{"id":48262,"date":"2019-07-25T09:18:04","date_gmt":"2019-07-25T13:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/les-nouvelles-habitudes-culinaires-des-africains-sont-nocives-expert\/"},"modified":"2019-07-25T09:18:04","modified_gmt":"2019-07-25T13:18:04","slug":"les-nouvelles-habitudes-culinaires-des-africains-sont-nocives-expert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/les-nouvelles-habitudes-culinaires-des-africains-sont-nocives-expert\/","title":{"rendered":"Les nouvelles habitudes culinaires des Africains sont nocives (expert)"},"content":{"rendered":"<div readability=\"32\">\n<p>Publi\u00e9 le 25.07.2019 \u00e0 14h18 par APA News<\/p>\n<\/div>\n<div readability=\"86\">\n<p>Les nouvelles habitudes culinaires sont nocives pour la sant\u00e9 des Africains, a confi\u00e9 \u00e0 APA le chef Christian Ab\u00e9gan, membre du jury de la c\u00e9l\u00e8bre \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9vision \u00abStar Chef\u00bb et ambassadeur de la gastronomie africaine.Interrog\u00e9 en marge de la premi\u00e8re \u00e9dition d\u2019\u00abAfroGourmands\u00bb qui a fait \u00e9tape mardi et mercredi dans la m\u00e9tropole \u00e9conomique camerounaise, Douala, Christian Ab\u00e9gan se montre amer lorsqu\u2019on \u00e9voque l\u2019envahissement du march\u00e9 par les \u00abbouillons-cube\u00bb qui, selon lui, sont \u00e0 l\u2019origine de cancers et autres maladies cardiovasculaires.<\/p>\n<p>Les produits issus de la mondialisation sont tr\u00e8s mal adapt\u00e9s et positionn\u00e9s par rapport \u00e0 la gastronomie ancestrale, affirme l\u2019auteur du livre \u00abLe patrimoine culturel africain\u00bb et d\u2019un livret de recettes culinaires.<\/p>\n<p>Selon Christian Ab\u00e9gan, l\u2019\u00e9quilibre alimentaire constitue un principe de sant\u00e9 publique. Il envisage ainsi de sensibiliser les Africains contre la malbouffe afin, dit-il, de les amener \u00e0 consommer moins gras, moins sal\u00e9 et moins sucr\u00e9.<\/p>\n<p>\u00abL\u2019Afrique a plus de 5000 ans d\u2019histoire culinaire, et il ne faudrait pas que certains pays se sentent en marge ou en retrait. Nous avons une pl\u00e9thore d\u2019\u00e9pices, qui constituent notre ADN et que le monde doit d\u00e9couvrir, soutient Christian Ab\u00e9gan. Mais, pour cela, il faut y trouver des accommodements, des identit\u00e9s et donc une signature \u00bb.<\/p>\n<p>Cette approche a amen\u00e9 le chef Ab\u00e9gan \u00e0 s\u2019associer au projet \u00abAfroGourmands\u00bb, lanc\u00e9 par la Commission europ\u00e9enne et le Centre national interprofessionnel de l\u2019\u00e9conomie laiti\u00e8re (CNIEL) de France et qui a d\u00e9j\u00e0 fait escale \u00e0 Dakar au S\u00e9n\u00e9gal et \u00e0 Abidjan, en C\u00f4te d\u2019Ivoire.<\/p>\n<p>En dehors de la valorisation des produits laitiers hexagonaux, ledit projet comporte \u00e9galement des ateliers de formation pour les professionnels africains de l\u2019art culinaire.<\/p>\n<p>\u00abJe me suis mis avec des sp\u00e9cialistes fran\u00e7ais de la fili\u00e8re laiti\u00e8re parce qu\u2019ils ont r\u00e9ussi \u00e0 codifier leur gastronomie et le lait apporte l\u2019\u00e9quilibre dans notre alimentation \u00bb, explique Christian Ab\u00e9gan.<\/p>\n<p>Il ajoute : \u00ab Nous devons, nous aussi, avoir des normes et un esprit d\u2019ouverture pour que notre cuisine soit mieux connue et avoir de meilleurs d\u00e9bouch\u00e9s \u00e0 l\u2019international. C\u2019est d\u2019un m\u00e9tissage culinaire qu\u2019il s\u2019agit. Notre cuisine doit voyager avec ses ingr\u00e9dients \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<p>Auteur: APA News<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.journalducameroun.com\/les-nouvelles-habitudes-culinaires-des-africains-sont-nocives-expert\/\">Cliquez ici pour lire l&rsquo;article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Publi\u00e9 le 25.07.2019 \u00e0 14h18 par APA News Les nouvelles habitudes culinaires sont nocives pour la sant\u00e9 des Africains, a confi\u00e9 \u00e0 APA le chef Christian Ab\u00e9gan, membre du jury de la c\u00e9l\u00e8bre \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9vision \u00abStar Chef\u00bb et ambassadeur de la gastronomie africaine.Interrog\u00e9 en marge de la premi\u00e8re \u00e9dition d\u2019\u00abAfroGourmands\u00bb qui a fait \u00e9tape [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1965,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[73,82],"tags":[],"class_list":["post-48262","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite","category-cameroun"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1965"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48262"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48262\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}