ابتداءً من 14 أكتوبر، يستضيف جناح Esplanade Tranquille سلسلة جديدة من ورش العمل المجانية في مجال الطهي، تقدمها شراكة Quartier des Spectacles ومختبر الزراعة الحضرية (AU/LAB). تدعو ورش عمل الطهي في Tranquille الفضوليين والذواقة لاكتشاف جوانب مختلفة من فن الطهي الإبداعي بصحبة خبراء الصناعة.
يتضمن البرنامج هذا الخريف ثلاث ورش عمل وثلاثة خبراء مشهورين وثلاثة عوالم لاكتشافها: زراعة الفطر وإعداد الصلصات الساخنة محلية الصنع، بما في ذلك فن صناعة النبيذ في المناطق الحضرية. تجمع كل ورشة عمل بين النظرية والتطبيق والتذوق والإبداع. سيتمكن المشاركون من المغادرة مع إبداعاتهم الخاصة والمعرفة اللازمة لإعادة إنتاج التجربة في المنزل.
MYCICULTURE 101: قم بزراعة فطر المحار الخاص بك وطهيه جيدًا الأربعاء 14 أكتوبر 2026، من الساعة 5:30 مساءً. حتى الساعة 7 مساءً. مع فيرجيني بويفين جودوين من Big Bloc، ورشة عمل حرفية ومزرعة حضرية في مونتريال متخصصة في علم الفطريات. سيتعلم المشاركون كيفية زراعة فطر المحار وإعداد أدوات النمو الخاصة بهم للنمو في المنزل. منزل. ستنتهي ورشة العمل بتذوق فطر المحار المُسكر ونصائح الطهي حول كيفية تحضيره بشكل صحيح. سيتم فتح التسجيل يوم الأربعاء 30 سبتمبر من الظهر.
اكتشاف الفلفل الحار والصلصة الحارة الأربعاء 28 أكتوبر 2026 من الساعة 5:30 مساءً. حتى الساعة 7 مساءً. مع جوليان فريشيت، الرئيس والمؤسس ورئيس صانعي الفلفل في شركة La Pimenterie، والمخرج ومنتج التجارب الحسية المعترف به في الفيلم الوثائقي Chiliheads. بعد مقدمة عن تاريخ الفلفل والصلصات الحارة، سيكتشف المشاركون أصنافًا مختلفة وطرق الحفظ الرئيسية والمبادئ الأساسية للصلصة الجيدة محلية الصنع. سيقوم الجميع بعد ذلك بصنع البهارات الحارة الخاصة بهم دون طهيها ليأخذوها إلى المنزل. سيتم فتح التسجيل يوم الأربعاء 14 أكتوبر من الظهر.
من الكرمة إلى صناعة النبيذ: فن النبيذ في المدينة الأربعاء 11 نوفمبر 2026 من الساعة 5:30 مساءً حتى 7 مساءً مع Véronique Lemieux من Vignes en ville، صانع النبيذ الجديد الذي تم تصنيف خمره ضمن أفضل 50 نوعًا من أفضل أنواع النبيذ الكندي في عام 2025. ستتناول ورشة العمل هذه المبادئ الأساسية لزراعة العنب وصناعة النبيذ في المناطق الحضرية، بدءًا من الضغط وحتى التخمير الكحولي والمالولاكتيكي. ستتوج التجربة بتمرين المزج: سيصنع المشاركون خمرهم الخاص ويتذوقونه ويكتشفون أنواعًا مختلفة من النبيذ الاسكندنافي. سيتم فتح التسجيل يوم الأربعاء 28 أكتوبر من الظهر.
ورش عمل هادئة للطهي مجانًا 14 و28 أكتوبر و11 نوفمبر 2026 من الساعة 5:30 مساءً حتى الساعة 7 مساءً. Pavillon de lesplanade Tranquille، Quartier des Spectacles