{"id":41756,"date":"2019-06-20T06:00:00","date_gmt":"2019-06-20T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/pour-en-finir-avec-certains-mythes\/"},"modified":"2019-06-20T06:00:00","modified_gmt":"2019-06-20T10:00:00","slug":"pour-en-finir-avec-certains-mythes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/pour-en-finir-avec-certains-mythes\/","title":{"rendered":"Pour en finir avec certains mythes"},"content":{"rendered":"

Les boissons caf\u00e9in\u00e9es finissent-elles par vous d\u00e9shydrater ?<\/strong>
Faut-il limiter sa consommation d\u2019\u0153ufs ou \u00e9viter de cuire les l\u00e9gumes ? Manger certains aliments \u00e0 certains moments de la journ\u00e9e permet-il de perdre du poids ? Il est parfois difficile de distinguer le vrai du faux.<\/p>\n

Les boissons caf\u00e9in\u00e9es entra\u00eenent-elles une D\u00e9shydratation et augmentent-elles les besoins en liquide ?<\/strong>
Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu\u2019une consommation normale de caf\u00e9ine, sous forme de th\u00e9, de caf\u00e9 et de boissons gazeuses de type cola, n\u2019augmente pas les pertes liquidiennes. Mais la caf\u00e9ine peut avoir un effet diur\u00e9tique au-del\u00e0 de 250 mg par jour et peut donc augmenter les pertes liquidiennes, voire entra\u00eener un d\u00e9ficit hydrique dans certains cas (cet effet peut \u00eatre cependant moins prononc\u00e9 chez les consommateurs r\u00e9guliers de caf\u00e9ine). L\u2019eau contenue dans les boissons caf\u00e9in\u00e9es peut contribuer \u00e0 nos apports liquides totaux, sous r\u00e9serve qu\u2019on les consomme avec mod\u00e9ration. Il est recommand\u00e9 de boire\u00a0 au moins 1,2 litre (4 \u00e0 6 verres) d\u2019eau chez l\u2019adulte. Cette quantit\u00e9 s\u2019ajoute \u00e0 l\u2019eau contenue dans les aliments et provenant de notre m\u00e9tabolisme pour remplacer l’eau perdue dans l\u2019urine, les selles, la transpiration et la respiration.
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Faut-il \u00e9viter de manger plus de trois \u0153ufs par semaine ?<\/strong>
L\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie est un facteur de risque connu de maladie coronarienne. Cela conduit \u00e0 penser que le jaune d\u2019\u0153uf, riche en cholest\u00e9rol (environ 225 mg dans un \u0153uf de taille moyenne), peut \u00eatre mauvais pour le c\u0153ur. Toutefois, nous fabriquons pr\u00e8s de 75 % de notre cholest\u00e9rol nous-m\u00eames, et le cholest\u00e9rol alimentaire a g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s peu d\u2019effet sur le taux de cholest\u00e9rol dans le sang. Si certains sujets peuvent \u00eatre sensibles au cholest\u00e9rol alimentaire, les graisses satur\u00e9es ont cependant un effet beaucoup plus important sur le cholest\u00e9rol sanguin, et plus particuli\u00e8rement sur le cholest\u00e9rol LDL. Or, les \u0153ufs sont pauvres en graisses satur\u00e9es. La plupart des organes consultatifs europ\u00e9ens ou internationaux sp\u00e9cialis\u00e9s en sant\u00e9 et en cardiologie ne fixent plus de limite au nombre d\u2019\u0153ufs \u00e0 consommer sous r\u00e9serve qu\u2019ils fassent partie d\u2019un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9 faible en graisses satur\u00e9es.
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La cuisson d\u00e9truit-elle les vertus nutritionnelles des l\u00e9gumes ?<\/strong>
La vitamine C et l\u2019acide folique sont solubles dans l\u2019eau et ne r\u00e9sistent pas \u00e0 l\u2019oxydation, si bien que lorsque les aliments qui en contiennent, comme les l\u00e9gumes verts, sont cuits dans de grandes quantit\u00e9s d\u2019eau et que cette eau est jet\u00e9e apr\u00e8s la cuisson, leur destruction est pratiquement compl\u00e8te. Cette perte et celle d\u2019autres vitamines et sels min\u00e9raux peuvent \u00eatre minimis\u00e9es si les l\u00e9gumes ne sont pas coup\u00e9s, s\u2019ils sont plong\u00e9s directement dans l\u2019eau bouillante et servis imm\u00e9diatement, ou mieux encore s\u2019ils sont cuits \u00e0 la vapeur ou dans tr\u00e8s peu d\u2019eau au four \u00e0 micro-ondes. Toutefois, d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments importants comme les fibres, le lycop\u00e8ne des tomates et d\u2019autres antioxydants restent dans les l\u00e9gumes et la cuisson peut faciliter leur absorption par l\u2019organisme. De plus, une cuisson ad\u00e9quate augmente \u00e9galement la s\u00e9curit\u00e9 microbiologique des aliments et am\u00e9liore leur go\u00fbt .
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La \u00ab chrono-nutrition \u00bb permet-elle de perdre du poids ?<\/strong>
Le concept de chrono-nutrition a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par un nutritionniste fran\u00e7ais en 1986. D\u2019apr\u00e8s cette th\u00e9orie, il semblerait qu\u2019il y ait un moment id\u00e9al pour dig\u00e9rer les macronutriments, c’est-\u00e0-dire les prot\u00e9ines, glucides et mati\u00e8res grasses. Ainsi, il serait pr\u00e9f\u00e9rable de manger les aliments qui contiennent des prot\u00e9ines, des graisses et des glucides \u00e0 digestion lente (comme ceux des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et des aliments riches en fibres) au petit-d\u00e9jeuner et les aliments qui contiennent essentiellement des prot\u00e9ines au d\u00e9jeuner. Les macronutriments consomm\u00e9s en dehors des p\u00e9riodes de digestion optimale ne seraient pas utilis\u00e9s par l\u2019organisme mais plut\u00f4t stock\u00e9s sous forme de graisses, entra\u00eenant une prise de poids.\u00a0
Il est vrai que nous avons tous en nous une \u00ab horloge biologique \u00bb (ou rythme circadien) r\u00e9gl\u00e9e sur la lumi\u00e8re naturelle et la temp\u00e9rature ambiante et que celle-ci provoque de l\u00e9g\u00e8res fluctuations au cours de la journ\u00e9e et de la nuit dans le taux de certaines substances, comme les hormones. Cependant, lorsque nous mangeons des prot\u00e9ines, des mati\u00e8res grasses ou des glucides, notre corps r\u00e9agit en augmentant la production des substances n\u00e9cessaires \u00e0 leur digestion et \u00e0 leur utilisation. La perte de poids induite par ce type de r\u00e9gime est probablement due \u00e0 la r\u00e9duction des apports caloriques, ce qui est g\u00e9n\u00e9ralement le cas lorsque les repas se limitent \u00e0 certains aliments.<\/p>\n

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