Baya, 70 ans, est \u00e0 la f\u00eate\u00a0! Comme chaque \u00e9t\u00e9, depuis son enfance, elle attend impatiemment le temps des vendanges. La r\u00e9colte des raisins pour vinification est pour elle un rituel qu\u2019elle ne cesse de perp\u00e9tuer.\u00a0A l\u2019instar de ses anc\u00eatres, dans une ambiance des plus conviviales. D\u00e8s l\u2019aube, elles sont des dizaines de femmes et de jeunes filles qui prennent comme leur doyenne Baya le chemin des vignobles, s\u00e9cateur en main, alors que des hommes les accompagnent portant des seaux pour transporter la r\u00e9colte jusqu\u2019aux tracteurs et bennes.<\/p>\n
Au c\u0153ur de cette r\u00e9gion viticole du Cap Bon, Grombalia, Bouargoub et leurs environs occupent une place de choix pour la qualit\u00e9 de leurs c\u00e9pages et le savoir-faire de leurs viticulteurs. Ici, la tradition, h\u00e9rit\u00e9e depuis l\u2019aube des temps, a \u00e9t\u00e9 raffin\u00e9e par les Italiens, puis les Fran\u00e7ais, depuis la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle.\u00a0 De vieilles maisons aux toits en tuiles rappellent cette \u00e9poque, tout comme de vieilles caves viticoles.<\/p>\n
Ni la chaleur accablante, ni le poids de l\u2019effort \u00e0 fournir ne rebutent Baya et ses compagnons de vendanges. Se courber, ciseau ou s\u00e9cateur en main, pour prendre en main les grappes de raisin, une \u00e0 une et les cueillir en toute d\u00e9licatesse, puis les d\u00e9poser dans la hotte ou le seau, sous un soleil d\u2019aplomb s\u2019av\u00e8rent fort ext\u00e9nuants. Mais, aussi, gratifiants. Parfois, Baya laisse pousser un chant, rapidement all\u00e8grement repris par les siens. Lors de la pause-repas, l\u2019humour s\u2019installe pour faire oublier la fatigue et l\u2019\u00e9vocation des souvenirs recharge l\u2019\u00e9nergie. La grande satisfaction, au-del\u00e0 des quantit\u00e9s r\u00e9colt\u00e9es, c\u2019est la qualit\u00e9 des raisins. Malgr\u00e9 la s\u00e9cheresse, cette ann\u00e9e donnera un bon cru. Au grand bonheur de tous, surtout des descendants de Bacchus.
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