{"id":50034,"date":"2019-08-02T07:51:05","date_gmt":"2019-08-02T11:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/oualidia-quand-un-produit-de-la-mer-fait-la-renommee-dune-ville\/"},"modified":"2019-08-02T07:51:05","modified_gmt":"2019-08-02T11:51:05","slug":"oualidia-quand-un-produit-de-la-mer-fait-la-renommee-dune-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/oualidia-quand-un-produit-de-la-mer-fait-la-renommee-dune-ville\/","title":{"rendered":"Oualidia: Quand un produit de la mer fait la renomm\u00e9e d\u2019une ville"},"content":{"rendered":"

S<\/span>urnomm\u00e9e fi\u00e8rement par ses habitants \u2018\u2019perle de l\u2019Atlantique\u2019\u2019, Oualidia, ancien village de p\u00eacheurs, est d\u00e9sormais une ville en plein essor \u00e9conomique et poursuit son d\u00e9veloppement en alliant histoire et modernit\u00e9.<\/strong><\/span><\/p>\n

Son Festival annuel (26 juillet au 04 ao\u00fbt) , qui tourne autour de l\u2019hu\u00eetre, en fait une ville dynamique en cette p\u00e9riode d\u2019\u00e9t\u00e9, attirant de nombreux touristes nationaux et \u00e9trangers.<\/p>\n

Situ\u00e9e entre El Jadida et Safi et \u00e0 quelque 158 km de Casablanca, cette petite ville doit surtout sa renomm\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale et internationale, \u00e0 ses hu\u00eetres, \u00ables meilleures du monde\u00bb, et \u00e0 sa lagune paisible, qui fascine et subjugue le visiteur par sa beaut\u00e9 et ses paysages naturels \u00e0 couper le souffle.<\/p>\n

De la lagune, Rachid Dahine, responsable de production dans une station d\u2019\u00e9puration des hu\u00eetres, en conna\u00eet les moindres coins et recoins. C\u2019est l\u2019une des personnes les plus indiqu\u00e9es pour parler de l\u2019\u00e9levage des hu\u00eetres.<\/p>\n

Dahine est cat\u00e9gorique: chaque saison dans cette r\u00e9gion a son charme, mais en p\u00e9riode d\u2019\u00e9t\u00e9 la ville se m\u00e9tamorphose et un air de gaiet\u00e9 s\u2019y installe tr\u00e8s vite gr\u00e2ce notamment au Festival de l\u2019hu\u00eetre, produit de la mer qui fait d\u00e9sormais la renomm\u00e9e de Oualidia, qui rel\u00e8ve de la province de Sidi Bennour.<\/p>\n

La lagune a surtout acquis sa r\u00e9putation nationale et internationale gr\u00e2ce \u00e0 ses stations de production des Hu\u00eetres, notamment la Grassostrea Gigas ou l\u2019hu\u00eetre japonaise, a-t-il expliqu\u00e9, soulignant que sept parcs ostr\u00e9icoles sont en activit\u00e9 sur la lagune.<\/p>\n

Le principal march\u00e9 reste Casablanca qui absorbe plus de la moiti\u00e9 de la production, alors que le reste de la production est \u00e9coul\u00e9 sur les march\u00e9s des diff\u00e9rentes r\u00e9gions du Royaume en particulier ceux d\u2019Agadir, Rabat et Tanger, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 la MAP, rappelant que l\u2019ostr\u00e9iculture a d\u00e9marr\u00e9 \u00e0 Oualidia au d\u00e9but des ann\u00e9es 1950 et qu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, une centaine de personnes travaillent dans les sept parcs en activit\u00e9.<\/p>\n

Dahine, qui cumule une longue exp\u00e9rience en la mati\u00e8re, note que plus de 24 tonnes des naissains en tube ou \u00abune \u00e0 une\u00bb, selon la nature des \u00e9closeries, sont import\u00e9s depuis la France. Pour traiter les hu\u00eetres, trois unit\u00e9s sont actuellement agr\u00e9\u00e9es pour la purification, le conditionnement et l\u2019exp\u00e9dition des coquillages.<\/p>\n

La vente est strictement interdite si l\u2019on ne passe pas par les stations d\u2019\u00e9puration des parcs, dont le plus important est \u2018\u2019Ostrea\u2019\u2019 qui dispose de son propre laboratoire et m\u00eame d\u2019un restaurant pour consommer des produits de la mer.<\/p>\n

Le syst\u00e8me de purification de Ostrea, pr\u00e9cise-t-il, est bas\u00e9 sur des techniques par radiation par rayons UV (ultra-violet) dont la mission est d\u2019\u00e9liminer tout contaminant bact\u00e9riologique. Un autre syst\u00e8me est l\u2019utilisation du chlore.<\/p>\n

Les coquillages restent en compl\u00e8te immersion dans des bassins de purification pendant deux jours. Les hu\u00eetres filtrent alors les eaux propres et r\u00e9gurgitent les contaminants.<\/p>\n

\u201cUne fois \u00e9pur\u00e9s, les produits ne peuvent \u00eatre commercialis\u00e9s et ne peuvent \u00eatre vendus sans \u00e9tiquette de salubrit\u00e9\u201d, rel\u00e8ve Dahine, ajoutant que l\u2019\u00e9tiquette d\u2019enregistrement aupr\u00e8s de la direction des p\u00eaches maritimes repr\u00e9sente la tra\u00e7abilit\u00e9 du produit et garantit la certification du v\u00e9t\u00e9rinaire.<\/p>\n

Les hu\u00eetres se conservent dans une cave fra\u00eeche et a\u00e9r\u00e9e ou dehors \u00e0 l\u2019abri du soleil. On peut \u00e9galement les placer dans le bas du r\u00e9frig\u00e9rateur. La temp\u00e9rature doit \u00eatre comprise entre +4\u00b0C et +10\u00b0C pendant 8 \u00e0 10 jours.<\/p>\n

Concernant les bienfaits des huitres, A. Maaouni, nutritionniste, souligne que l\u2019hu\u00eetre est \u2018\u2019un tr\u00e8s bon fruit de mer\u2019\u2019 efficace pour la sant\u00e9 vu qu\u2019elle apporte \u00e0 l\u2019organisme des prot\u00e9ines de composition \u00e9quilibr\u00e9e. \u2018\u2019C\u2019est une bombe \u00e9nerg\u00e9tique\u2019\u2019, a-t-il ajout\u00e9.<\/p>\n

L\u2019hu\u00eetre est un mollusque pauvre en lipides naturellement riche en potassium, magn\u00e9sium, phosphore, calcium, zinc, cuivre et fer. Elle contient \u00e9galement du s\u00e9l\u00e9nium, om\u00e9ga 3, et des vitamines B, E, et C. Tr\u00e8s riche en oligo-\u00e9l\u00e9ments, elle apporte aussi des prot\u00e9ines, a-t-il expliqu\u00e9.<\/p>\n

Ces qualit\u00e9s font que ce produit marin est prescris autrefois aux enfants fragiles et il semblerait qu\u2019on lui reconnaisse \u00e9galement des vertus aphrodisiaques.<\/p>\n

Sur les origines de cette localit\u00e9, qui conna\u00eet une urbanisation galopante avec tout ce que cela comporte comme effets n\u00e9gatifs sur la lagune et son environnement, Abdellah Jouahri, enseignant d\u2019histoire, tenait \u00e0 rappeler que Oualid, le dernier sultan de la dynastie saadienne, a donn\u00e9 son nom \u00e0 cette station baln\u00e9aire, \u2018\u2019l\u2019une des mieux prot\u00e9g\u00e9es du c\u00f4t\u00e9 atlantique nord\u2019\u2019.<\/p>\n

Dans la partie haute de Oualidia, on peut encore apercevoir quelques vestiges de sa kasbah, \u00e9difi\u00e9e en 1634, a-t-il not\u00e9, notant qu\u2019avant la cr\u00e9ation de la province de Sidi Bennour, Oualidia faisait partie de la province d\u2019El Jadida.<\/p>\n

Par Mohammed Badaoui<\/strong> (MAP)<\/p>\n

Auteur: M’hammed rahal
\nCliquez ici pour lire l’article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Surnomm\u00e9e fi\u00e8rement par ses habitants \u2018\u2019perle de l\u2019Atlantique\u2019\u2019, Oualidia, ancien village de p\u00eacheurs, est d\u00e9sormais une ville en plein essor \u00e9conomique et poursuit son d\u00e9veloppement en alliant histoire et modernit\u00e9. Son Festival annuel (26 juillet au 04 ao\u00fbt) , qui tourne autour de l\u2019hu\u00eetre, en fait une ville dynamique en cette p\u00e9riode d\u2019\u00e9t\u00e9, attirant de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1760,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[73,54],"tags":[],"class_list":["post-50034","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite","category-maroc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1760"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50034\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}