Ça y est ! Après une longue période de jachère, le Labo culinaire et le Café SAT sont heureux d’annoncer la reprise de leurs activités, juste à temps pour la saison estivale. Pour l’occasion, la SAT offre un forfait souper-spectacle à 50 $ ( + tx & frais) qui comprend le souper au restaurant : deux plats salés et 1 plat sucré ainsi qu’un billet à moitié prix pour une projection dans le dôme. De plus, il sera aussi possible de se procurer un panier pique-nique pour emporter ou en livraison (50 $ + tx & frais pour 2 personnes).
LE LABO CULINAIRE
À travers son expérience gastronomique, le Labo culinaire vous invite à vivre pleinement la Société des arts technologiques. Situé au même étage que le dôme, le restaurant propose une cuisine à la fois recherchée, épurée, réconfortante et responsable, à déguster sur sa terrasse surplombant le centre-ville de Montréal. En plus des récoltes issues directement des jardins sur le toit, l’établissement suit la philosophie des circuits courts «de la ferme à la table». Le chef Timothée Vielajus et son équipe élaborent une carte qui se renouvelle au fil des arrivages de fruits et légumes de saison, majoritairement biologiques et locaux. Les desserts, réalisés par la pâtissière Delphine Bordeleau, proposent de surprenantes combinaisons de saveurs et sont devenus un incontournable du quartier.
Pour s’abreuver, on y trouve une carte axée vers les vins nature, funky, frais et abordables. S’éloignant tranquillement des grands classiques du vin, la sélection regroupe quelques «diamants bruts» et des excentriques qui défient les codes. On y propose aussi une panoplie de bières de microbrasseries et de cidres artisanaux locaux ainsi qu’une carte de cocktails signature 100% québécoise élaborée par le chef barman Étienne Cloutier-Mongeau.
Heures d’ouverture : du mercredi au samedi de 17h à 22h
Ouverture de la terrasse dès maintenant
CAFÉ SAT, LE PETIT FRÈRE DU RESTAURANT
À la fois café et cave à vin, le Café SAT offre une expérience similaire, mais à plus petit prix. Situé au rez-de-chaussée avec pignon sur rue et vue sur la place de la Paix, le café est l’endroit idéal pour télétravailler ou s’arrêter un instant pour profiter des boissons, déjeuners, lunchs et encas élaborés en collaboration avec le Labo culinaire. Le Café SAT offre aussi une carte de vins nature et bières de microbrasseries, à emporter ou à déguster sur place. Le gérant Nathan Cross y torréfie un café sélectionné avec soin en collaboration avec la Société de torréfaction canadienne. Parcourant différentes régions grâce au support de divers importateurs parmi lesquels figure l’activiste Semilla, leur espresso maison répond à un profil classique explorant des notes de chocolat ainsi que de caramel.
Heures d’ouverture : du mardi au samedi de 8h30 à 17h
Ouverture de la terrasse dès maintenant
Labo culinaire et Café SAT
1201 Boul. Saint-Laurent
Tout comme la Société des arts technologiques, le Labo culinaire et le Café SAT sont sans but lucratif. Chaque dollar est réinvesti pour les artistes et les équipes!