{"id":44480,"date":"2019-07-05T06:20:11","date_gmt":"2019-07-05T10:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/restauration-relever-un-maillon-fort-du-tourisme\/"},"modified":"2019-07-05T06:20:11","modified_gmt":"2019-07-05T10:20:11","slug":"restauration-relever-un-maillon-fort-du-tourisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/restauration-relever-un-maillon-fort-du-tourisme\/","title":{"rendered":"Restauration: Relever un maillon fort du tourisme"},"content":{"rendered":"

D<\/span>ans le sillage de la dynamique qui unit toutes les composantes du tourisme, la Communaut\u00e9 du secteur ont v\u00e9cu tout r\u00e9cemment des moments de d\u2019estime et de reconnaissance envers un parterre de ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tels et de cuisiniers qui roule leur bosse dans le domaine, avec amour et abn\u00e9gation au m\u00e9tier.<\/strong><\/span><\/p>\n

Cette rencontre qui a \u00e9t\u00e9 rehauss\u00e9e par la pr\u00e9sence du Wali de la r\u00e9gion Souss Massa et la ne pl\u00e9iade de personnalit\u00e9s, a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e, de bout en bout par un profond esprit de symbiose et de convivialit\u00e9. Aussi bien le CRT, fortement pr\u00e9sent que l\u2019AIHA, bien active dans cette action de haute teneur humaine, les professionnels ont encore une fois fait montre de communion, entre les diverses constituantes du secteur, en particulier la restauration, en tant que maillon fondateur de la cha\u00eene.<\/p>\n

En effet, Agadir, qui s\u2019appuie r\u00e9solument sur le secteur touristique, est cens\u00e9e s\u2019investir en parall\u00e8le dans tous les volets de l\u2019industrie du tourisme. Il est bien vrai que la \u00a0gastronomie constitue une partie int\u00e9grante de la profession, au c\u00f4t\u00e9 de l\u2019h\u00e9bergement \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie. Toutefois, il va sans dire que les touristes, pour la plupart, se trouvent enclav\u00e9s dans leurs h\u00f4tels durant tout le s\u00e9jour, acculant les restaurants \u00e0 vocation touristique \u00e0 l\u2019oisivet\u00e9 forc\u00e9e.<\/p>\n

Il n\u2019en demeure pas moins que ce m\u00e9tier est \u00e9galement tr\u00e8s affect\u00e9 par certaines donnes \u00a0sp\u00e9cifiques qui entravent son \u00e9volution, en \u00a0rapport avec les avanc\u00e9es enregistr\u00e9es dans le secteur du tourisme, dans sa globalit\u00e9. Tant de cacophonies alt\u00e8rent sa bonne marche, notamment cette attitude d\u00e9loyale de certains cabaretiers qui continuent \u00e0 porter pr\u00e9judice \u00e0 leurs coll\u00e8gues restaurateurs en s\u2019obstinant \u00e0 ouvrir pendant toute la journ\u00e9e alors que leur produit est exclusivement tol\u00e9r\u00e9 en milieu de la nuit.<\/p>\n

Cette conduite non \u00e9quitable est aussi anim\u00e9e par les d\u00e9tenteurs de snacks qui, au lieu d\u2019\u00e9voluer en conformit\u00e9 de leur registre stipul\u00e9 par le cahier des charges se permettent de placer des tables et des couverts chauds, en s\u2019amusant, de ce fait, \u00e0 casser les prix de leurs coll\u00e8gues voisins\u2026Sans trop s\u2019\u00e9tendre sur cette probl\u00e9matique qui dont le contexte actuel \u00a0ne s\u2019y pr\u00eate pas, on saluera, cette bonne initiative qui inciterait, sans doute, les acteurs de la restauration \u00e0 m\u00e9diter sur leur t\u00e2che, dans une vision globalisante.<\/p>\n

N\u00e9anmoins, le plus gros travail d\u2019organisation et de nettoyage devrait \u00eatre assum\u00e9 par les professionnels eux-m\u00eames \u00e0 travers leur association. Ce sursaut salvateur devra \u00eatre entam\u00e9 justement par cette structure elle-m\u00eame appel\u00e9e \u00e0 se dynamiser, se renforcer et rassembler toutes les comp\u00e9tences de la restauration autour des actions communes, concert\u00e9es et solidaires.<\/p>\n

Saoudi El Amalki<\/strong><\/p>\n

Auteur: rahal mehamed
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