{"id":71718,"date":"2019-12-30T05:00:00","date_gmt":"2019-12-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/buche-au-caramel\/"},"modified":"2019-12-30T05:00:00","modified_gmt":"2019-12-30T10:00:00","slug":"buche-au-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/buche-au-caramel\/","title":{"rendered":"B\u00fbche au caramel"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Pour 6 personnes : Pour r\u00e9aliser le biscuit : 120 g de farine, 4 \u0153ufs, 100 g de sucre, 1 pinc\u00e9e de sel fin,\u00a0 Pour la d\u00e9coration et la d\u00e9gustation : du sirop de caramel, des brisures de caramel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau ti\u00e8de.<br \/>\u00a0Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au caramel : 150 g de sucre, 5 jaunes d\u2019\u0153ufs, 75 g de farine, 3\/4 litre de lait, 1 petite cuill\u00e8re d\u2019extrait de caramel<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre. Fouetter vivement avec le fouet. Ajouter la farine, bien m\u00e9langer. Pendant ce temps faire bouillir le lait. Le verser en une seule fois sur le m\u00e9lange et fouetter imm\u00e9diatement. Reverser le tout dans une casserole et faire cuire pas trop fort, tout en remuant au fouet\u00a0 pendant environ 5 min (pas plus, sinon la cr\u00e8me perd de sa consistance). En fin de cuisson ajouter l\u2018extrait de caramel. Pour laisser un peu refroidir la cr\u00e8me avant de garnir la b\u00fbche, il vaut mieux la transf\u00e9rer dans un saladier et la recouvrir de\u00a0 film alimentaire (coller directement le film sur la cr\u00e8me), ceci emp\u00eachera que la surface ne durcisse). Refroidir rapidement le saladier en le pla\u00e7ant dans un bac d\u2019eau froide, puis \u00e9ventuellement r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pr\u00e9paration de la b\u00fbche : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C (th.7).\u00a0 S\u00e9parer les blancs des jaunes. M\u00e9langer les jaunes avec la farine et le sucre puis incorporer d\u00e9licatement les blancs mont\u00e9s en neige avec une pinc\u00e9e de sel. Poser une feuille de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9e sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie\u00a0 et \u00e9taler dessus la p\u00e2te.\u00a0 Faire cuire pendant 10 minutes. D\u00e8s que le biscuit est cuit, le retourner sur un papier de cuisson propre et l\u2019imbiber l\u00e9g\u00e8rement de sirop au caramel.\u00a0\u00a0<br \/>Laisser ti\u00e9dir le biscuit et le recouvrir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au caramel.\u00a0 Rouler d\u00e9licatement et couper les extr\u00e9mit\u00e9s. Mettre la b\u00fbche au frais pendant 2 heures. Avant de servir, d\u00e9poser un gla\u00e7age sur la b\u00fbche en m\u00e9langeant un peu de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et d\u2019eau ti\u00e8de. A l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, laisser couler le gla\u00e7age sur la b\u00fbche. D\u00e9corer de\u00a0 brisures de caramel et de filets de sirop de caramel.<\/p>\n<p>Auteur:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.lesoirdalgerie.com\/femme-magazine\/buche-au-caramel-36117\">Cliquez ici pour lire l&rsquo;article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 6 personnes : Pour r\u00e9aliser le biscuit : 120 g de farine, 4 \u0153ufs, 100 g de sucre, 1 pinc\u00e9e de sel fin,\u00a0 Pour la d\u00e9coration et la d\u00e9gustation : du sirop de caramel, des brisures de caramel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau ti\u00e8de.\u00a0Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au caramel : 150 g de sucre, 5 jaunes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1741,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[73,53],"tags":[],"class_list":["post-71718","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite","category-algerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1741"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71718\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}