{"id":33357,"date":"2019-05-09T17:00:16","date_gmt":"2019-05-09T21:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/valorisation-du-mais-a-haut-rendement-le-livret-de-recettes-disponible\/"},"modified":"2019-05-09T17:00:16","modified_gmt":"2019-05-09T21:00:16","slug":"valorisation-du-mais-a-haut-rendement-le-livret-de-recettes-disponible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/valorisation-du-mais-a-haut-rendement-le-livret-de-recettes-disponible\/","title":{"rendered":"Valorisation du ma\u00efs \u00e0 haut rendement : Le livret de recettes disponible"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>La remise officielle du livret par le ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9, Urbain Ibrahim Coulidiati (gauche), a marqu\u00e9 le lancement officiel de cet outil de valorisation du ma\u00efs.<\/div>\n
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L\u2019Agence nationale de valorisation des r\u00e9sultats de la recherche et des innovations (ANVAR) a pr\u00e9sent\u00e9 officiellement le livret de recettes \u00e0 base de grains de ma\u00efs, le jeudi 9 mai 2019, \u00e0 Ouagadougou.<\/strong><\/p>\n

La recherche pour la valorisation des produits locaux avance au Burkina Faso. Ce, gr\u00e2ce au Centre national de la recherche scientifique et technologique (CNRST). A travers l\u2019Institut de recherches en sciences appliqu\u00e9es et technologiques (IRSAT), l\u2019Agence nationale de valorisation des r\u00e9sultats de la recherche et des innovations (ANVAR) a \u00e9labor\u00e9 un livret de recettes \u00e0 base des grains de ma\u00efs.<\/p>\n

Intitul\u00e9 \u2018\u2019Produits et mets \u00e0 base de ma\u00efs, ce livret de 135 pages pr\u00e9sente des recettes faites \u00e0 base de six vari\u00e9t\u00e9s. Il s\u2019agit de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 haut rendement telles que les hybrides \u00abBondofo et Komsaya\u00bb, utilis\u00e9es dans les zones irrigu\u00e9es, les \u00abvari\u00e9t\u00e9s SR 21\u00bb et \u00abEspoir\u00bb pour les zones de bonne pluviosit\u00e9 et les vari\u00e9t\u00e9s \u00abWari\u00bb et \u00abBarka\u00bb pr\u00e9coces et tol\u00e9rantes \u00e0 la s\u00e8cheresse pour les zones nord-soudaniennes.<\/p>\n

Cet ouvrage a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans le cadre de la premi\u00e8re phase du projet de valorisation de vari\u00e9t\u00e9s de ma\u00efs \u00e0 haut rendement dans l\u2019Union \u00e9conomique et mon\u00e9taire ouest africaine (UEMOA).<\/p>\n

Un projet financ\u00e9 \u00e0 hauteur de 1\u00a0150\u00a0000\u00a0000 F CFA par la commission de l\u2019UEMOA. Selon le coordonnateur du projet, par ailleurs directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019ANVAR, Pr Louis Sawadogo, le ma\u00efs occupe la deuxi\u00e8me place apr\u00e8s le riz dans les habitudes alimentaires des Burkinab\u00e8. Et l\u2019un des objectifs dudit projet a \u00e9t\u00e9 d\u2019accro\u00eetre de 50% le niveau de transformation.<\/p>\n

Il a fait comprendre que ces vari\u00e9t\u00e9s ont des grains de couleur soit blanche, soit jaune. Ils sont \u00e0 l\u2019entendre, riches en prot\u00e9ines, et pr\u00e9sentent une bonne aptitude \u00e0 la transformation agroalimentaire. \u00abA l\u2019heure o\u00f9 la malbouffe a pignon sur rue et constitue un probl\u00e8me de sant\u00e9 publique, ce livret qui fait l\u2019inventaire de l\u2019ensemble des mets traditionnels et modernes r\u00e9sultant de la transformation de cette c\u00e9r\u00e9ale, va permettre d\u2019innover dans la cuisine et de diversifier la ration alimentaire\u00bb, a dit Pr Sawadogo.<\/p>\n

A propos de la valorisation de ces mets, il a souhait\u00e9 qu\u2019ils soient servis aux pauses-caf\u00e9 et d\u00e9jeuners, lors des ateliers et autres r\u00e9unions des minist\u00e8res. Car de son avis, cela permettra de booster toutes les cha\u00eenes des fili\u00e8res de ces produits et g\u00e9n\u00e9rera des emplois.<\/p>\n

C\u2019est pourquoi, le ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 la recherche scientifique et \u00e0 l\u2019innovation, Urbain Ibrahim Coulidiati, a exhort\u00e9 l\u2019ensemble des acteurs \u00e0 vulgariser et \u00e0 diffuser le livret. \u00abCe livret doit \u00eatre per\u00e7u comme un guide op\u00e9rationnel permettant de conna\u00eetre les diff\u00e9rents m\u00e9canismes pour les recettes \u00e0 base de grains de ma\u00efs\u00bb, a soutenu le ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9.<\/p>\n

Gaspard BAYALA<\/strong><\/p>\n

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Auteur: JK. Sidwaya
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