{"id":86709,"date":"2020-05-26T08:20:11","date_gmt":"2020-05-26T12:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ghardaia-la-courge-du-mzab-suscite-un-vif-engouement\/"},"modified":"2020-05-26T08:20:11","modified_gmt":"2020-05-26T12:20:11","slug":"ghardaia-la-courge-du-mzab-suscite-un-vif-engouement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/ghardaia-la-courge-du-mzab-suscite-un-vif-engouement\/","title":{"rendered":"Gharda\u00efa: la courge du M\u2019zab suscite un vif engouement"},"content":{"rendered":"
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GHARDAIA- L\u00e9gume du terroir tr\u00e8s pris\u00e9 dans les traditions culinaires ancestrales durant les f\u00eates locales, la courge du M\u2019zab, appel\u00e9e localement\u00a0 Takhessait, Tamissa ou El-Gara\u00e2, suscite actuellement un engouement des habitants de Gharda\u00efa.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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L’engouement populaire est tel pour ce produit de la famille des cucurbitac\u00e9es atypique \u00e0 la r\u00e9gion, un l\u00e9gume longiforme pouvant atteindre le m\u00e8tre, charnu et de couleur verdissante, qu\u2019il est incontournable dans les d\u00e9lices de l’art gastronomique de Gharda\u00efa, en sauce pour le couscous ou en rago\u00fbt.<\/p>\n

Cette courge, qui suscite un grand int\u00e9r\u00eat des agriculteurs locaux qui \u0153uvrent laborieusement en vue d\u2019am\u00e9liorer son rendement, constitue un l\u00e9gume indispensable pour la pr\u00e9paration de plats collectifs, tels que le couscous, rassembleur de la famille, une tradition de convivialit\u00e9 p\u00e9rennis\u00e9e\u00a0 pour sauvegarder la coh\u00e9sion familiale et revigorer la solidarit\u00e9 sociale.<\/p>\n

Plante rampante \u00e0 longues tiges ramifi\u00e9es, munies de vrilles, la courge est facile \u00e0 cultiver, a expliqu\u00e9 Hadj abdallah, fellah de Bounoura.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Il suffit d\u2019un sol humide et suffisamment ensoleill\u00e9 pour qu\u2019elle se d\u00e9veloppe, sachant que l\u2019alcalinit\u00e9 du sol dans la r\u00e9gion est favorable \u00e0 la culture de ce genre de l\u00e9gumes\u00a0\u00bb, a-t-il ajout\u00e9.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

La chair et les graines de cette courge sont utilis\u00e9es fr\u00e9quemment en m\u00e9decine traditionnelle, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9, de son c\u00f4t\u00e9, Hadj Salah, un herboriste de Gharda\u00efa.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019on conseille souvent le jus ou suc d\u2019une courge pour calmer les maux de t\u00eate et r\u00e9duire le glucose sanguin\u00a0\u00bb, a-t-il confi\u00e9.<\/p>\n

Un l\u00e9gume aux grandes vertus<\/strong><\/p>\n

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Les graines de la courge du m’Zab sont utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer une \u00e9mulsion pectorale et rafra\u00eechissante, prescrite lors de rhumes et d’inflammations du tube digestif, a expliqu\u00e9, pour sa part, un agriculteur de M\u00e9tlili, ajoutant que sa mixture avec du miel naturel lui conf\u00e8re aussi des vertus aphrodisiaques.<\/p>\n

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Selon des nutritionnistes, la courge a des vertus m\u00e9dicinales et contient de la vitamine A, bonne pour la croissance, maintient la peau en sant\u00e9 et prot\u00e8ge des infections, en plus de jouer un r\u00f4le antioxydant, de favoriser une bonne vision, et d\u2019am\u00e9liorer le syst\u00e8me immunitaire.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de courges dans la r\u00e9gion de Gharda\u00efa (courge, citrouille, calebasse et courgette), qui sont consomm\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tat frais comme l\u00e9gume dans diff\u00e9rentes sauces et servent \u00e9galement \u00e0 la fabrication de confiture.<\/p>\n

La courge du M\u2019zab sert \u00e9galement d\u2019aliment de b\u00e9tail dans la r\u00e9gion et ses graines sont conserv\u00e9es comme semences et aussi pour la consommation une fois grill\u00e9es et sal\u00e9es. Elle peut \u00eatre stock\u00e9e pour de longues p\u00e9riodes \u00e0 l\u2019air libre.<\/p>\n

Selon les services agricoles de la wilaya, les superficies consacr\u00e9es \u00e0 cette culture ont atteint durant la saison \u00e9coul\u00e9e environ 200 hectares, soit une production globale d\u2019environ 25.000 quintaux, avec un rendement moyen de 127 quintaux \u00e0 l\u2019hectare.<\/p>\n

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De m\u00e9moire collective, la courge, originaire des pays tropicaux, a \u00e9t\u00e9 introduite dans la r\u00e9gion au 18\u00e8me si\u00e8cle, avant de s\u2019accommoder avec l\u2019environnement de Gharda\u00efa et devenir un l\u00e9gume atypique \u00e0 cette contr\u00e9e.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Sa culture se pratique dans toutes les localit\u00e9s de la wilaya et son irrigation se fait \u00e0 travers des puisards \u00e9quip\u00e9s de motos-pompes.<\/p>\n

Tr\u00e8s pris\u00e9e localement, elle fait l\u2019objet d\u2019un commerce florissant qui bat son plein en p\u00e9riode estivale et dont l\u2019excentricit\u00e9 est la fixation de son prix \u00e0 l\u2019unit\u00e9, sur le coup d\u2019\u0153il d\u2019un marchand \u00ab\u00a0sp\u00e9cialiste\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Un prix d\u00e9termin\u00e9, dit-t-on, en fonction du rapport de l\u2019offre et de la demande sur le march\u00e9 et n\u00e9gociable par l\u2019acheteur.<\/p>\n<\/div>\n

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