{"id":36350,"date":"2019-05-24T06:00:00","date_gmt":"2019-05-24T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/un-nouveau-festival-dedie-a-la-cuisine-de-rue\/"},"modified":"2019-05-24T06:00:00","modified_gmt":"2019-05-24T10:00:00","slug":"un-nouveau-festival-dedie-a-la-cuisine-de-rue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/un-nouveau-festival-dedie-a-la-cuisine-de-rue\/","title":{"rendered":"Un nouveau festival d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la \u00abcuisine de rue\u00bb"},"content":{"rendered":"
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En novembre prochain sur la place Jemaa El Fna<\/p>\n

20 cuisiniers vont concocter un d\u00e9jeuner servi \u00e0 plus de 5.000 personnes<\/p>\n

Toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s marocaines sont \u00e0 l\u2019honneur<\/p>\n<\/div>\n

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Le 9 novembre prochain, la place Jemaa El Fna abritera la 1re \u00e9dition du \u00abMarrakech Street Food\u00bb qui rassemblera toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires des rues marocaines, traditionnelles et revisit\u00e9es (Ph. Bernsmann)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

La gastronomie marocaine, traditionnelle et revisit\u00e9e, a son festival. Un petit nouveau rejoint la longue liste des \u00e9v\u00e9nements organis\u00e9s au Maroc. Le 9 novembre prochain, la place Jemaa El Fna sera le th\u00e9\u00e2tre de cet h\u00e9ritage culinaire, connu dans le monde entier.<\/p>\n

Organis\u00e9e par la Fondation arts et cultures, cette 1re \u00e9dition du \u00abMarrakech Street Food\u00bb propose une journ\u00e9e enti\u00e8re de d\u00e9gustation entre recettes ancestrales et nouvelles tendances fooding. Comme son nom l\u2019indique, la multiplicit\u00e9 des pratiques culinaires de la rue marocaine sera \u00e0 l\u2019honneur. Mais avant tout, \u00abla vedette du \u201cMarrakech Street Food\u201d est incontestablement le cuisinier, repr\u00e9sentant un vecteur d\u2019identit\u00e9 gustative\u00bb, pr\u00e9cise la pr\u00e9sidente de la Fondation, Hafsa Benmchich.<\/p>\n

\u00abAu-del\u00e0 du go\u00fbt, un aspect socio\u00e9conomique est la base primordiale de la cuisine de la rue. Un revenu non n\u00e9gligeable peut se g\u00e9n\u00e9rer en une heure de temps de travail par jour\u00bb, ajoute-t-elle. Installations, carrioles \u00e9quip\u00e9es, le tout entre am\u00e9nagements et bricoles, font en effet partie du paysage, que l\u2019on soit en ville ou dans un village. Alors la place Jemaa El-Fna \u00e0 Marrakech est le lieu tout trouv\u00e9 pour abriter l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n

Entre les conteurs et autres dresseurs de serpents, chaque fin de journ\u00e9e voit le ballet des restaurateurs ambulants prendre leurs quartiers sur cette place mythique. Mais c\u2019est tout le Maroc qui sera repr\u00e9sent\u00e9, des produits du terroir bio et naturels \u00e0 F\u00e8s aux plats traditionnels sahraouis \u00e0 La\u00e2youne, en passant par l\u2019influence de la cuisine espagnole sur la marocaine \u00e0 Tanger ou par les recettes mill\u00e9naires des cuisiniers ambulants \u00e0 Rabat. Tout un panorama.<\/p>\n

Au total, plus de 20 cuisiniers vont concocter un d\u00e9jeuner servi \u00e0 plus de 5.000 personnes. Des plats comme la c\u00e9l\u00e8bre tanjia marrakchia, ou la viande cuite sous toutes ses formes, ou encore le poisson pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la marrakchie. Rappelons au passage que la cha\u00eene am\u00e9ricaine CNN avait class\u00e9 la ville ocre parmi les 23 villes o\u00f9 la nourriture de rue est la meilleure.<\/p>\n

En d\u00e9cembre, l\u2019aventure se poursuit par une exposition de photographies in\u00e9dites autour de cette th\u00e9matique. Baptis\u00e9e \u00abl\u2019Assiette du bonheur\u00bb, elle sera mise en sc\u00e8ne sur l\u2019esplanade du palais Bahia, par Noureddine Tilsaghani, un artiste du cru.<\/p>\n

Enfin, le livre \u00abM\u00e9tier: Artisan cuisinier\u00bb sera \u00e9dit\u00e9 par la Fondation o\u00f9 l\u2019on pourra trouver l\u2019ensemble des profils des cuisiniers les plus populaires de l\u2019ancienne m\u00e9dina de la cit\u00e9 ocre, leurs secrets culinaires et recettes ancestrales. De quoi d\u00e9couvrir toutes les facettes de la cuisine populaire marocaine.<\/p>\n

J.A.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Auteur: hlafriqi
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