{"id":36763,"date":"2019-05-26T06:00:00","date_gmt":"2019-05-26T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/loqmat-el-arris\/"},"modified":"2019-05-26T06:00:00","modified_gmt":"2019-05-26T10:00:00","slug":"loqmat-el-arris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/loqmat-el-arris\/","title":{"rendered":"LOQMAT EL ARRIS"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>1 bon poulet, 100 g de beurre, 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile, 1\/2 c. \u00e0 c. de sel,\u00a01 pinc\u00e9e de safran,\u00a0 2 pinc\u00e9es de poivre noir, 1 kg de pruneaux (gros calibre), 1 petit pot de miel, 200 g d\u2019amandes \u00e9mond\u00e9es et grill\u00e9es,\u00a01 c. \u00e0 s. d\u2019eau de fleurs d\u2019oranger\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Flambez, lavez le poulet et essuyez-le, puis bridez-le\u00a0 (attachez-en les membres avec de la ficelle), enduisez-le de beurre, placez-le dans un plat, arrosez-le avec 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile et enfournez \u00e0 200\u00b0C. Saisissez-le d\u2019abord sous toutes les faces, assaisonnez de sel, de poivre et badigeonnez-le avec le safran dilu\u00e9. R\u00e9duisez le thermostat \u00e0 180\u00b0C et laissez cuire environ 1h \u00e0 1h30 min, selon le poids de la volaille. Versez un peu d\u2019eau au fond du plat (qui va constituer le jus de cuisson). Arrosez le poulet toutes les 15 min. Pendant ce temps, faire cuire \u00e0 la vapeur les pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s, r\u00e9servez. Une fois le poulet cuit, \u00e9teignez le four et laissez-le \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur pendant 15 min, ensuite retirez-le, d\u00e9sossez-le compl\u00e8tement en l\u2019\u00e9miettant. Placez \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de chaque pruneau des miettes de poulet et rangez-les dans un plat. Le reste de miettes de poulet sera plac\u00e9 au centre. Chauffez le miel l\u00e9g\u00e8rement, ajoutez quelques gouttes d\u2019eau de fleur\u00a0 d\u2019oranger (vous pouvez rajouter un peu de sauce de d\u00e9gla\u00e7age de poulet), m\u00e9langez, arrosez les pruneaux de miel parfum\u00e9, dispersez par-dessus les amandes grill\u00e9es.\u00a0<br \/>D\u00e9gla\u00e7age : si vous d\u00e9sirez r\u00e9cup\u00e9rer les sucs contenus dans le plat de cuisson du poulet, jetez l\u2019exc\u00e9dent d\u2019huile, gardez les sucs, versez dessus la valeur d\u2019un verre d\u2019eau, portez sur le feu et grattez le fond du plat \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re pour d\u00e9tacher les sucs, donnez un ou\u00a0 deux bouillons et retirez du feu, rectifiez l\u2019assaisonnement\u00a0 et r\u00e9servez dans une sauci\u00e8re. Cette m\u00e9thode de d\u00e9gla\u00e7age est valable pour toutes sortes de viandes r\u00f4ties ou grill\u00e9es.\u00a0<br \/>Extrait du livre de Mme Boucherit, Le guide du cuisinier alg\u00e9rien, \u00e9ditions Baghdadi<\/p>\n<p>Auteur:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.lesoirdalgerie.com\/femme-magazine\/loqmat-el-arris-24422\">Cliquez ici pour lire l&rsquo;article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1 bon poulet, 100 g de beurre, 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile, 1\/2 c. \u00e0 c. de sel,\u00a01 pinc\u00e9e de safran,\u00a0 2 pinc\u00e9es de poivre noir, 1 kg de pruneaux (gros calibre), 1 petit pot de miel, 200 g d\u2019amandes \u00e9mond\u00e9es et grill\u00e9es,\u00a01 c. \u00e0 s. d\u2019eau de fleurs d\u2019oranger\u00a0 Flambez, lavez le poulet et [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1741,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[73,53],"tags":[],"class_list":["post-36763","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite","category-algerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1741"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36763\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}