{"id":88336,"date":"2020-06-08T06:00:00","date_gmt":"2020-06-08T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/gateau-daubergines\/"},"modified":"2020-06-08T06:00:00","modified_gmt":"2020-06-08T10:00:00","slug":"gateau-daubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linitiative.ca\/International\/gateau-daubergines\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau d’aubergines"},"content":{"rendered":"

Viande hach\u00e9e,10 aubergines, 4 \u0153ufs,4 gousses d’ail, 1\/2 botte de persil plat, 150 g de mie de pain rassis, 2 branches de thym, huile d’olive, sel, poivre.\u00a0<\/strong><\/em>
Pelez, hachez les gousses d’ail. Ciselez le persil. Essuyez les aubergines. Sans les peler, d\u00e9coupez-les dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d’\u00e9paisseur puis en lamelles de 4 cm de large. Hachez les entames et les chutes d’aubergines. Mettez de c\u00f4t\u00e9 (vous les ajouterez \u00e0 la farce). Hachez l’agneau. M\u00e9langez ce hachis avec la mie de pain \u00e9miett\u00e9e, l’ail, le persil, les chutes d’aubergines et le thym effeuill\u00e9. Salez, poivrez. Remuez. D\u00e9layez avec les \u0153ufs. R\u00e9servez au frais. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0 (th. 6). Dans une po\u00eale, faites dorer \u00e0 l’huile les lamelles d’aubergines. Epongez-les avant d’en chemiser un moule. Commencez par le fond et faites-les se chevaucher. Garnissez l’int\u00e9rieur avec le hachis assaisonn\u00e9. Tassez le tout en tapant le fond du moule contre le plan de travail. Disposez le reste des aubergines sur le dessus du hachis. Recouvrez de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9 du m\u00eame diam\u00e8tre que le moule. Placez le moule dans un bain-marie chaud. Enfournez le tout et laissez cuire 30 min. Sortez le moule du bain-marie et laissez reposer 15 min. Retirez le papier sulfuris\u00e9. D\u00e9moulez. Servez \u00e0 l’aide d’une pelle \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n

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