Trois ateliers culinaires gratuits à l’esplanade Tranquille au Quartier des spectacles

À partir du 14 octobre, le pavillon de l’esplanade Tranquille accueille une nouvelle série d’ateliers culinaires gratuits, présentée par le Partenariat du Quartier des spectacles et le Laboratoire d’agriculture urbaine (AU/LAB). Les ateliers culinaires de Tranquille invitent les curieux•ses et les gourmand•e•s à découvrir différentes facettes de la gastronomie créative en compagnie d’expert•e•s du milieu.

Au programme cet automne, trois ateliers, trois expert•e•s de renom, trois univers à découvrir : la culture du champignon à la préparation de sauces piquantes maison, en passant par l’art de la vinification urbaine. Chaque atelier combine théorie et pratique, dégustation et création. Les participant•e•s pourront repartir avec leurs propres créations et les connaissances nécessaires pour reproduire l’expérience à la maison.

MYCICULTURE 101 : FAIRE POUSSER SES PLEUROTES ET BIEN LES CUISINER
Mercredi 14 octobre 2026, de 17 h 30 à 19 h
Avec Virginie Boivin-Jodoin de Big Bloc, atelier artisanal et ferme urbaine montréalaise spécialisée en mycologie.
Les participant•e•s apprendront à cultiver des pleurotes et prépareront leur propre kit de culture à faire pousser à la maison. L’atelier se terminera par une dégustation de pleurotes confits et des conseils culinaires pour bien les préparer.
Les inscriptions seront ouvertes le mercredi 30 septembre dès midi.

À LA DÉCOUVERTE DU PIMENT FORT ET DE LA SAUCE PIQUANTE
Mercredi 28 octobre 2026 de 17 h 30 à 19 h
Avec Julien Fréchette, président, fondateur et pimenteur en chef de La Pimenterie, cinéaste et producteur d’expériences sensorielles reconnu pour le documentaire Chiliheads.
Après une introduction à l’histoire des piments et des sauces piquantes, les participant•e•s découvriront différentes variétés, les principales méthodes de conservation et les principes de base d’une bonne sauce maison. Chacun•e confectionnera ensuite son propre condiment épicé sans cuisson à rapporter à la maison.
Les inscriptions seront ouvertes le mercredi 14 octobre dès midi.

DE LA VIGNE À LA VINIFICATION : L’ART DU VIN EN VILLE
Mercredi 11 novembre 2026 de 17 h 30 à 19 h
Avec Véronique Lemieux de Vignes en ville, néo-vigneronne dont la cuvée s’est classée top 50 des meilleurs vins canadiens en 2025.
Cet atelier abordera les grands principes de la culture urbaine du raisin et de la vinification, du pressurage aux fermentations alcoolique et malolactique. L’expérience culminera avec un exercice d’assemblage : les participant•e•s créeront leur propre cuvée, la dégusteront et découvriront différents profils de vins nordiques.
Les inscriptions seront ouvertes le mercredi 28 octobre dès midi.

Les ateliers culinaires de Tranquille
Gratuit
Les 14, 28 octobre et 11 novembre 2026
De 17 h 30 à 19 h
Pavillon de l’esplanade Tranquille, Quartier des spectacles