sont indispensables \u00e0 la plupart des recettes pour leur saveur et leurs qualit\u00e9s nutritionnelles"},"content":{"rendered":"

L’aubergine<\/strong>
C’est un l\u00e9gume du soleil. Elle appartient \u00e0 la famille des solanac\u00e9es, comme les pommes de terre, les piments, les poivrons et les tomates. L’aubergine est un excellent l\u00e9gume minceur : elle n’apporte que 20 Kcal pour 100 g. Elle est riche en vitamines A, B et C, en sels min\u00e9raux et en oligo\u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n

La carotte<\/strong>
La carotte est en fait une racine. Elle est tr\u00e8s riche en vitamines B1, B2 et C, en fibres et en carot\u00e8ne, que l’organisme transforme en vitamine A si la pr\u00e9paration contient peu de mati\u00e8res grasses. La carotte est moyennement \u00e9nerg\u00e9tique (40 Kcal. pour 100 g).<\/p>\n

La courgette<\/strong>
La courgette est l\u00e9g\u00e8re, riche en fibres et n’apporte que 30 Kcal. pour 100 g.<\/p>\n

L’\u00e9pinard\u00a0<\/strong>
Malgr\u00e9 la r\u00e9putation que lui a fait Popeye, l’\u00e9pinard n’est pas sp\u00e9cialement tonique. Il a une forte teneur en provitamines A, vitamine C et substances min\u00e9rales. Il est peu \u00e9nerg\u00e9tique (30 Kcal. pour 100 g).<\/p>\n

L’haricot vert<\/strong>
Riche en fibres et en sels min\u00e9raux, il fait partie des l\u00e9gumes minceur (40 Kcal\/ pour 100 g). Il est \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration. Lorsque vous le faites cuire, stoppez la cuisson sous de l’eau tr\u00e8s froide. Ainsi il restera bien ferme et vert.<\/p>\n

La tomate\u00a0<\/strong>
Riche en vitamines A, B et C, m\u00fbre et parfum\u00e9e, la tomate est la meilleure. Ses nombreuses vari\u00e9t\u00e9s permettent de la choisir en fonction de son utilisation culinaire. Avec ses 20 Kcal. pour 100 g, c’est le l\u00e9gume minceur par excellence.<\/p>\n

La salade<\/strong>
La salade est riche en vitamines et en sels min\u00e9raux. Elle est aussi peu \u00e9nerg\u00e9tique et convient tr\u00e8s bien aux r\u00e9gimes hypocaloriques.<\/p>\n

Le pois cass\u00e9\u00a0<\/strong>
C’est, en fait, un petit pois vert d\u00e9pouill\u00e9 de son enveloppe cellulosique et cass\u00e9 en deux avant d’\u00eatre s\u00e9ch\u00e9.\u00a0
Comme la lentille, il est connu et consomm\u00e9 depuis longtemps. Riche en vitamines, il contribue, avec la lentille, le haricot vert et le pois chiche, \u00e0 pr\u00e9venir l’hypertension et les maladies cardio-vasculaires.<\/p>\n

La lentille<\/strong>
Elle est riche en fibres, en sels min\u00e9raux et en oligo-\u00e9l\u00e9ments.\u00a0
Elle n’apporte que 100 Kcal. pour 100 g et contient des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de qualit\u00e9.<\/p>\n

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