Nombre de parts : 4<\/p>\n
. 400 \u00e0 450 g de farine
. 2 \u0153ufs
. 175 g de sucre
. 200 ml d’huile neutre
. 1\/2 sachet de sucre vanill\u00e9 ou un filet d’extrait de vanille liquide
. 1 sachet de levure chimique ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rases
. 1 pinc\u00e9e de sel
. Confiture d’abricots, de fraises ou framboises ti\u00e9die
. Noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n
\u2022 Dans un grand bol, m\u00e9langer les \u0153ufs avec le sucre, le sel puis ajouter l’huile, le sucre vanill\u00e9 (ou la vanille), la levure chimique ainsi que la farine.
Ajouter d’abord une moiti\u00e9 de farine puis le restant de la farine, en deux fois, jusqu’\u00e0 bonne consistance et avoir une p\u00e2te lisse, homog\u00e8ne.
La p\u00e2te doit \u00eatre plut\u00f4t souple mais pouvoir se fa\u00e7onner en boulettes.
\u2022 Sulfuriser une plaque de cuisson.
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.
\u2022 Former de tr\u00e8s petites boulettes si vous doublez vos petits g\u00e2teaux ou un peu plus grosse si vous les utilisez seuls, sans les doubler.
Les disposer de fa\u00e7on espac\u00e9es sur la plaque de cuisson car ils s’\u00e9talent un peu et gonflent l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la cuisson.
\u2022 Enfourner et bien surveiller la cuisson. Les g\u00e2teaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de pr\u00e9server leur fondant et leur moelleux.
Ils doivent \u00eatre juste blond tr\u00e8s clair.
\u2022 Chauffer la confiture au micro-onde pour la liqu\u00e9fier.
On peut ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose \u00e0 la confiture. Par exemple, eau de fleur d’oranger pour une confiture d’abricot et eau de rose pour une confiture \u00e0 base de fruits rouges (fraises, framboises…).
\u2022 Plonger les petites boules encore chaudes-ti\u00e8des dans la confiture pendant quelques minutes afin que les boules soient bien impr\u00e9gn\u00e9es puis les plonger, soit doubl\u00e9es ou seule, dans une assiette de noix de coco r\u00e2p\u00e9e et bien les rouler dans tous les sens afin que la noix de coco adh\u00e8re bien aux boules.
\u2022 Laisser totalement refroidir puis les disposer dans des caissettes.
Ces boules de coco se gardent ais\u00e9ment plusieurs jours dans une boite en fer hermetique.<\/p>\n