{"id":36957,"date":"2019-05-27T08:30:11","date_gmt":"2019-05-27T12:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/restauration-le-pari-ose-de-tout-a-10-dh\/"},"modified":"2019-05-27T08:30:11","modified_gmt":"2019-05-27T12:30:11","slug":"restauration-le-pari-ose-de-tout-a-10-dh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/restauration-le-pari-ose-de-tout-a-10-dh\/","title":{"rendered":"Restauration : le pari os\u00e9 de \u00ab Tout \u00e0 10 DH \u00bb"},"content":{"rendered":"

U<\/span>ne nouvelle forme de restauration est en train de se faire une place \u00e0 Casablanca. Des menus sont vendus \u00e0 des prix avantageux. Ils affichent \u00abtout \u00e0 10 DH\u00bb. Un prix fixe pour la plupart des menus et un concept qui marche.<\/span><\/p>\n

\n

Derri\u00e8re cette formule in\u00e9dite de par son incroyable offre all\u00e9chante, un entrepreneur alg\u00e9rien, Salim Abesse, 54 ans, qui revendique une exp\u00e9rience de 30 ans dans le secteur des affaires. \u00ab L\u2019id\u00e9e de proposer un tel niveau de tarifs part d\u2019un constat : beaucoup de Marocains consid\u00e8rent les sorties en famille ou entre amis au restaurant comme un sacrifice. Au Maroc, le secteur de la restauration, notamment celui li\u00e9 aux franchises internationales a connu une \u00e9volution tr\u00e8s forte ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es. Cependant, les standards de prix de vente appliqu\u00e9s repr\u00e9sentent encore pour beaucoup de Marocains un poste de d\u00e9pense (trop) important. Ainsi, nous souhaitons r\u00e9pondre aux besoins et contraintes r\u00e9els du plus grand nombre : familles, lyc\u00e9ens, personnes \u00e2g\u00e9es, jeunes actifs \u00bb<\/em>, dit-il.<\/span><\/p>\n

A ce jour, son enseigne baptis\u00e9e \u00abTout \u00e0 10 DH \u00bb est accroch\u00e9 au fronton de trois restaurants dans la capitale \u00e9conomique et l\u2019objectif est d\u2019en ouvrir au moins le double d\u2019ici la fin d\u2019ann\u00e9e. \u00ab Le business model de \u00ab Tout \u00e0 10 DH \u00bb est en phase avec les besoins d\u2019une population nouvelle g\u00e9n\u00e9ration : connect\u00e9e, urbaine, ouverte sur le monde tout en restant attach\u00e9e \u00e0 ses traditions, accompagn\u00e9e d\u2019un positionnement urbain, communautaire\u00bb<\/em>, pr\u00e9cise Salim Abesse.<\/span> C\u2019est ainsi que, depuis juillet dernier, l\u2019enseigne propose une carte type \u00absnacking\u00bb dans un cadre de standards de service permettant d\u2019optimiser le rapport qualit\u00e9\/prix.<\/span><\/p>\n

Comment arrivent-ils \u00e0 de tels prix? \u00abNous suivons une strat\u00e9gie op\u00e9rationnelle pr\u00e9cise qui se r\u00e9sume dans la ma\u00eetrise des co\u00fbts. Aussi, nous disposons de plusieurs outils de gestion qui permettent de contr\u00f4ler au quotidien chaque maillon de la cha\u00eene logistique, l\u2019approvisionnement r\u00e9alis\u00e9 en \u00abjust in time\u00bb afin d\u2019\u00e9viter les ruptures de stock mais aussi les exc\u00e8s de marchandises source de gaspillage, le calibrage des recettes gr\u00e2ce \u00e0 des outils de dosage et de tableaux de bord permettant de standardiser \u00e0 la fois le go\u00fbt des recettes et leur co\u00fbt unitaire\u00bb<\/em>, explique le fondateur de \u00abTout \u00e0 10 DH\u00bb.<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, si les trois restaurants sont en propre, Salim Abesse a fini d\u2019inscrire son enseigne dans une logique de franchise, m\u00eame s\u2019il reste encore dubitatif sur le droit d\u2019entr\u00e9e ou encore les royalties. Il pr\u00e9f\u00e8re, dit-il, communiquer sur la question au moment opportun. \u00abDe toute mani\u00e8re, \u00e7a sera le contrat de franchise le moins cher du Maroc<\/em>\u00bb, se contente-t-il de lancer.<\/p>\n

\n
\nChallenge<\/span>news<\/span><\/strong><\/legend>\n
Le meilleur de la r\u00e9daction s\u00e9lectionn\u00e9 par Challenge :<\/p>\n<\/div>\n<\/fieldset>\n<\/div>\n

Auteur: Hajar DARI
\nCliquez ici pour lire l’article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une nouvelle forme de restauration est en train de se faire une place \u00e0 Casablanca. Des menus sont vendus \u00e0 des prix avantageux. Ils affichent \u00abtout \u00e0 10 DH\u00bb. Un prix fixe pour la plupart des menus et un concept qui marche. Derri\u00e8re cette formule in\u00e9dite de par son incroyable offre all\u00e9chante, un entrepreneur alg\u00e9rien, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1787,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[78,54],"tags":[],"class_list":["post-36957","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economie","category-maroc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1787"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36957"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36957\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}