{"id":87524,"date":"2020-06-01T17:36:49","date_gmt":"2020-06-01T21:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/journee-mondiale-du-lait\/"},"modified":"2020-06-01T17:36:49","modified_gmt":"2020-06-01T21:36:49","slug":"journee-mondiale-du-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/journee-mondiale-du-lait\/","title":{"rendered":"Journ\u00e9e mondiale du lait"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n

A l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale du lait, c\u00e9l\u00e9br\u00e9e chaque 1er juin, Sidwaya a rencontr\u00e9 le pr\u00e9sident de l\u2019interprofession lait du Burkina, Nour Al-Ayatt Ou\u00e9draogo. Il revient sur le sens de cette journ\u00e9e, l\u2019impact de la COVID-19 sur le lait local, les freins au d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re.<\/strong><\/p>\n

Sidwaya (S) : Que renferme la notion lait local ?
Nour Al-Ayatt Ou\u00e9draogo (N.A.O.): Le lait local est produit par des mammif\u00e8res n\u2019ayant subi aucune transformation industrielle ou autre. C\u2019est du lait cru, \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel. Au Burkina Faso, le lait local est produit principalement par les vaches. On peut transformer le lait local en lait en poudre, en lait concentr\u00e9, etc. C\u2019est pourquoi on parle du lait et de ses produits d\u00e9riv\u00e9s.<\/p>\n

S : Quelle est la contribution de la fili\u00e8re lait local dans le d\u00e9veloppement du Burkina Faso?
N.A.O. : Selon les statistiques du minist\u00e8re des Ressources animales et halieutiques, en 2018, plus de 4 millions de litres de lait local ont \u00e9t\u00e9 collect\u00e9s et transform\u00e9s, avec une valeur mon\u00e9taire \u00e9valu\u00e9e \u00e0 plus de 600 millions FCFA. Mais ces chiffres sont en-de\u00e7\u00e0 de la r\u00e9alit\u00e9 car l\u2019autoconsommation des m\u00e9nages qui est tr\u00e8s importante n\u2019est pas prise en compte. 90% de la population burkinab\u00e8 vit de l\u2019agriculture et de l\u2019\u00e9levage ; au niveau des m\u00e9nages, il y a toujours une vache que l\u2019on trait pour la consommation familiale. Dans les march\u00e9s, on rencontre des femmes qui vendent du lait local transform\u00e9 qui n\u2019est pas comptabilis\u00e9. Tout cela fait qu\u2019il n\u2019y a pas de statistiques exactes concernant la fili\u00e8re lait local.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

S : Depuis 2001, les Nations unies ont d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 le 1er juin, Journ\u00e9e mondiale du lait. Quel est le but de cette comm\u00e9moration?
N.A.O. : Le but de cette journ\u00e9e est de fournir aux acteurs du lait ,une tribune de r\u00e9flexions pour sortir des orientations pertinentes afin de permettre \u00e0 la fili\u00e8re de mieux se d\u00e9velopper. C\u2019est une occasion pour les pays africains d\u2019interpeller les bailleurs de fonds pour qu\u2019ils investissent dans le local en Afrique.<\/p>\n

S : Depuis 2007, au niveau national, les acteurs du lait local c\u00e9l\u00e8brent la JML. Quel bilan faites-vous de ces c\u00e9l\u00e9brations ?
N.A.O. : En termes de r\u00e9sultats, la fili\u00e8re a pu avoir une cr\u00e9dibilit\u00e9 aupr\u00e8s du minist\u00e8re des Ressources animales et des autres minist\u00e8res en charge du d\u00e9veloppement rural. Le lait local est aujourd\u2019hui consid\u00e9r\u00e9 comme une fili\u00e8re porteuse. Ce qui a amen\u00e9 le minist\u00e8re des Ressources animales \u00e0 mettre en place des projets et programmes en faveur du lait local. Ces comm\u00e9morations nous ont \u00e9galement permis de faire conna\u00eetre le lait local aupr\u00e8s des consommateurs. Nous avons pu pu acc\u00e9der aux supers march\u00e9s qui refusaient de prendre des produits transform\u00e9s \u00e0 partir du lait local. Nous avons pu nous positionner et l\u2019interprofession-lait est l\u2019unique interlocuteur de la fili\u00e8re aupr\u00e8s des autorit\u00e9s.
A travers les sensibilisations, les renforcement des capacit\u00e9s, les acteurs ont am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 de leurs produits et les ont fait certifier par le Laboratoire national de sant\u00e9 publique.<\/p>\n

S : Comment cette journ\u00e9e sera-t-elle comm\u00e9mor\u00e9e cette ann\u00e9e au Burkina Faso ?
N.A.O. : Compte tenu du contexte de la COVID-19, il n\u2019y a pas de comm\u00e9moration festive. Mais nous tenons \u00e0 donner de la voix pour que les d\u00e9cideurs et les partenaires sachent que le Burkina Faso a tenu \u00e0 marquer cette journ\u00e9e. Mais nous comptons comm\u00e9morer cette journ\u00e9e en diff\u00e9r\u00e9 en octobre prochain en la couplant aux \u00ab 72 heures du lait local \u00bb.<\/p>\n

S : Quel est l\u2019impact de la COVID-19 sur la fili\u00e8re?
N.A.O. : La COVID-19 a \u00e9t\u00e9 un coup dur pour les acteurs de la fili\u00e8re. D\u2019abord parce que le lait est un produit hautement p\u00e9rissable. Deuxi\u00e8mement les vaches laiti\u00e8res doivent \u00eatre aliment\u00e9es au jour le jour pour assurer la production de lait. Troisi\u00e8mement, les transformateurs qui re\u00e7oivent le lait doivent le transformer dans un certain d\u00e9lai et l\u2019\u00e9couler \u00e0 temps. Malheureusement le couvre-feu et la quarantaine ont jou\u00e9 n\u00e9gativement sur ces activit\u00e9s. La plupart des unit\u00e9s de transformation et les fermes \u00e9tant hors de la capitale, les acteurs avaient des difficult\u00e9s pour s\u2019approvisionner en certains intrants. C\u2019\u00e9tait un blocus, les premiers jours. Mais par la suite, le directeur r\u00e9gional et le ministre des Ressources animales nous ont aid\u00e9s \u00e0 d\u00e9bloquer la situation, avec des laisser-passer qui nous ont permis d\u2019aller alimenter nos animaux. Mais l\u2019\u00e9coulement du lait restait un probl\u00e8me, les march\u00e9s, les restaurants \u00e9tant ferm\u00e9s.<\/p>\n

S : Quels sont les principaux freins au d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re au Burkina Faso ?
N.A.O. : Nous n\u2019avons pas un m\u00e9canisme de financement adapt\u00e9 \u00e0 la production laiti\u00e8re. La pression fonci\u00e8re ralentit les ardeurs des acteurs pour investir. Et si des mesures ne sont pas prises, les dix prochaines ann\u00e9es, il n\u2019est pas \u00e9vident de faire de la production laiti\u00e8re dans la zone p\u00e9ri-urbaine de Ouagadougou. Au niveau de la transformation, on ne trouve pas les \u00e9quipements sur le march\u00e9 national ; leur prix et les taxes sont \u00e9galement \u00e9lev\u00e9s.
En mati\u00e8re de g\u00e9n\u00e9tique, les races locales ne sont performantes. Et pour faire de l\u2019ins\u00e9mination artificielle il faut des animaux performants, une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, des soins v\u00e9t\u00e9rinaires appropri\u00e9s ; tout cela demande un personnel qualifi\u00e9 pour g\u00e9rer les animaux et les exploitations. Les unit\u00e9s manquent aussi d\u2019espace appropri\u00e9 pour la transformation.
Ce qui mine la fili\u00e8re locale, c\u2019est la concurrence d\u00e9loyale du lait import\u00e9, notamment, le lait v\u00e9g\u00e9tal ou lait renforc\u00e9 avec de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale et qui ne peut pas se comparer au lait local en termes de qualit\u00e9.<\/p>\n

S : Que faire pour une dynamisation du lait local ?
Il faut une feuille de route claire pour chaque maillon de la fili\u00e8re (production, transformation et distribution). Il faudra que le minist\u00e8re des Ressources animales et halieutiques puisse donner un statut aux producteurs et transformateurs du lait local. L\u2019accompagnement pour l\u2019acc\u00e8s aux financements est capital.
Il est important que le Burkina Faso se dote d\u2019une politique nationale lait en lieu et place des projets de cinq ans. Avec des orientations pour mettre en place dans chaque r\u00e9gion, 10 fermes pouvant produire au moins 200 litres par jour, des centres de collecte et des unit\u00e9s de transformation laiti\u00e8re. Tout cela doit s\u2019accompagner d\u2019une organisation du march\u00e9 en facilitant par exemple l\u2019acc\u00e8s des laiteries locales aux march\u00e9s publics notamment au niveau des cantines scolaires, des centres de sant\u00e9, des casernes, des prisons.<\/p>\n

Interview r\u00e9alis\u00e9e par
Mahamadi SEBOGO<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Auteur: BM. Sidwaya
\nCliquez ici pour lire l’article depuis sa source.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale du lait, c\u00e9l\u00e9br\u00e9e chaque 1er juin, Sidwaya a rencontr\u00e9 le pr\u00e9sident de l\u2019interprofession lait du Burkina, Nour Al-Ayatt Ou\u00e9draogo. Il revient sur le sens de cette journ\u00e9e, l\u2019impact de la COVID-19 sur le lait local, les freins au d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re. Sidwaya (S) : Que renferme la notion […]<\/p>\n","protected":false},"author":1816,"featured_media":87525,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[73,81],"tags":[],"class_list":["post-87524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-burkina-faso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}