Le temps des sucres ou saison des sucres est, au Québec, une période de 4 à 6 semaines, de la mi-mars à la fin avril qui correspond à la mise en exploitation des érablières. Sucrez-vous le bec dans les plus belles érablières de la région! Même si elles se visitent en toute saison, les cabanes à sucre sont particulièrement à l’honneur au printemps, lorsque l’eau d’érable commence à couler et que les acériculteurs mettent tout en branle pour fabriquer le divin sirop. Fidèles à leurs traditions, les Québécois affluent en famille et entre amis pour festoyer et célébrer le temps des sucres. On y sert une cuisine traditionnelle québécoise agrémentée de sirop d’érable bien sûr, mais aussi de danse, de musique… et de tire sur la neige!
